鸡零狗碎之：应景两题

时光安然

        鸡零狗碎之：

　　应景两题

　　1，        煮蛋


　　按说煮蛋不是什么高难度的技术活儿：练几个要吃的生鸡蛋，放水里，加热，煮沸，再到煮熟，就成为我们常说的毛鸡蛋。


　　茶鸡蛋就费事了点儿，还要在水里放上食盐，茶叶，八角等，凡是入味的东西尽了自己所需的口感尽量放。据说某山脚下一个专门卖茶叶蛋的台湾老太还在汤锅里放香菇，然后慢慢煮，至半熟，将蛋壳敲开，再细细地煮，至于煮到什么时候就不知道了，只知那老太的茶鸡蛋嫩滑可口，香气四溢，生意做到火爆。


　　母亲的食艺堪称一绝，春季的时候，她通常将鸡蛋攒起来，然后用草木灰腌了，直腌到蛋黄流油才开吃（通常这时候就是割麦季节了）。后来我也尝试着用草木灰腌蛋，只可惜不是淡了就是咸了，蛋黄也从来腌不出油来，而且一煮就爆，因为蛋清跟掺了发酵粉似的，满是蜂窝……真可谓是暴殄天物。只一次掏了邻家地锅居灶间的草木灰腌过一次蛋，不久后开坛煮吃，竟然跟皮蛋似的，可口极了。大家都说这灰不是一般的灰，只有栗木灰才能腌成这样的蛋，于是乎所知的朋友们立时一阵疯抢，地锅居里的锅灶一下成了腌蛋大妈们的抢手货。只可惜不知什么原因，无论再怎么努力，再没腌出跟上一次那样好品质的皮蛋来，直到现在想起来也还在念叨。


　　昨天又例行公事般地开煮鸡蛋，因为这就要过端午了。


　　蛋是春节时腌的。也不一定偏要赶在那个时期腌蛋，而是我家侄子与侄女都开的养鸡场，于是过年时各家行走当然要拿一箱自产的鸡蛋，再挂一壶植物油或别的什么水果糕点类的以示慷慨。蛋是实实码放的，不存在虚头，这么样地送来自然就是让自家人吃的，而且吃个实在。一时半会当然是吃不完的，那就只能腌了，放在后来的日子里慢慢吃。


　　简枫说咱比拚煮蛋吧，看谁的蛋煮得好。


　　我是定然要输的，因为确是在预料之中，早几天还吃起来挺有口感的咸鸡蛋，现在洗干净后放水里，一个个竟然跟吃醉了酒似的，在锅里飘着。大概确是熬过了头，蛋们已没有那么好的耐心，来陪我过这个差不多早已没了新鲜感的端午节。


　　2，        粽子


　　粽子一定是要吃的。


　　若搁在往年，通常是去超市买来，放锅里煮巴煮巴，凑合着就把端午给过了。


　　只是前阵子出行，经过一片竹林时，顺手捡了一抱粽子叶回来。那就索性买来糯米，包一回粽子吧。


　　味道还说得过去。枣是春节时家在新郑的三妹给送回来的，肉多核小，吃起来还蜜甜。一不小心就放多了，原本是该煮一锅的粽子，分成两锅煮。


　　枣好，新鲜的粽叶，再加上碱味十足的井水，不一会儿楼上楼下就飘起了好味道的粽香。


　　记忆里没有储存粽子的美好，大概是母亲对于包粽子这样的事情提不起多大兴致，也或许她也每年也都在包，只可惜我身单影只在外流浪，无缘品尝。


　　只记得有一年邻家婆娘正喜孜孜地在场院包粽子，我当时还小，凑跟前去瞧热闹，满眼都是好奇，好在邻家婆娘好脾性，竟然还容许我伸手学来，于是后来家里包粽子的活计差不多都落在我头上，虽然事实上也没包过几次粽子。


　　不大喜欢肉粽子的，感觉那味道不仅是太腻，而且既然是粽子，就不该是咸的。


　　把五花大绑的粽叶剥开，雪白的粽子就露出来了，直诱惑着人的食欲。若再滚上一层糠，咬一口，满嘴都是甜！


　　只是再好的东西，也不能多吃的。记得李娟曾经写过一篇文章，题目就叫什么“日子不好不坏地过”，感觉生活中这些小道理，竟然被她抢先一步给说了，而这里再被挪过来引用的时候，一个端午节差不多已近了尾声。

lvhq018

粽子蘸糖吃是最平常的吃法，我们这里是蘸玫瑰酱，而且是云南的玫瑰做的酱最好。爱吃粽子，但不敢吃，胃受不了。鸡蛋倒是每天吃一颗。

高骏森

早几天还吃起来挺有口感的咸鸡蛋，现在洗干净后放水里，一个个竟然跟吃醉了酒似的，在锅里飘着。
       你这咸鸡蛋在水上飘起来，证明就是里面已经成鸡儿了。
你太伟大了

高骏森

把五花大绑的竹叶剥开，雪白的粽子就露出来了，直诱惑着人的食欲。若再滚上一层糠，咬一口，满嘴都是甜！

   你这里的竹子是什么竹子呀？竹叶有多宽？竟然能包粽子？:L

时光安然

lvhq018 发表于 2016-6-9 22:17
粽子蘸糖吃是最平常的吃法，我们这里是蘸玫瑰酱，而且是云南的玫瑰做的酱最好。爱吃粽子，但不敢吃，胃受不 ...

我们这里没有玫瑰酱……

时光安然

高骏森 发表于 2016-6-9 22:25
早几天还吃起来挺有口感的咸鸡蛋，现在洗干净后放水里，一个个竟然跟吃醉了酒似的，在锅里飘着。
        ...

我这是在跟简枫比拚糗蛋呢。

时光安然

高骏森 发表于 2016-6-9 22:26
把五花大绑的竹叶剥开，雪白的粽子就露出来了，直诱惑着人的食欲。若再滚上一层糠，咬一口，满嘴都是甜！
...

就是竹子叶呀。你们那里用的是苇子叶么？

高骏森

时光安然 发表于 2016-6-9 22:36
我这是在跟简枫比拚糗蛋呢。

别跟她比。这世界上没人能比的过她，无论写诗还是进厨房，还有当皇帝

高骏森

时光安然 发表于 2016-6-9 22:36
就是竹子叶呀。你们那里用的是苇子叶么？

是啊，菖蒲叶。竹叶太窄了。
不过，我是用艾叶包的

时光安然

高骏森 发表于 2016-6-9 22:39
别跟她比。这世界上没人能比的过她，无论写诗还是进厨房，还有当皇帝

我这里已认输了……

时光安然

高骏森 发表于 2016-6-9 22:40
是啊，委菖蒲叶。竹叶太窄了。
不过，我是用艾叶包的

竹叶很宽的。我说的不是那些小碎叶，而是竹笋根部粗壮的叶。

文字闪耀生活

一种家的温馨，温暖着心、、、、、、

夏冰

茶鸡蛋俺从前作为谋生手段，根是琢磨研究了一番，居然也有收获。嘿嘿。自己不笨。
粽子嘛，只吃，没包过。老妈往年包，今年有人们送的，足够吃了。

黑龙江小龙女

茶蛋和粽子我都自己做的，忙碌的节就过去了。
我们这里包粽子的叶子都是干的，一包包的卖，可能也是苇叶。
想像你这个女侠做这些，有的想乐。

时光安然

文字闪耀生活 发表于 2016-6-10 09:24
一种家的温馨，温暖着心、、、、、、

家是温暖的，因此让我们坚守！