我总会对某种味道产生回忆。我倒并不是能够辨别什么，只是那些让我产生深刻记忆的味道往往抵达我最核心的敏感。也就是，那是些我被味道打动的特殊时刻。比如，我对鲈鱼味道的记忆定格在田横岛，我对小龙虾的记忆定格在一家鸡肉串店，我对空心菜的味道产生于吃够了它越干年后战友小聚的路边摊……还有米线。

对于“人”的“味道”也是如此。可能我们已记不清有多少人从我们眼前经过，可当我想去回忆的时候，能让我记起的一定是那些“有味道”的影子。味道会产生烙印。这真的有点奇妙，但确实如此。我们吃过很多次玉米、水饺，参加过很多次宴席，经历过很多次相聚，但那些记忆犹新的一定是弥漫着别样的味道的经历和体验。它沁人心脾，深入骨髓。记忆因此而挥之不去。这一定不是特别去强记的，却牢固异常。那是一种迷人的体验和感受。也许，那不是好中最好的，却一定异乎寻常。

相信《舌尖上的中国》是经意的。但经意中的经典却十分罕见，我相信它就是抓住了“味道”的美妙、传奇和内涵。味道这个词本就充满玄妙，又让人无限遐想的充满神奇。