(原创)村野之实的诱惑

一丁

　　　　　　　　　　村野之实的诱惑

     夏末秋初的时节，上海电视台的几个朋友因拍大型记录片“唐番古道”经过渭源。我带他们到五竹寺、太白山、天井峡、莲峰山转了一圈。在农家吃的野菜和林中信手拈天的野果让他们赞口不绝，并将一天的短游改作两天。我想，让他们如此留恋的，除了优美的自然风光，村野之实的诱惑也是很重要的原因之一。

              　　　 地软儿和野糖萝卜

　　野生的糖萝卜极甜，脆嫩的根茎去掉粗皮，切成碎丁，和淘洗干净的地软儿混均包成包子，味道极鲜美。若再佐以些许野小蒜用醋泡制的小菜，配以姜醋油辣子，就是最好的早餐。上海的朋友们兴高乐烈地说：“此味只应天上有，人间难得几回吃”。我说：“也无非朴实平常得和农民一样的东西，山野之中随处可见。”朋友啧啧称奇。

　　地软儿，指头蛋大小的菌类，多生在植被稀少的向阳坡头，喜阳耐旱，遇雨水能膨胀，故而象蘑菇一样，最宜雨后拣拾。冬瘦秋肥，色红褐，略带淡淡腥味，是包子馅中最爱欢迎的。90岁的外婆年年上山去拾，年年做包子，年年留给我和我的朋友妻儿。这次上海的朋友夸赞说太好吃了，他就送了人家一大包。

　　小蒜，多年生草木植物，茎叶针状，常生于海拨较高的高山草甸之中。嫩叶可食，其根似单个蒜头大小，味辣如蒜，是家蒜的野生远祖。因常年云遮雾罩，空气湿润，加之土肥壤厚，故其味厚长而独特，实属一方之山珍，待客之佳品。


　　　　　　　　　　　　　野 树 莓


　　树莓子因味似草莓而得名，晶莹若桔瓣。藤蔓类植物，枝叶带刺，渭源南部林区多见。我带上海电视台的朋友，到天井峡后山未被开发的景区去，协议电视旅游专题片《最后的北椽人》的拍摄路线，在林中偶遇树莓子。

　　许多野果都很受山里人的昵爱，也在他们心中占有特殊的地位。作导游的乡亲见远方来的客人很喜欢这小小的野果实，就很快搜寻来了满满地两帽碗。红艳艳若宝石般的树莓子，配着毛葺葺带刺的绿叶，看着就暖心。

　　树莓子甜中带着酸味，可解渴生津消暑。红红的薄皮里面全是酸甜的汁液，沙沙的，沁沁的，酸到牙根儿，甜到心里去。秋山的大度和秋山的风韵，让人觉得它包容的很大，奉献得很多。品尝过树莓子的人都知道，它血肉里浸透着大山汲取阳光雨露太多太多的精华。



　　　　　　　　　白面疙瘩和酸贯儿

　　白面疙瘩其实是一种草本植物，果实大小若围棋子，甜中略含苦涩味。后味醇香，可食。神农氏尝过百草之后，就告诉人类什么东西能吃，什么东西不能吃。人的牙口除了吃地上百草，还吃天上飞鸟，水中鱼鳖。大自然赐于人类的东西确实太丰厚了，只是人类不珍惜，许多珍贵物种都让人类吃灭绝了。面对着在风中遗民般惶竦而立的，结有面疙瘩的小植物，我想还是别吃、留点。不然吃得没有选择的时候，人类象牛羊一样爬在地上吃草，那就是人类自己制造的悲哀。

　　酸贯儿树若石枣和面蛋儿树，树身有鸟爪样刺，果实一厘米左右长，药物胶囊般大小，晶莹剔透玛瑙一般，金黄色琉璃一样、半透明，可明显看见果实里面的纹理。小小果实奇酸，味道有点象黄柏树的嫩叶和花实，能清热退火，孩子们最喜摘食。

　　酸贯儿树因为多刺，山里人常栽植在园子边护院围园，一来防牛羊遭踏园中蔬菜瓜果，二来它木质坚硬，是上好的农具把子。酸贯儿常让我回忆起儿时的快乐与幸福，也难怪上海的朋友们初次见到这小东西就那么的喜欢。



　　　　　　　蕨菜、卧龙头、鹿角菜、树花

　　蕨菜是凤尾蕨科的多年生草本植物，根状茎葡匐生长，耐瘠薄喜光。胖嘟嘟的蕨菜常做凉拌菜，因其生成的憨厚可爱，有些地方的山民也叫它嘟苔。它富含多种微量元素，据说可防癌。中午，我和朋友们在野外吃的 就是凉拌的蕨菜肉片，还有卧龙头、鹿角菜和树花。我告诉朋友们当地人把采集蕨菜叫“打蕨菜”，朋友们怎么也理解不了，说：“那么脆嫩的植物，何以用了如此粗鲁的词”，我告诉他们这“打”是采集蕨菜这一系列动作的泛指，是一个助动词，有收集的意思，象“打牙祭”的“打”一样，是民间语文中比较文雅的叫法。虽然最后朋友们还是没怎么弄明白，但却引起了他们对原生态语言探索地昂然兴趣。

　　吃着王尔馐野味，喝着山泉之水，谈论到野生资源利用的问题，我告诉朋友们渭源是有野菜罐头厂的，只是没形成产业，并希望他们能帮助宣传，打开局面，争取早日成为村民致富的手段。当时我就给他们列举了品种繁多，并且可食用的许多野菜。野菜是受人类活动影响最小的天然绿色食品，其发展前景广阔。比如菊芋，又叫洋姜。在定西就建有一座大型菊芋粉加工厂。还有许多没有被充分利用起来的野菜，如苦黄菜、山芹菜、野百合、白蒿、野葱、酸模、大蓟、沟芹、羊蹄尖、黄花、野韭等等、等等，只要开发起来，就是一笔巨大的财富。朋友们见我认识和熟悉许多种山野菜，便嚷嚷着晚上一定要尝尝。



　　　　　　　　　　　　　蘑   菇
　　由于行程仓促，朋友们没有如愿以偿的吃到山野菜，晚饭，我们只在五竹吃了一顿虫草鸡炖蘑菇。

　　鸡是吃着草和虫子长肥的南山放养鸡，这是渭源的主打产品，它有着野草和昆虫的浓香。蘑菇是五竹寺松树林中的野生黑蘑菇，它不象人工培养出来的，生长在温室里又大又肥的蘑菇，长的虽俊俏，却少了野味，多了人味。野生的蘑菇醇香，嚼起来劲道，特别是五竹寺林中特有的这种黑蘑菇，它远离人味，生长在连牛羊都践踏不到的密林之中，因稀有而珍贵。它那丢失不得，培育不了的原味，长留人间，仿佛林中的青草味、原野的土腥味、溪流清泉的清凉味。这都是大城市的人难以见到也没法体会的。其实，真正的人味就根植于深厚的土地之中，也正如草木、昆虫、山野之实。

　　山野之实的诱惑是最为原始的诱惑，那是自然之于人的大诱惑。每一个走出家门亲近自然的人都拒绝不了这种具大的诱惑。这种诱惑足以让人委身，因为在这里，给予最为无私。大自然的宽广和博大，会把你领进它丰富又魅力无限的怀抱之中，它会让你体会到它恩赐的慷慨，这就是你活着，而且活得很好的根据和依靠。
临别，我为上海电视台的朋友们每人赠送了一包渭源特产的当归、党参、黄芪。他们说有机会一定会再来的，条件成熟时，还将专门来制作一些宣传渭源文化旅游的节目。说要让更多的人知道渭水源头这块神奇而秀美的地方。

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敬一兵

伙计，怎么忘记了排版呀，呵呵。节日问好！

潇湘珍珠

都是好东西，菜场里却是难买到。

一丁

最初由 敬一兵 发表
伙计，怎么忘记了排版呀，呵呵。节日问好！

电脑有问题,现在改好了.谢谢敬版!

一丁

最初由 潇湘珍珠 发表
都是好东西，菜场里却是难买到。

是的,荒山之野味吗!

葛瑞英

呵呵，你家在哪里呀！这么多好吃的，俺现在吃在嘴里的元宵没味了：）那也得祝你元宵节快乐！

黑龙江小龙女

确实是诱惑，看了流口水了。

高迎春

乡土特产，风味别致。

刘汉良

山野风味农家饭，很时髦啊

一丁

最初由 葛瑞英 发表
呵呵，你家在哪里呀！这么多好吃的，俺现在吃在嘴里的元宵没味了：）那也得祝你元宵节快乐！

欢迎来俺家吃野味!

一丁

最初由 黑龙江小龙女 发表
确实是诱惑，看了流口水了。

是吗?有机会应该到大山里走一走,很有趣的!

一丁

最初由 高迎春 发表
乡土特产，风味别致。

是的,谢谢!

一丁

最初由 刘汉良 发表
山野风味农家饭，很时髦啊

谢谢1

吴安臣

好吃的,大补的，美味的,都有了，可以投饮食科学杂志了。

一丁

最初由 吴安臣 发表
好吃的,大补的，美味的,都有了，可以投饮食科学杂志了。

谢谢!