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[原创] 【首发】吃货苏东坡的“别样风雅”

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发表于 2020-2-26 22:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
    吃货苏东坡的“别样风雅”
    文/亦清晨


  提到苏东坡,绝大多数国人都对他有着特殊的偏爱,赋予他很多的桂冠。譬如说:一代大文豪、大诗人、大词人、书法家、画家、工程师……国人钦佩他举世无双的才华,也欣赏他的乐观豁达,更喜欢他的诙谐风趣。相比其他诗人的豪放不羁、忧国忧民、慷慨激昂等等,他的人品和性格真是特别的讨喜!只要一提及,了解的人都不禁莞尔,觉得那个苏东坡啊,真是太有意思了!
  这个喜欢搞多种尝试的苏东坡,不仅在他自己擅长的领域做到出类拔萃,登峰造极。据说还喜欢跨界到其他行业去胡乱捣乱。譬如说,他书写没有墨,就自己学着做。结果,把自己的茅屋给烧着了;譬如说,他喜欢喝酒,就自己学着酿酒,然后吹嘘说他酿的酒好喝。后来他儿子道出实情:其实,一点儿都不好喝;再譬如说,他苦中作乐,把吃货的精神发挥到了极致,一路走到天涯,吃到海角!
  说到吃货苏东坡,首先要提的就是东坡肉。当年苏轼被贬黄州时,生活困苦。喜欢吃肉的他,发现黄州当地的猪肉特别便宜,当地人都不怎么吃它。于是就发挥他吃货的特长,琢磨出一种烹饪猪肉的好方法。苏东坡与寻常吃货不一样的地方在于,他不仅爱吃美食,还能把美食写在诗中。他在大快朵颐之后,立即大笔一挥,写出了一篇《猪肉颂》:净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土,贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
  当时,苏东坡为官清廉,深受百姓爱戴。为了感谢苏东坡,很多百姓给苏东坡送猪肉、送酒,以表达自己的心意。苏东坡收到酒和肉,又不好送回去。就叫家人把肉切成方块,用自家的烹调方法烧制,连酒一起再送给每家每户。但家人烧制时,把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”,然而烧制出来的红烧肉,更加香酥味美,被大家盛赞,此后就有了风靡至今的美味“东坡肉”。
  苏东坡被贬惠州时,因贫病交加,需羊肉调养,而惠州地处偏远,羊肉十分昂贵。作为贬官的苏轼,俸禄低微根本吃不起,更不能与高官权贵争抢羊肉。于是私下嘱咐杀羊人,给他留些没人要的羊脊骨,取回家后,先将羊脊骨彻底煮透,再用酒浇在骨头上,点盐少许,用火烘烤,并美其名曰“羊蝎子”。等到骨肉微焦,他就在羊脊骨间摘肉剔髓,尽情享受美味。什么贬谪呀什么困苦呀,都被他拋诸脑后了。期间他还爱上了一种水果,高调唱着“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”,让他的冤家对头恨得牙痒痒,很快把他调离惠州,弄到更远的儋州去了。
  苏轼被贬儋州时,一位友人以当地特产生蚝款待他。他尝到美味嫩滑的生蚝,觉得简直妙不可言,就隔三岔五让人买来解馋。这次他学了个“乖”,给朝廷的书信里,假装说儋州的日子清苦,“食无肉,病无药,居无屋,出无友,冬无炭,夏无寒泉”,暗地里偷偷告诫儿子,万万不可将生蚝的秘密告诉朝中之人,不然就无法享受到美味了。这样的诙谐有趣苏东坡,怎能不让人喜爱呢?
  最近参与一场答题比赛,主持人念了一首诗:“枇杷已熟粲金珠,桑落初尝滟玉蛆。暂借垂莲十分盏,一浇空腹五车书。青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业,此生有味在三余。”然后问,这是苏东坡描写哪种美食的诗作?作为“苏迷”的我,竟然被难倒了。百度一下,才知道这首诗题是《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》,是描写一种面食的:用青槐嫩叶捣汁和入面粉,做成细面条,煮熟后放入冰水中浸泡,颜色碧绿,然后捞起,以熟油浇拌,放入井中或冰窖中冷藏。吃时再加佐料调味,是爽心适口的消暑佳食。这个吃货苏东坡,才华横溢到吃个面条也能写出精美的诗句,真是让人不服都不行!
  吃货苏东坡,擅长在苦难中找到乐趣,在烟火中找到满足。摒弃一切生活给予的苦涩,努力享受生活赠予的点滴。连一餐一饭,都吃出“别样风雅”。这样接地气的苏东坡,活出了我们很多在逆境中跋涉的人,努力想要,却无法达到的豁达!

  

评分

3

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发表于 2020-2-27 07:04 | 显示全部楼层
吃货苏东坡,把吃写进诗,诗中发挥吃意,宣传之,流传下来,广为人知的东坡肉,终惹人喜欢品尝,哈哈~~,造酒不行,就设有东坡酒了,要是苏东坡到茅苔取水釀酒,就有名气了吧。欣赏楼主的通篇介绍,写得很好,拜读了,谢谢!
发表于 2020-2-27 09:12 | 显示全部楼层
俺是觉得苏东坡活出了自己,而且活得很精彩!
 楼主| 发表于 2020-2-27 10:28 | 显示全部楼层
袁汉林 发表于 2020-2-27 07:04
吃货苏东坡,把吃写进诗,诗中发挥吃意,宣传之,流传下来,广为人知的东坡肉,终惹人喜欢品尝,哈哈~~, ...

一种美食的诞生,天时地利人和缺一不可,都是机缘巧合的产物,苏轼要是去茅台酿酒,就没有茅台啥事儿了,世上会多一种东坡酒!哈哈,感谢老师提读,问好!

点评

看来,老师您这对吃很有一套的哦。  发表于 2020-2-27 10:46
 楼主| 发表于 2020-2-27 10:29 | 显示全部楼层
云中彩虹 发表于 2020-2-27 09:12
俺是觉得苏东坡活出了自己,而且活得很精彩!

是,他活出自己的精彩,是我们一直想要,却无法活出来的精彩!
发表于 2020-2-27 10:34 | 显示全部楼层
苏东坡,只有他才活的洒脱精彩。
发表于 2020-2-27 13:13 | 显示全部楼层
吃货苏东坡,擅长在苦难中找到乐趣,在烟火中找到满足。

能吃,会生活的东坡先生真是活出了自我,老师此篇对苏轼吃的研究解读的到位,拜读学习了!
 楼主| 发表于 2020-2-27 13:31 | 显示全部楼层
亦清晨 发表于 2020-2-27 10:28
一种美食的诞生,天时地利人和缺一不可,都是机缘巧合的产物,苏轼要是去茅台酿酒,就没有茅台啥事儿了, ...

哈哈,没有,只是我的猜测。假如苏东坡没有被贬,或者没贬到黄州,或者黄州猪肉没那么贱,假如苏东坡不是一个吃货,那世上还能有东坡肉吗?
 楼主| 发表于 2020-2-27 13:37 | 显示全部楼层
千幻烟 发表于 2020-2-27 10:34
苏东坡,只有他才活的洒脱精彩。

是的呢,古往今来无人能及。问好幻烟!
 楼主| 发表于 2020-2-27 14:43 | 显示全部楼层
云馨 发表于 2020-2-27 13:13
吃货苏东坡,擅长在苦难中找到乐趣,在烟火中找到满足。

能吃,会生活的东坡先生真是活出了自我,老师此 ...

感谢云馨友友留评鼓励,近来一切可好?远握,祝愉快!
发表于 2020-2-27 16:55 | 显示全部楼层
又会吃,又会做,还会写。人最怕的是只会吃,又会做则是第二个境界,还会写,而且还是特别美的诗句,那就是最高境界。就等于给自己的产品做了广告,贴了标签,而苏轼自己则是形象代言人,这么说来,难怪苏轼发明的美式能世代美誉,代代相传了。 感谢亦清晨赐如此美文,令味蕾大增呀。
发表于 2020-2-27 17:05 | 显示全部楼层
欣赏老师佳作,问好!
 楼主| 发表于 2020-2-27 20:28 | 显示全部楼层
艾桃 发表于 2020-2-27 16:55
又会吃,又会做,还会写。人最怕的是只会吃,又会做则是第二个境界,还会写,而且还是特别美的诗句,那就是 ...

哈哈,说得太对了!会吃会做,自己写广告自己代言,我怎么就没想到呢!苏轼要是生在今天,说不定比马云还厉害呢!感谢友友留评鼓励,一晃好久没来论坛写了,没有活动有点犯懒,哈哈!
 楼主| 发表于 2020-2-27 20:33 | 显示全部楼层
匡建华 发表于 2020-2-27 17:05
欣赏老师佳作,问好!

感谢朋友来访,我是好久没来论坛了想必你又写了很多篇了吧,一会儿去欣赏欣赏!
发表于 2020-3-2 19:02 | 显示全部楼层
顺境之人也没有他活得滋润洒脱
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