本帖最后由 逐鹿江南 于 2017-3-25 15:28 编辑
清明粑，是用一种野草——清明草与糯米混在一起做成的美食。清明粑的清香与软糯，让人唇齿留香，大快朵颐。
清明草是一种长年生长的极其普通的野草。该草矮小，贴着地生长，浑身毛绒绒的，异常柔软。清明前后，田间地头，遍地的青明草开花了，金黄的花朵，与油菜花的颜色几乎毫无二致，极为漂亮。
小时候，因为口粮不够，常常饥一餐，饱一顿。为了果腹，人们遍寻野菜、野草充饥。而在我所吃过的野草中，清明草无疑是最好吃的一种，可说是百吃不厌。
清明草开花的时候，正是青黄不接的时节。那时，我还未到上学年龄。遵从母亲的吩咐，我和小伙伴们，挎着篮子到野外采集清明草。我们选择含苞待放的清明草，用手连花带叶掐下尖上嫩嫩的一段。如果足够用心，一两个小时便可采下满满一篮。
父母晚上收工回来，便可制作清明粑了。
先用清水将清明草洗净，放到筲箕里沥干水，然后装进蒸笼里大火蒸上二十分钟。待清明草蒸熟后，与蒸熟了的糯米混在一起，倒进石碓窝里用坚硬的木棒捣烂。这与糍粑的做法完全一样，只不过糍粑用的是糯米，而清明粑则是加了清明草。当然也可将二者混在一起用手揉搓挤压，但这种做法没有木棍捣出来的细腻，口感自然也就差了一些。
捣得软烂的清明草与糯米从碓里起出，绿油油地摊在平底竹制簸箕里，一股清香味道扑鼻而来。这只是清明粑的雏形。然后，将它分捏成一个个五、六岁小孩拳头般大小的团子，用手捏压成饼状，放到烧热的大铁锅里慢慢烘烤。当饼的两面都烤得金黄时，清明粑就算做好，可以食用了。
蘸上白糖，或者黄豆粉，清明粑在我们的舌尖上吐着芳香。我和弟弟顾不得清明粑的滚烫，将嘴张大到极限，狼吞虎咽地大吃起来。那风卷残云的饕餮吃相，现在想起来，忍不住直想发笑。
糍粑味腻，而且不易消化，吃不了太多。清明粑则不同，它有糍粑的软糯，却多了清明草难以言说的清香。即使吃了太多，也极易消化吸收。似我当年那样幼小的年纪，也可吃下四、五个。
我们一天天，一次次到地里采摘清明草，直到油菜花期过了，清明草也老了，无法食用了。
那清香可口的清明粑，多次填饱我饥饿的肚子，给了我童年最美好的记忆。设若世上没有清明草，不知道哪一种野草，会进入我的肚腹，让我在几十年后仍然对它念念不忘。
一种沟坎路边不起眼的的野草，在艰难的岁月喂养过我，让我在漫长的人生中，始终对大自然充满敬意和感恩。
感谢清明草！我的五尺身躯，一定有那么一段是你养就。你摇曳在春风里的花朵，在我记忆里已定格成永恒，成为我此生永远忘却不了的恩情。
2017年3月24日夜，无锡
清明草
清明草
清明粑
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发表于 2017-3-25 15:11
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发表于 2017-3-25 15:45
