作文可以当厨子

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    有文友调侃：读书是为当厨子。很不以为然。毕竟读了那么多年书的人，极少有当初就立志当厨子的，除非他日夜读的是菜谱。但细细品来，作文与烹饪竟有许多相似之处， 其中的奥妙也无二致。换句话说，作文者可以当厨子，心便释然了。

    厨子一般是可以不需要读书的。我的大姐夫，不识几个字，即使是菜谱，也是让读小学的孩子念给他听，生前却已经是特级厨师。那是有极高的悟性的。其实很多行当也是可以不需要读书的，诸如各种手艺人，人家靠着天赋和灵性就能吃遍天下，得到做人的尊严和应有的敬重。读书人却是要借鉴他们的方式方法才能把书读出滋味、把文写得可口。

    读书只是可以当厨子的第一步。因为一个好的厨师首先应该是一个美食家。母鸡不吃鸡蛋也可以下出鸡蛋，但厨师不行，他必须先尝遍天下美食，知道什么是好，然后才能研究出做法，适当加以改进，溶入自己的思想，形成自己独特的风味，最后根据食客的意见优化。作文者如欲烹饪出好文，也非得尝遍天下美文不可。去品人家的味道，感知人家的精工。炖煮蒸汆熬，烩焖卤炸烧，什么食材用什么法。这个道理若是靠读书去悟，还真得去体会美文的内容与体材的结合，小说、散文、诗歌、杂文、戏剧、议论文、说明文……都需要装进合适的内容才能调制出美味。同样的题材调制到不同的文体中，观感是绝对不同的，同样是鸡，道口烧鸡、德州扒鸡、文昌白斩鸡、云南汽锅鸡、沟帮子熏鸡、常熟叫花鸡、成都口水鸡味道截然不同，口感各有千秋。

    中国的菜讲究色香味俱佳。现代人生活水准高了，大级别的厨师还得饪出“形意养”的境界。我们读书，如果能够深谙其道，品出书中滋味，也只不过是悟出了美食家的境界，要想汇通厨子的道理，是必须要操笔腾云、苦练寒暑的。把文字作得色香味俱佳，也非掉一层皮不可。码出的字要好看，耐看，那是色；成百上千个字相互反应，散发出迷人的魅力，那是香；读者看了回肠荡气，直呼过瘾，那是味。但这也只是初级厨师的水平。常用的汉字就几千个，东拼西凑一组合，倒也能炮制出一盘色香味俱佳的好菜。要想达到形意养的意境，则需养禅和顿悟，要有对真善美的积蓄。

    现在的厨房里都是有“打荷”这个工种的，仅次于大厨。他们的工作主要是造形，什么菜搭配什么盘子，菜的铺放形状，周围饰什么花边、点缀什么雕饰，都是极其严格的，一盘菜就是一个工艺品，是厨师美的意识的体现。作文的形则体现在语句的长短、符号运用的技巧、引经据典的多寡、段落排布的格式、插图差花的布局等等，都需要认真斟酌的，甚至一个字的运用，都需要小心为之，以免破坏了整体的美感。由此看来，贾岛为“僧推月下门”还是“僧敲月下门”犯愁也不是矫情；“形意养”中，意是最难浮现的，它显露出来的是文化和底蕴，读书是读不出来的，练习也不行，那是一个人通过经历修养出来的，是自己的东西。我姐夫曾经在我母亲的六十岁寿辰的庆典喜宴上做了一道菜，一只香酥的整鸡卧在盘中央，周围是用鸡蛋制作的八只白色的小鸡，在母鸡的羽翼下，快乐地戏耍，母鸡代表母亲，小鸡代表母亲的八个孩子，菜名叫“其乐融融”。作文的“意”是要让文字飘散出你修为的思想；上等的菜品应能养人，所谓“食疗”。上等的文字也能养人，所谓“精神食粮”。这牵扯到人品，为饪者和为文者一样，要品行端正，否则，前者杀人肉体，后者杀人精神，弄不好就造了孽了。书匠也好，厨师也罢，各行各业到了一定的水准，都会归集为一个理，他们拼的，通常称作“修养”。道相通，便可互而为之，这也是作文者可以当厨子的原因。    我一直坚信一个高等级的厨师如果识的字多一些而为文，是一定能够炮制出美文的，但为文者达到一定境界，却不一定能当个好厨师，因为高等级的厨师还需要另一门技艺：雕琢。这是要靠天赋的。细数《红楼梦》里三十多种精致的点心、饮品和小吃，五、六十种令人垂涎欲滴的肴馔，曹雪芹也只不过是嘴上功夫而已，并未见其真。千百年来，为文者烹出珍馐的，唯“东坡肉”而已。而为饪者更不屑于为文，到了一定的境界，参悟的东西都一样，又何必费心劳神地转行呢？各行各业本无大的差池，修为高了，理相同。高手不会追求奇巧淫技，因为这只是行业的初级阶段的比拼，做得多了，反而无益。高手论道。

    当然，也有风风火火者误打误撞做出一道美味的，但不会长久。有人就喜欢吃自己做的菜，纵容食客都不喜欢，也不能改变他一丝一毫，这倒也无妨，自我欣赏不是也很好吗？只是不要再拿出来，污了天下人的眼。

    大道至简，为文可以当厨子。为国者也需借鉴厨师之道。老子说：“治大国若烹小鲜。”信矣！

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为江天即将开展的活动预热。

一孔

前一阵子写了跑的地方，跑得欢实，现在又写吃的东西，吃得对味，合着吃喝玩乐离得也不远了，太让人羡慕了。

秦皇岛简枫

自认为写诗歌和做菜是一样的。编排词语就是搭配菜蔬。

时光安然

老子说：“治大国若烹小鲜。”
偶连个论坛都治理不好，惭愧。

秦皇岛简枫

18总能轻松的找到全新的视角，并且一发不可收拾。我觉得这是要和做菜较上劲了。

时光安然

秦皇岛简枫 发表于 2016-3-31 12:43
18总能轻松的找到全新的视角，并且一发不可收拾。我觉得这是要和做菜较上劲了。

偶也要做菜，简也一起做。

夏冰

做菜如做文。想不到我早先的想法在你这里得到了呈现，而且是十分劲道的呈现。

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一孔 发表于 2016-3-31 11:35
前一阵子写了跑的地方，跑得欢实，现在又写吃的东西，吃得对味，合着吃喝玩乐离得也不远了，太让人羡慕了。

民以食为天哈！

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秦皇岛简枫 发表于 2016-3-31 12:41
自认为写诗歌和做菜是一样的。编排词语就是搭配菜蔬。

看来大家的感觉是一样的。

文字闪耀生活

好热闹，同感！

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时光安然 发表于 2016-3-31 12:42
老子说：“治大国若烹小鲜。”
偶连个论坛都治理不好，惭愧。

说明你不会做饭。

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秦皇岛简枫 发表于 2016-3-31 12:43
18总能轻松的找到全新的视角，并且一发不可收拾。我觉得这是要和做菜较上劲了。

只是觉得为文者应该如你，做的菜充满文气，写的文流出菜香。

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夏冰 发表于 2016-3-31 13:42
做菜如做文。想不到我早先的想法在你这里得到了呈现，而且是十分劲道的呈现。

抢了夏版的饭碗了。

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文字闪耀生活 发表于 2016-3-31 17:54
好热闹，同感！

谢谢啦！