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茶语黄山
文/冷若秋水
第二道：太平猴魁
没来黄山之前，就知道太平猴魁。这种独产于黄山的极品茶叶，是黄山茶的招牌，也是中国茶的招牌。而在黄山周围的茶叶店内，随处可见的猴魁却品级参差，良莠难辨。毕竟，我不是地道的品茶师，最多算是凑热闹的喝茶人，大多时候喝茶都只是倾向于自我的感受。茶店老板对自己茶叶的标榜，冲击着我对茶叶的粗浅认知，难免有些“叶公好龙”的尴尬。好在，有懂茶的朋友一直在鼓励，就慎重地选了一点所谓的精品。无论怎样，这里的茶也算蕴含着黄山的味道，至于品得什么样的感受，全在自我吧。
茶，是草木之精华。太平猴魁，则是茶中精华。这约10厘米高的身姿，就是茶叶中的罕见，再看它两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，又宛若一朵初绽的野兰花。在我看，这样的外形与“猴魁”的名号是没有半点瓜葛的，还是去看冲泡吧。把脆脆的叶片小心搁置进玻璃高杯，沸水冲下，叶片们由薄变软，又变活，身形有了腾跃的动感，且各不相同，这就是所谓的“猴态”吗？茶香袅袅飘来，香气明显浓郁，像是在释放一种沧桑。啜一口，是深深的苦涩，这味道里，仿佛有着醇厚的石头质感，还夹杂着山中植物的气息。
一直以为，茶的名称就如文章的题目，一定要彰显出茶叶本身的精粹，或是外形，或是味道。而在对猴魁的品味中，我不得不推翻自己之前的陋见。“太平猴魁”这名称的由来，不管是真实的历史，还是虚构的传说，都是与黄山太平县，与猴儿，与魁首相关，而与茶的品相联系并不大，这让我多少有些失落。
品茶，我喜欢在味道里去感知。我深信，生于某地的茶，因受其地方水土的滋养，定会在泡开的一瞬间，释放出只属于它自己的芬芳。仔细端详眼前这杯猴魁，我在想，这来自黄山的贵客，一定也蕴藏着黄山独有的风采，只是它过于内敛，需要我慢慢参悟。就像我这个凡人，此次探访黄山，明知是拜访神仙，却来去茫然。
黄山，就在眼前了。8亿年前，这里是一片汪洋。4亿年前，有一块陆地在这里芙蓉出水。5000万年的露面不算短暂，可与上亿的概念相比，只算惊鸿一现吧。2亿年前，终于结束海侵与海相沉积，进入陆相地史发展阶段。又历经1亿多年的剥蚀、挤压、断裂、拔高，大自然之手在这个地球北纬三十度的地方，用花岗岩雕琢出一个奇迹，这就是黄山。属于黄山的那些石头，每一块都是这世间的神仙！不然，那些奇形怪状的石块，为何历经岁月尘染，依旧栩栩如生，又那么富有蕴意？可站在大山面前，与这些上亿年岁的石头对视，谁又能在无声的空气中参透多少呢？
猴子望太平，我们望猴子，同是一个望，摄获的感觉却不尽相同。导游的随手一指，我有幸望见了那块猴形石，在高高耸立的，如巨大书脊的石块上，它稳稳端坐。就像现在一样，每一天，在黄山的不同位置，在能看到它的一切角度，都会有许多镜头对准它，拍下与黄山变幻莫测的背景相互映衬的它。可没人知道，这只石猴在那里守候了多久，守的是什么愿望，只知道多少年来，无论怎样的狂风骤雨都没能将它从那块窄窄的书脊上吹落，倒是总能看到它在晴朗的日子恬淡地遥望着太平县，在雨雪浓厚的日子远观着浩瀚的云海。
暮晖漫漫下的山峦，褪去了白日里的硬朗，更多了几分可亲的柔媚。随着观日落的人潮，我一步步攀高。丹霞峰上，山风好客地清吟，大有“有朋自远方来，不亦乐乎”的快感。不过，热情的吟唱还是没能改变清冷的品质，傍晚的山上，凉意愈加深浓。山路上的偶然回首，远望到了那块众人皆识的标志性石头，属于《红楼梦》的飞来石。余晖中，遥遥对视这巧夺天工的石块，它自身的传说已淹没在红楼梦幻的光芒中，脑海里闪过的是那片温柔富贵，以及一丝深凉。
飞来石几百吨的分量对于一座亿万年的大山而言，只是一个精致的点，而对遇见它的人呢？《红楼梦》的导演见了它，便认定它就该是宝玉的化身。那当年的曹公是不是也因见了它，才将自己的命运编织进一块神仙般的石头，塑造出宝玉呢？如今，更多路过它的人，除了听一听导游的介绍，就是随着潮流摸一摸，以图添点财运、官运、福运、桃花运。“石头不是宝玉，石头也是宝玉”，今天的我默对它，只有臆想。
开水缓缓注入杯中，第二泡猴魁。叶片在浸泡中由新绿转为老绿，形状愈加饱满，依然根根挺立，随水流旋转，落定。这一泡，当是猴魁最精华部分的释放。曾经陡峭处石缝里的扎根，页岩风化沙土的孕育，万千草木花竹的簇拥，黄山云雾雨露的滋养，一片茶叶一生的沧桑，此刻就舒展在一杯清水中。再品，唇齿间泛起幽幽的山野气息，还有隐隐的兰花香。举起茶杯，光线顺着相邻叶片的缝隙折射过来，让我想起在黄山浓雾散去的早上，我偶尔抬头拍下的那个镜头。高的那块石头似一位背手拈髯的老者，低的那块则如安然盘坐的听道人，镜头近处衬托着一簇深沉的松枝。再看杯中，挺立的叶片清秀稳健，极像微缩了黄山巍峨的峰峦。
来到始信峰时，只听导游念了一句：“妙不可言，说也弗信；岂有此理，到者方知。”我便头也没抬，跟着前面的人登上狭窄的石阶，过了一架连接两座山峰的石桥，攀上了峰顶。这才发现，自己站在了一个三面临空的山巅，狭小的平台上，转身都要小心。等寻了一个可靠的位置，才敢放眼。对面是一座与之齐肩的独立山峰，上面松石林立，没有人迹；远处高高低低，有刚观赏过的石笋矼，更多是不知名的山岭；再远处，依稀看得见山脚下的田畴村落。这里，是一览黄山北海风光的绝佳角度。始信峰，登山走到此处方才信得黄山的奇秀。不知道古人是从哪个方向走到这里发出“始信”的慨叹，反正当我从后山攀爬到这里，所见还不足全程三分之一时，就深信不疑了。
“何来天女散天花？原是天都仙子家。一坞花香分两度，争传秋实与春华。”清人程之竣的这首诗是写给黄山散花坞的。坞的地势是周围高，中间凹。站在弧形的观景台，眼前山形、云影、松姿，如巨大的盆景，各自婀娜。散花，本意是指花开时节，坞里奇芳争艳，万紫千红，若天女散花。其实，四时风景，天女散下的何止那些只在春秋的绽放。梦笔生花，笔架峰，石笋矼，还有那些不知名的山石，多彩不如春花，可它们的岿然不动与四时赋予的光影融合在一起，也不比春花逊色。花开有季，松石不改，这才是散花坞里真正的绚烂。
莲花峰，天都峰，黄山最著名的两座高峰，也是四百年前徐霞客二次登临黄山的理由。我就在它们脚下了，却也只能绕行而过，在俯仰间感叹，将登峰造极的理想推给下一次登山。一朵盛大的石莲花，一座直插云霄的天殿，两两相望，如一对参禅的僧侣。侧旁，一朵饱满的莲蕊，无语的陪伴，风雨无数载。身前身后，众多奇石顽皮的围绕，谐趣横生。霸气的鳌鱼峰、天狗望月、犀牛望月、金蟾望月、孔雀戏莲花，神龟驮玉兔……，目不暇接的自然造化，活灵活现。雨后初晴，山峰又有了水韵的萦绕，更加神采非凡。
山峰如林，奇石如笋，在黄山的每走一步行走都会为眼前的奇峰怪石惊叹。这就是黄山，这就是黄山的石头。石头本无名，是欣赏的人有心，才在它们身上寄托了自己的情志。黄山上赫赫有名的景观令人景仰，而那些不知名的石头呢？它们同样矗立了千万载，内质浑厚，风雨不改，是陪衬，也不止是陪衬。
山间行走，脚下的路，是刻在石头上的台阶，虽然狭窄，却踏实安全。遥望山岭，还能隐约看到一些游人攀爬在更为险峻的小路上。那些延展的山路，是谁开凿的已没人记得，也没有漂亮的名号，却可引人一步步走近胜景。高级缆车能缩短升高的时间，也能盗走一步一步拾级而上，目睹精彩的满足。再看那些险要处，也只有山路，更是寻不到缆车的身影。几次登名山后我才懂得，只有放弃乘坐缆车，甘愿承受攀登的辛苦，不怕时间的消耗，才能捕获原汁原味的精彩。如此，不知名的山路该有多重要！
闻黄山，近黄山，入黄山，我以为自己一步步踩过的，一次次抚过的，便是黄山最真实的质感，一生一次的相逢，足以了却最初的思慕，而其实远远不够。杯中的猴魁，几泡之后，叶片依然，幽香犹存。水落茶身，变换出的身影，我辨不清形态，也取不得名字，如我这清晰而又茫然的黄山行。再品，茶味浅淡，似有味又无味，太和之气弥沦齿颊。
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[ 本帖最后由 冷若秋水 于 2014-2-22 18:01 编辑 ] | 
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发表于 2014-2-22 17:58
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秋水敬茶。