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楼主: 时光安然
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[原创] 鸡零狗碎之:应景两题

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46#
发表于 2016-6-13 21:31 | 只看该作者
李晓萍 发表于 2016-6-13 21:22
我老家的粽子是金黄色的碱水粽,也是蘸着糖吃。

金黄色的黍米吗?
47#
发表于 2016-6-14 08:56 | 只看该作者

不是,是一种食用碱,每次等糯米泡好,就用杯子洒上一小杯颜色就成了金黄,亮亮的黄,很好看。记得祖母每年包粽子我都会站在旁边看她怎么做,还教过我,就是怎么也没学会。也许那时小,动手能力差吧。
48#
发表于 2016-6-14 09:09 | 只看该作者
李晓萍 发表于 2016-6-14 08:56
不是,是一种食用碱,每次等糯米泡好,就用杯子洒上一小杯颜色就成了金黄,亮亮的黄,很好看。记得祖母每 ...

我不能理解。晓萍。
49#
发表于 2016-6-14 09:15 | 只看该作者
秦皇岛简枫 发表于 2016-6-14 09:09
我不能理解。晓萍。

那你知道碱水面条吗?碱水面条也是黄的哦
50#
发表于 2016-6-14 09:19 | 只看该作者
李晓萍 发表于 2016-6-14 09:15
那你知道碱水面条吗?碱水面条也是黄的哦

都没听过。我想读一读你写的,关于碱水。我们的粽子,要是黄色就是使用黍米,俗称大黄米。我们的面条要是黄色,就是掺杂了南瓜。
51#
发表于 2016-6-14 09:27 | 只看该作者
秦皇岛简枫 发表于 2016-6-14 09:19
都没听过。我想读一读你写的,关于碱水。我们的粽子,要是黄色就是使用黍米,俗称大黄米。我们的面条要是 ...

那都是很远的记忆了,我妈不会做,小的时候都是我奶奶和姑姑做。这样的亲情文章我很想写,但现在没有时间,等我以后不上班了再写吧。谢谢简哦
52#
 楼主| 发表于 2016-6-14 10:09 | 只看该作者
秦皇岛简枫 发表于 2016-6-14 09:19
都没听过。我想读一读你写的,关于碱水。我们的粽子,要是黄色就是使用黍米,俗称大黄米。我们的面条要是 ...

热干面里就掺碱的,黄色。

点评

正是,我很喜欢那个味儿。现在听说那东西也是化学产品,不可多食。  发表于 2016-6-14 11:17
53#
 楼主| 发表于 2016-6-14 10:43 | 只看该作者
秦皇岛简枫 发表于 2016-6-14 09:19
都没听过。我想读一读你写的,关于碱水。我们的粽子,要是黄色就是使用黍米,俗称大黄米。我们的面条要是 ...

另外,如果面团发酵过头,加些食本碱,就中和了。

点评

我后悔了,我为什么要承认某一样事情自己不会呢?  发表于 2016-6-14 11:04
54#
发表于 2016-6-14 11:04 | 只看该作者
时光安然 发表于 2016-6-14 10:43
另外,如果面团发酵过头,加些食本碱,就中和了。

我娘会发面,我不会。我是在超市买现成的自发粉。
55#
 楼主| 发表于 2016-6-14 12:26 | 只看该作者
秦皇岛简枫 发表于 2016-6-14 11:04
我娘会发面,我不会。我是在超市买现成的自发粉。

自发粉也有发酵过头的时候,就那加碱面。
56#
 楼主| 发表于 2016-6-14 12:27 | 只看该作者
一孔 发表于 2016-6-13 11:36
这一堆人要是搁在一块儿,也不知会过成什么样的端午节哈!

这不就热闹了么。
57#
 楼主| 发表于 2016-6-14 12:28 | 只看该作者
李晓萍 发表于 2016-6-13 21:22
我老家的粽子是金黄色的碱水粽,也是蘸着糖吃。

碱水跟米煮一起,很容易出香的。
58#
发表于 2016-6-16 14:14 | 只看该作者
我以为是写鸡狗方面的零碎事呢,谁知……
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