[原创] ④笑谈“自助餐”

纪慎言

　　　　　　　　　 笑 谈 “自 助 餐”

　　　　　　　　　　　　纪慎言

　　据说“自助餐”一词是个“舶来品”，是从法文Buffet借来的。若按我们汉语的思维逻辑来看，似乎让吃家一开始就觉得挺别扭：怎么我花钱来买“餐”还要“自助”呢？于是，食客在没进餐厅之前，就把店家设想成了“敌人”；那么，接下来的那场咀嚼会是怎样的心态，也就不难预测了。这说的是吃家。

　　再说店家。都说俗话不俗、千真万确，可也有打折扣的时候；就说“开店的不怕大肚子汉”这句俗话吧，在经营“自助餐”的店家这里就“俗”了，就一定得打折扣。不信，哪天来一帮修路盖楼的民工拉开架势往店里一坐，那店家不吓得打哆嗦才怪哩！

　　店家开店没有哪一个是想赔钱的，而为了赚钱，正经的店家一是想方设法多招揽顾客，增加营业额；二是千方百计降低成本，提高利润率。于是，作为经营“自助餐”的店家，他们一方面增加食物的花色品种，提高食品的质量档次，用来装潢门面；另一方面又要尽量降低价格，招徕顾客，应对同行竞争；既怕来人少，又怕吃得多。这个“自助餐”店主当得真是心神不定、左右为难；要说也真不容易。

　　注定是敌对面的吃家们可不管你那一套，你明码标价的钱我交了，吃多吃少、怎么个吃法就是我的自由了。就像开出租车的不能嫌旅客身子沉一样，你开饭店的也不能嫌俺的肚子大。因此，笔者斗胆设想：当初法文Buffet进来的时候可能是翻译错了，该翻成“自主餐”才对路。那么，既然是“自主”，吃客们似乎只要放开肚皮可劲地造就行了；只要不吃到肚皮外面，不装进兜里就行。

　　好多头一回吃“自助餐”的伙计就这样，往放食品的案子前一站“哇”，真是眼花缭乱！头一回有了当家作主的感觉，那就放开造吧；鸡蛋是好东西，有营养，又没骨头又没刺，先来它5个！得，价值一元多钱的东西吃下去就顶了个半饱；再心不甘、嘴不停地吃几块肉、扒几只虾、喝两扎啤酒，娘哎，饱啦！都说开“自助餐”的不容易，为什么还有那么多人干？关键就是有许多像这些头一回吃“自助餐”的人一样，交了十几块钱的饭钱，根本吃不走一半；店家哪有不乐的。

　　有经验的人则不同，他们知道哪种东西贵、哪种东西贱，什么东西好吃、什么东西味道差点；于是，他们表现得不慌不忙，绝不像三天没吃饭或一辈子没见过好东西的主儿一样，既有精到的手段，又不失斯文的风度。如遇拿不准的菜肴，他们既不盲目动手，也不轻易放弃；而是蜻蜓点水般地先弄点尝尝，好就接着吃，否则拉倒，决不轻易浪费每一立方厘米的肚皮。

　　即便是这样，几乎每一个光顾“自助餐”店的食客，在放下筷子、离开座位、走出店门的时候，也会情不自禁地拍拍自己鼓胀的肚子，在店家服务员“欢迎再来”的送客声中，简洁明快地说一句“足了”作为小结。更甭说那些缺少策略的食客们，是怎样大呼小叫地喊着“哎吆”，在步履沉重地离开之后，有的将进腹之物原路返回、晾了“菜谱”，有的则因此伤了肠胃、造下病害，跑到医院，再掏药钱。

　　俗话说“买的没有卖的精”，这基本是对的。因为不管食客是怎样一种情况，店家总是赚钱的。就是那些所谓有经验的食客，他们的经验也是在多次光顾该店之后才有的，也就是说，他们是早交过“学费”了。

　　这样说来，在“自助餐”这一复杂过程中，真正顾忌赔钱和需要多加小心的倒应该是食客们了！因此说，伙计们，悠着点……



---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛。并保证，在此之前不存在任何限制发表之情形，否则本人愿承担一切法律责任。谨授权浙江中财招商投资集团有限公司全权负责本作品的发表和转载等相关事宜，未经浙江中财招商投资集团有限公司授权，其他媒体一律不得转载。

纪慎言

生活感悟，供君一哂。

manchurose

瞎捧什么呀，一点健康常识都没有！要想身体好，餐餐七成饱。千万别鼓励大家爆饮爆食。更不用说营养要均衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素合理搭配才对呢。价格高的东西不一定有营养啊。

纪慎言

不是我没有说明白，就是楼上没有看清楚；反正好象没有太阳神的错。

manchurose

　　看清楚了，就是不喜欢你们两个互相吹捧，故意的！哈哈。。。。。。。

纪慎言

我可不会轻易吹捧人的！谢谢关注。

剑啸红尘

果然姜是老的辣！

兰心

呵，长了见识～～