【首发】吃货苏东坡的“别样风雅”

亦清晨

    吃货苏东坡的“别样风雅”
    文/亦清晨


　　提到苏东坡，绝大多数国人都对他有着特殊的偏爱，赋予他很多的桂冠。譬如说：一代大文豪、大诗人、大词人、书法家、画家、工程师……国人钦佩他举世无双的才华，也欣赏他的乐观豁达，更喜欢他的诙谐风趣。相比其他诗人的豪放不羁、忧国忧民、慷慨激昂等等，他的人品和性格真是特别的讨喜！只要一提及，了解的人都不禁莞尔，觉得那个苏东坡啊，真是太有意思了！
　　这个喜欢搞多种尝试的苏东坡，不仅在他自己擅长的领域做到出类拔萃，登峰造极。据说还喜欢跨界到其他行业去胡乱捣乱。譬如说，他书写没有墨，就自己学着做。结果，把自己的茅屋给烧着了；譬如说，他喜欢喝酒，就自己学着酿酒，然后吹嘘说他酿的酒好喝。后来他儿子道出实情：其实，一点儿都不好喝；再譬如说，他苦中作乐，把吃货的精神发挥到了极致，一路走到天涯，吃到海角！
　　说到吃货苏东坡，首先要提的就是东坡肉。当年苏轼被贬黄州时，生活困苦。喜欢吃肉的他，发现黄州当地的猪肉特别便宜，当地人都不怎么吃它。于是就发挥他吃货的特长，琢磨出一种烹饪猪肉的好方法。苏东坡与寻常吃货不一样的地方在于，他不仅爱吃美食，还能把美食写在诗中。他在大快朵颐之后，立即大笔一挥，写出了一篇《猪肉颂》：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
　　当时，苏东坡为官清廉，深受百姓爱戴。为了感谢苏东坡，很多百姓给苏东坡送猪肉、送酒，以表达自己的心意。苏东坡收到酒和肉，又不好送回去。就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起再送给每家每户。但家人烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”，然而烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，被大家盛赞，此后就有了风靡至今的美味“东坡肉”。
　　苏东坡被贬惠州时，因贫病交加，需羊肉调养，而惠州地处偏远，羊肉十分昂贵。作为贬官的苏轼，俸禄低微根本吃不起，更不能与高官权贵争抢羊肉。于是私下嘱咐杀羊人，给他留些没人要的羊脊骨，取回家后，先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，并美其名曰“羊蝎子”。等到骨肉微焦，他就在羊脊骨间摘肉剔髓，尽情享受美味。什么贬谪呀什么困苦呀，都被他拋诸脑后了。期间他还爱上了一种水果，高调唱着“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，让他的冤家对头恨得牙痒痒，很快把他调离惠州，弄到更远的儋州去了。
　　苏轼被贬儋州时，一位友人以当地特产生蚝款待他。他尝到美味嫩滑的生蚝，觉得简直妙不可言，就隔三岔五让人买来解馋。这次他学了个“乖”，给朝廷的书信里，假装说儋州的日子清苦，“食无肉，病无药，居无屋，出无友，冬无炭，夏无寒泉”，暗地里偷偷告诫儿子，万万不可将生蚝的秘密告诉朝中之人，不然就无法享受到美味了。这样的诙谐有趣苏东坡，怎能不让人喜爱呢？
　　最近参与一场答题比赛，主持人念了一首诗：“枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业，此生有味在三余。”然后问，这是苏东坡描写哪种美食的诗作？作为“苏迷”的我，竟然被难倒了。百度一下，才知道这首诗题是《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》，是描写一种面食的：用青槐嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中浸泡，颜色碧绿，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏。吃时再加佐料调味，是爽心适口的消暑佳食。这个吃货苏东坡，才华横溢到吃个面条也能写出精美的诗句，真是让人不服都不行！
　　吃货苏东坡，擅长在苦难中找到乐趣，在烟火中找到满足。摒弃一切生活给予的苦涩，努力享受生活赠予的点滴。连一餐一饭，都吃出“别样风雅”。这样接地气的苏东坡，活出了我们很多在逆境中跋涉的人，努力想要，却无法达到的豁达！
　　

袁汉林

吃货苏东坡，把吃写进诗，诗中发挥吃意，宣传之，流传下来，广为人知的东坡肉，终惹人喜欢品尝，哈哈～～，造酒不行，就设有东坡酒了，要是苏东坡到茅苔取水釀酒，就有名气了吧。欣赏楼主的通篇介绍，写得很好，拜读了，谢谢！

云中彩虹

俺是觉得苏东坡活出了自己，而且活得很精彩！

亦清晨

袁汉林 发表于 2020-2-27 07:04
吃货苏东坡，把吃写进诗，诗中发挥吃意，宣传之，流传下来，广为人知的东坡肉，终惹人喜欢品尝，哈哈～～， ...

一种美食的诞生，天时地利人和缺一不可，都是机缘巧合的产物，苏轼要是去茅台酿酒，就没有茅台啥事儿了，世上会多一种东坡酒！哈哈，感谢老师提读，问好！

亦清晨

云中彩虹 发表于 2020-2-27 09:12
俺是觉得苏东坡活出了自己，而且活得很精彩！

是，他活出自己的精彩，是我们一直想要，却无法活出来的精彩！

千幻烟

苏东坡，只有他才活的洒脱精彩。

云馨

吃货苏东坡，擅长在苦难中找到乐趣，在烟火中找到满足。

能吃，会生活的东坡先生真是活出了自我，老师此篇对苏轼吃的研究解读的到位，拜读学习了！

亦清晨

亦清晨 发表于 2020-2-27 10:28
一种美食的诞生，天时地利人和缺一不可，都是机缘巧合的产物，苏轼要是去茅台酿酒，就没有茅台啥事儿了， ...

哈哈，没有，只是我的猜测。假如苏东坡没有被贬，或者没贬到黄州，或者黄州猪肉没那么贱，假如苏东坡不是一个吃货，那世上还能有东坡肉吗？

亦清晨

千幻烟 发表于 2020-2-27 10:34
苏东坡，只有他才活的洒脱精彩。

是的呢，古往今来无人能及。问好幻烟！

亦清晨

云馨 发表于 2020-2-27 13:13
吃货苏东坡，擅长在苦难中找到乐趣，在烟火中找到满足。

能吃，会生活的东坡先生真是活出了自我，老师此 ...

感谢云馨友友留评鼓励，近来一切可好？远握，祝愉快！

艾桃

又会吃，又会做，还会写。人最怕的是只会吃，又会做则是第二个境界，还会写，而且还是特别美的诗句，那就是最高境界。就等于给自己的产品做了广告，贴了标签，而苏轼自己则是形象代言人，这么说来，难怪苏轼发明的美式能世代美誉，代代相传了。 感谢亦清晨赐如此美文，令味蕾大增呀。

匡建华

欣赏老师佳作，问好！

亦清晨

艾桃 发表于 2020-2-27 16:55
又会吃，又会做，还会写。人最怕的是只会吃，又会做则是第二个境界，还会写，而且还是特别美的诗句，那就是 ...

哈哈，说得太对了！会吃会做，自己写广告自己代言，我怎么就没想到呢！苏轼要是生在今天，说不定比马云还厉害呢！感谢友友留评鼓励，一晃好久没来论坛写了，没有活动有点犯懒，哈哈！

亦清晨

匡建华 发表于 2020-2-27 17:05
欣赏老师佳作，问好！

感谢朋友来访，我是好久没来论坛了想必你又写了很多篇了吧，一会儿去欣赏欣赏！

蛇珠

顺境之人也没有他活得滋润洒脱