|
优雅成就品质
---天脉润府茶艺会所文化之道解析
天脉润府茶艺会所坐落于张掖市区西环路延伸段瑞祥花园小区东侧，是一家文化茶楼。茶府主营中西名茶、植物药茶等多种茶品，以及九浪天脉、国风干红等系列红、白酒，同时还经营冬虫夏草、藏红花、枸杞、锁阳、鹿茸、菊粉、螺旋藻、牦牛肉干、佛手参等500多种西北地方特产。集中式简餐、茶酒咖啡、地方名优于一体，是亲友聚会、商务洽谈、休闲娱乐和品味人生的一处理想场所。它集文化展示、品茗茶膳、特产专卖于一体，融佛、儒、道文化于一身，将现代文明与传统文化完美结合，成为弘扬丝路文化和茶酒文化的典范。
天脉润府门面气势宏伟典雅，内外装修均以“中国红”为主打基调，透射着独具特色的文化气息。走近茶府，门面前一对可爱的祁连玉“迎宾狮”石雕赫然醒目，既喜庆吉祥，又高贵尊严，护佑平安如意、财源广进，令人不由地想起流传甚广的一则民谣：“摸摸石狮头，一生不用愁；摸摸石狮背，好活一辈辈；摸摸石狮嘴，夫妻不吵嘴；摸摸石狮腚，永远不生病，从头摸到尾，财源广进如水流。”步入茶府，一上楼梯，巨幅“佛手印”汉白玉石雕呈现的各样手势神态毕真，妙趣横生，凝神细观，颇能体味到几分禅意。上楼一眼看到的是道教文化的像征图案“太极图”， 一动一静，阴阳之气互为其根，运转于无穷。大厅中堂则在八仙桌上呈列着青铜文化的鼎与古钱币造型，儒教文化可见一斑。博古陈列架上的古董、过道中的玉石盆景、墙壁上的名人字画、别具特色的灯具、独肯匠心的门窗设计等等，每一处都氤氲着人文气息，体现着华贵品位。漫步其间，如入萃宝华室，既赏心悦目，又尊贵自见。待到茶香四溢、酒意弥漫，整个茶楼又升华为另一番境界。
一所茶艺术会所，承载的不单单是品茗对饮的乐趣，更多了一份文化的意蕴，天脉润府就在众多茶楼里脱颖而出，成为名副其实的文化茶楼。从文化建设的角度透析一下这个茶楼，或许对它的发展壮大有所裨益。
一、大文化背景下的文化茶楼
文化在人类社会所及的一个无孔不入无处不在无时不有的极其复杂庞大的综合体系。可以说，人、社会、自然的一切过程和积淀，都以“文化”为其成果。文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物；同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。它分为两个方面：一是物质文化，如种植技术、手工艺技术、餐饮技术、工业技术等；二是精神文化，如文学、绘画、哲学、音乐等。文化茶楼所体现的文化形态，应该是物质与精神的一种综合体。一方面是物质的餐饮工艺，另一方面是人文的环境气场。
中国是世界上公认的“美食大国”，餐饮文化历史悠久，源远流长，涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。天脉润府在发展定位上，以“文化茶楼”为醒目标识，突出了三大特点：一是创新，二是品质，三是境界。
创新。餐饮是市场变化程度最高的行业，变革时刻都在发生，餐饮业之间实力的竞争也体现为创新能力和创新速度的较量。餐饮业有句话“各领风骚三五年”，一种餐饮文化不可能永远成为主流文化，它会随时间的推移或环境的变迁被另一种文化所代替。因此，天脉润府着眼于市场需求，尤其是潜在的需求和消费者的愿望，创造出更多的新产品，形成产品的多个支撑点，强化竞争力，走在同行业前面。
品质。当人们满足了基本的温饱之后，饮食便追求质量和品质，正如当下众人所说：“吃饭就是吃文化，品茶喝酒就是喝文化。”在众多茶楼中独树一帜，只有追求独特品质才行。“品质为王”，是餐饮行业的不二法门。 茶楼之魂，文以化之；茶楼之神，文以铸之。这就是天脉润府提升品质的独特魅力所在。
境界。企业文化境界是企业以其个性文化为载体呈现的企业哲学理念或企业精神所达到的水准。在现实生活中，资本范畴的物化属性已远远超出经济范畴的意义，具有了人生价值、理想价值或信仰价值等社会意义。天脉润府作为企业除了追求物化资本所具有的利益增值效应，更进一步超越物化资本的控制而回归人性的关怀，努力塑造一个和谐的茶酒文化氛围，关注人的终极追求和生命尊严，具有了一种人文的气质，企业境界得以到提升。
二、优秀文化是企业的第二身份
文化者，文而化之。把原始的东西掩饰起来，把蛮野的东西革除掉，将“天化”的一切给予人化的改造，即文化。文的原意是“纹”，用有纹理的动物毛皮美化身体和环境是“纹化”的初义，在身体、建筑、用具、服饰等表面刻画上各种纹饰，是“纹化”的转义。所以“纹”是人类文明长河的源头。天脉润府以“文化”提升茶楼品位，也是此理。因为多一份文化的因素。茶楼便具有了“第二身份”。
比如人，在社会生活中有多重身份的，但总的来说，归结起来应该是两个：首先是自然人亦即公民身份，这是每个人与生俱来的第一身份，这是有形的，用于与他人区别开来的独特的自然属性。而人在社会是同时具有二重性的，习惯和修养等这属于后天培育出来的就是第二身份。良好的习惯和道德修养是一个人内在的东西,是无法量化的指标,它是无形的，但它可以通过一个人的言行表现出来。人们同样会以此去判断衡量一个人。不论在何种场合或环境，它往往会比第一种身份更受人关注，在一定程度起着决定做人、成就事业的关键作用。因为它更能反映出你的社会价值。比如，客户在与你打交道时，他自然会看重你的第一种身份，他要看你是什么职务、负责什么业务、拥有多大权力，这样他好决定采用什么方法和态度对待你。与此同时，他也会注意你的第二种身份，即看你说话有没有分寸、办事有没有原则、是否讲礼貌、是否诚实守信等等，总而言之，他会注意你的个人习惯和修养，进行判断、衡量，从而做出是否与你合作的决定。
把人的二重身份用于企业、餐饮业，亦是一样的道理。一经合法有效的注册登记程序，企业就成了具有民事权利能力和民事行为能力，依法享有独立的民事权利和承担民事责任的经济组织，这是企业的第一身份。它的诞生发展与人的出世成长亦是一样的道理。缔造一个生命并不难，而如何使这个生命活出意义活出价值，却非易事，在很大程度上，依靠自身打造出的第二身份决定了人的价值和生命质量。换言之，筹建一个企业很简单，而是否能在激烈的市场竞争中立足发展，也一样是依靠后天打造出来的在起作用。一个企业从求生存起步，从弱小到壮大，走出县走出州走出省，走向全国甚至走向世界，是一个不断“练内功强素质树形象”的过程。如果说依靠法律赋予的法人身份、生产的产品、形成的规模等等代表着一个企业第一身份的话，那么在生产经营中培育、积淀起来的文化就是它的第二身份，在发展过程中，它是企业个性化的根本体现，是企业生存、竞争、发展的灵魂。如果把一个企业比做人，那么，只有财富，没有积极向上的精神和良好的文化氛围，这个企业就会萎靡不振，当然决不可能成为一流企业。
天脉茶楼在张掖众多茶楼之中脱颖而出，就取决于“第二身份”的彰显。它把文化形象昭示于企业环境形象、产品形象、领导和员工的形象等方面，让茶楼兴衰与知名度与美誉度有机结合，构成了茶楼在公众中的形象。良好的声誉和形象，是一笔不可估量的无形资产。我们常说，考察一个企业形象，可以洞察文化的系统概貌和整体水平，也可以评估它在市场竞争中的真正实力。天脉润府的企业文化蕴含着极大的潜力，它通过思想观念和价值取向，指引、调整、约束和控制企业及员工的行为，对外打造企业的形象、信誉，对内形成企业凝聚力和向心力。它是无形的，但是这种无形却是最能转化为有形、并且能让人看得最真切，因为它能附着在每一件产品上、渗透于每一个人内心里、贯穿于服务的全过程。因而极大地提升一个茶楼的竞争力。
作为服务行业，其领先之处，必定是有领先的文化。天脉润府要想长远卓然于世，必须有同样卓然的文化做积淀。以世界眼光洞悉世界顶尖企业成功的文化基因，雄居世界500强的沃尔玛成功的奥秘在哪里？山姆·沃尔顿透露，“是沃尔玛的企业文化，它是其所有战略得以成功实施的土壤，没有这些，沃尔玛的奇迹就不可能发生。”海尔首席执行官张瑞敏也说过：“企业文化是海尔的核心竞争力。”健康向上的企业文化是一个企业战无不胜的动力之源。
随着知识经济和经济全球化的发展，企业之间的竞争越来越表现为文化的竞争，企业文化对企业的生存和发展的作用越来越大，成为企业竞争力的基石和决定企业兴衰的关键因素。谁拥有文化优势，谁就拥有竞争优势、效益优势和发展优势。企业文化学的奠基人劳伦斯.米勒说过，未来将是全球竞争的时代，这种时代能成功的公司，将是采用新企业文化和新文化营销策略的公司。一个企业要长远发展，就必须竭力打造优秀的企业文化，这即是决定着企业兴衰的第二身份，亦是立足激烈竞争的杀手锏和通行证。大到国家，小至企业，理念决定其的命运，文化决定其的兴衰，在发展进程中，走向兴旺强大的道路上，固然有着这样那样的因素影响，而文化理念的缺失，文化建设的薄弱，则是最致命的掣肘和阻碍。
三、天脉润府茶楼的目标定位
有人断言：21世纪是文化管理时代，是文化致富时代，文化将是企业的核心竞争力所在，是企业管理的最重要内容。《财富》杂志评出的全球500强企业均有优秀的文化，500强的评委也总结出企业成功的关键是文化。GE公司前任CEO韦尔奇认为，文化是永远不能替代的竞争因素，企业靠人才和文化取胜。毫不夸张地说，一个没有企业文化的企业肯定是永远长不大的企业，一个长大了没有健康企业文化的企业，不但营养不良，而且风雨飘摇。茶楼亦然，没有文化底蕴，只能停留在浅层次的消费层面。 天脉润府一开始就将自身发展定位为“文化茶楼”，是有深远意义的。
有人说，一个没有历史背景的茶楼根本谈不上文化。其实，这是一种文化的误读。企业文化存在于每一个企业之中，任何一个企业从一开始设立（诞生），无论是小企业和大企业，就有了文化；小企业文化建设问题的关键点倒不在于文化的有无，而是文化是否成熟。“文”是慢慢积累的意思，所以企业文化是无法一蹴而就的，而应该从小企业就开始建设。看不见摸不着的企业文化，像高楼大厦里的钢筋、螺钉、焊缝，在装饰一新的大厦外观，轻易不被人看见，可这种叫着“企业文化”的东西却渗透到了大厦的每一个角落、关节和着力点，承载着大厦最为沉重的负荷。就像天脉润府，装修的设计、工艺品的摆设、书画艺术的装饰、茶品菜品的供应、服务环节的细节，都是一种文化的渗透。
天脉润府开始创业就清晰发展的轨迹，把文化作为“内动力”和“润滑剂”，赋予茶楼独特的个性。他们明确地知道，有文化的企业未必都成功，但没有文化的企业注定不会成功。因为好的企业文化可以造就团结、有战斗力、智慧的集体；而且，现代商品中的文化含量、文化附加值越来越高，由文化所产生的经济效益和社会效益也就越来越高。
每一个企业在发展过程中，不管规模大小，都必有其独特的文化雏形，这些雏形刚开始可能是来自创业者的某种直觉，它是用来指导和约束员工的成文或不成文的条例和规范，并有意识或无意识对企业员工进行灌输，使之融入企业管理行为中，自觉自愿地遵守所形成的约束激励机制，久而久之，就逐渐形成企业自己独特的价值观、道德观，从而形成一种企业凝聚力，使之推动企业高速发展，达到企业文化之真正内涵。天脉润府的经营是高度的文化自觉，虽然只是一个茶楼，经营者却颇费心思，从一开始的文化定位一直坚持到后来的发展，从文化雏形到目前的不断提升，从直观有文化标志到内在的文化内涵，许多东西已经成为制度化、规范化的运行规则，如服务标准、服务承诺、员工意识、经营者自身丰富等，都在发有过程中逐渐生成文化个性。
一般而言，企业文化建设要经过几个阶段，首先是自发形成阶段，其次是塑造阶段、培育阶段、巩固阶段和创新阶段，最后又回到培育和巩固阶段。自发形成阶段一般时间较长，因为这段时间一般是企业的创业时期，大部分企业家只顾着赚钱，忽略了文化建设的重要性。所以，如果企业一开始就高瞻远瞩，重视企业文化建设，塑造一种强势和个性的企业文化，那文化自发形成的阶段就会大大缩短，从而促进企业的快速健康发展。这就是为什么有的企业不仅能够生存下去，而且能够成为卓越公司，而有的企业却只是昙花一现的最好理由。如果做深层分析，天脉润府目前的文化建设刚刚超越了自发阶段，进入塑造培育阶段，要形成独具特色、长久发展的文化茶楼，还需要进一步提升内在文化特色，表里同修，始终如一。
从企业文化的内在结构来看天脉润府的文化建设，会更清晰地看到它的轨迹。企业文化包含三个同心圆：外层同心圆是物质文化，指茶楼内外部的装修、设施和经营产品等；中层圆是制度文化，包括人际关系，企业领导制度；内层圆是精神文化，指茶楼内在的行为规范、价值观念等。目前来看，天脉茶府在第一个“同心圆”建设上花了很大代价，基本形成了物质的文化氛围，让人能直接感受到文化的气场。在第二个“同心圆”建设上，还存在不稳定因素，一些文化的因子未能完全固定下来，需要长时期的积累和调整才能生成。第三个“同心圆”建设也是最核心的部分，它的生成并非短期之功，既要经营者坚持一种文化理念，更需外界注入活力、广泛参与和逐渐认可。
四、文化引领茶楼发展基业长青
“财富不能创造文化，文化却能创造财富”， 这是国外企业流行的一句名言。以文化提升品牌，以文化提升品位，以文化提升形象，以文化提升素质，是任何企业不容质疑和迟疑的必然选择。天脉润府在未来的发展中需要从以下几个方面进一步提升文化建设，提高文化品位。
1、企业文化引领企业前进。企业文化不是为文化而文化，其本质是用来引导人，引导企业前进，同时引导企业在正确的轨道上行走。企业生产和服务发展时，完善和健全企业的文化，使企业在发展中保持长期的稳定性和向上的凝结力，亲和力，这是企业取得辉煌业绩的重要保障。天脉润府作为一座文化茶楼，经营者开始重视文化建设，并明确发展的核心竞争力和方向，更需要持之以恒地坚持。企业文化建设并非一朝一夕之功，发展才是硬道理，必须注重积累，对企业文化建设不断地摸索，在不形成条文不影响企业发展的前提条件下逐步完善，形成企业自己特色的企业文化。要把企业文化渗透到企业经营和管理的每一个细节当中，它不是管理方法，而是形成管理方法的理念；不是行为活动，而是产生行为活动的原因；不是人际关系，而是人际关系反映的处世哲学；不是工作状态，而是这种状态所蕴涵的对工作的感情；不是服务态度，而是服务态度中体现的精神境界。企业文化虽然流溢于一切企业活动之外，却又渗透于企业一切活动之中，员工的一切行为都可以在这里找到标准和方向，因而其最大作用不是拿来炫耀给外人看的，而是拿来自己用的，重点是关注其内容的指导性及其在管理上所起的作用，必须懂得用文化的变化来配合或推动经营战略的转变。
2、注重企业家的人格魅力养成。一个成熟的企业，一定会造就杰出的企业家；反之，企业家的风范是衡量一个企业是否成熟的标准之一，也是判断一个企业有没有成熟的企业文化的标准之一。天脉润府的经营者有着多年的商海拼博经历，积累了大量的经营经验和人脉关系，这是茶楼立长远发展的很重要因素。但市场最大的法则是永远在变，在变动不居的商海中，更需在经营者提升自身素养，完善个人人格魅力。成熟企业家的管理风范和人格魅力主要体现在：一是作风稳健，决策果断。在管理方面，追求细节的完美和万无一失；在项目拓展方面，能够以敏锐的商业智慧把握一切可能的机遇，全力以赴，稳步推进，追求成功率；二是有深厚的人脉资源和社会影响力。三是知人善任，最大限度地调动员工的工作积极性。四是强烈的社会责任感，一方面致力于企业发展壮大，另一方面不忘奉献社会；五是宽厚慈善，关心员工生活。企业的发展促使企业家不断成熟，企业家自身素养的完善，又会带动企业向更高层次迈进。
3、企业文化要适应形势不断创新。世界上每个成功的企业都有着自身特色的企业文化，是其他企业难以移植和模仿的，是企业亲和力、凝聚力的重要源泉。美国著名管理学家彼得斯等人在《寻求优势》一书中指出：没有强大的公司变化，即价值观和哲学信念，再高明的战略也无法成功。当今世界已进入知识经济时代，知识经济时代要求企业文化不断再造和创新，形成一种人性化和主动式的企业文化，形成包含终生学习，永远保持最强的竞争力；心胸开阔，注意吸收新知识，新信息；尊重知识、尊重人才、尊重劳动、尊重他人（顾客、供应商、消费者）；信任人，同时取信于人；与时俱进，开拓创新，适应变革，强抓机遇，甘冒风险，善于和敢于决断；敢做敢为，敢于承担责任；齐心协力，通力合作；艰苦创业，严格要求等基本要素。企业文化一方面要作为企业活力的内在源泉而存在，成为规范企业和员工行为的内在约束力；另一方面，也必须顺应形势发展，与时俱进，按照以上要求，不断在理念、观念等方面创新，才能具有强大的生命力和最强的竞争力。
4、企业文化打造企业精神。企业文化的核心是企业精神，而企业精神是企业文化的集中反映。企业精神是企业全体员工现代意识与企业个性相结合而形成的一种群体意识。它既是企业现状的客观反映，是全体员工共同拥有、普遍掌握的理念，是稳定性与动态性的统一，又具有独创性、创新性、时代性，还要求企业务实、求实、求精。它往往以简洁而富有哲理，独具特色的语言形式加以概括，给员工以理想、信念、鼓励、荣誉、约束，使员工心灵深处引起共鸣，思想境界不断升华，在工作中牢记发展方向和经营宗旨，遵守价值准则和管理信条，始终保持昂扬向上，自强不息的精神状态，主动关注企业的前途，创造品牌，保护品牌，发展名牌，维护企业的声誉。天脉润府在发展壮大中，更需要形成相对稳定的企业理念、企业精神，并把这种理念和精神灌输给每个员工，并成为支配其言行的自觉意识，使员工恪守诚信、遵守诺言、不欺不诈，增强对自己行为之后果负责的责任感、道德感，维护茶楼声誉，维护品牌形象，为茶楼发展带来巨大的经济效益，形成文化茶楼强大的生存、发展动力。
纵观中外企业发展史，人们发现，凡是蒸蒸日上、“福寿”双全的企业无一不是在企业文化方面遥遥领先。美国著名企业家托马斯·沃森强调：“任何伟大而有效的组织管理形式都会湮灭，只有‘精神’才是不灭的光芒。”他在这里所说的“精神”，其实就是“文化”。这种解释还可以用戴尔的话来佐证：“当我们以史无前例的速度增长时，如何才能维持挑战者的精神？到目前为止，在管理上遭遇到的神秘的层面并不是机制的运作，而是文化”。真正优秀的企业文化一旦形成，就会构筑企业隐性的根基，并显示极强的文化力量。愿天脉润府的经营者们再进一步梳理自身文化的定位，为文化茶楼的发展量身定做文化理念和企业精神，从外而内，优雅尊贵，并使这种“企业文化”终超越一般意义上的企业，将茶府从创造经济效益的工具，提升为实现自己崇高理想和价值观念的平台，在激烈的市场竞争中永远立于不败之地。
---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。
[ 本帖最后由 柯英 于 2013-7-30 08:48 编辑 ] | 
浙公网安备 33010802003832 )
发表于 2013-7-30 08:45
收藏
楼主
