河南小吃

   1. 把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。2. 先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐，熬成粥状。装在长嘴大壶里，冬天大壶外面套上面套保温。卖时倒进碗中表面撒上一把油炸的脆油泡。味道极佳。大致做法：‌

主料‌：
1.小麦面粉，用于制作面筋，增加汤的浓稠度和口感；2.粉条 ；3. 油炸豆腐块切成细丝；
4.熟牛肉（很少用羊肉）：切成小块或片，作为汤的主要肉类成分。
‌香料‌：
砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30余种纯天然植物药料。这些香料根据不同的配比综合熬制，赋予胡辣汤独特的香气和味道。‌
‌1.配菜‌：
黄花菜、木耳、油豆皮（或腐竹）、海带等，这些食材通常切成丝或段，增加汤的丰富度和口感。
根据个人口味和喜好添加，使汤更加多样化。‌
2.‌调味料‌：
胡椒粉、花椒粉、盐等，用于调味，使汤的味道更加鲜美。
‌其他‌：
花生米（可选），增加汤的香气和口感。
鸡蛋（可选），不是制作蛋花，而是煎成薄饼，切成细条，增加汤的营养和美观。
胡辣汤的制作过程中，还会使用到葱花、香菜等作为点缀和提香，使最终的成品更加诱人。