记忆中的味道

幸福小草

      我时常爱陷入一种梦境，恍惚中都是一些童年的人和事 。最鲜活的就是提着篮子给猪挖野菜，然后贪玩跳皮筋、打沙包、抓石子。天突然就黑下来了，一看篮子没有满，用手抖得虚虚的，还是差一点，再往里面塞一些树枝支愣起来，耍完小聪明后，偷偷往家里跑，又怕父母发现挨收拾的心理紧张程度会让梦里的自己出一身汗。这样折腾一番睡意全无，只能眨着眼睛望天花板。最奇怪的莫过于如今逍遥的好日子，生活中的人和事咋就入不了梦里？这是真的变老，还是其它无从知晓！
　　
　　长长的岁月大街，有些往事已经被时光之风吹得无影无踪，有些亦被雪藏于心脑之际。那些历经多年沉淀了的却会在某一时刻涌出来，真实而又苦涩存在。记忆的储存里，时光的溪水明快地流淌着，泛起一圈圈涟漪，滋润着心灵，对生活的满足与感恩之情油然而生。
　　
　　有时候去超市，看见柜台里摆放着各种杂粮食品，黄灿灿的玉米面发糕，黑黝黝的荞面饼子，诱惑着早已经麻木了的味觉。小时候吃过的这香味就从脑底升起来，难以抵挡，我会毫不犹豫买一点。
　　
　　现在的孩子们都口味刁蛮，她们爱的是那些添加剂丰富的烧烤、薯片之类，跟大人不在一个频上，不咋喜欢吃这些东西，笑话我：“什么年代了还忆苦思甜，少弄点，大都是好看不好吃，不信回去尝了肯定后悔！”
　　
　　“说我吃杂粮后悔，饱肚子的人永远都没法体会饿过的滋味，说这样的话，真她妈是吃饱了忘本！”我笑骂这些生活的宠儿。
　　
　　等待回家，急急地打开品尝，咬一口，除甜味，那柔柔劲道的荞面滋味哪里去了？我嘟囔：“这分明就是黑面加上色素结合起来的赝品，哪有荞味道？”
　　
　　孩子坏坏地笑：“我妈就是天真想法，什么年月，化肥饲养起来的粮食哪里还能是从前的味道？你就省省吧。”或许这些童年养活了数辈人的杂粮食品真该纳入记忆的收藏里。
　　
　　可它咋就模糊又清晰的浮现于脑际，跟时光纠缠，与美好抗衡。成了不能忘却的记忆。
　　
　　那时家家户户都多孩子，差不多一样贫穷的日子，吃饭永远是父母要给孩子解决的最基本的难题。六七十年代尽管耕地多，人口少，土地产量太低，人都穷得衣不遮体，食不果腹，那滋味现在回想都好苦涩。
　　
　　父母亲天天起早贪黑的忙碌着，一天天出工的工分值换不来饱肚子。贫穷像大山压制着人们。地里产出的东西，麦子交够公粮，余下一点才按劳分配，不大的自留地里也收不了多少，就那些粮食都不够一大家人打牙祭。饿——如影随行。
　　
　　大人们就想办法种一点秋粮荞麦尤其是苦荞，据说产量高。还有糜子，青稞，蚕豆，黄豆之类（这些都是夏粮，生长时间老长），土豆是最有分量的充饥食品，一年这东西就是养活人的主食。这些是不用交公，就按人分给每一家， 女人们就想法把这些杂粮掺入叶菜做成吃的。不要小看这些粗粮，要做到好吃可不是一件容易事，那得看这家女人的手艺如何！
　　
　　我记得十岁时候，夏季晚上放学回家早点，父母劳动放工回来晚，我得替她们学会分担一点，就偷偷学做饭，站在凳子上擀青稞面条，那面不但粗还狂野，任凭我咋揉搓都弄不合群，团不成光滑的圆，急得出一头汗，折腾半天比我擀成了丑陋的长方形还有无数缺口，更害怕有人进来看见的宭样，吃进胃里不好消化泛酸的滋味，到现在想起来都想哭。
　　
　　可我妈手巧，她会把青稞面发酵用来做成碗口大的饼，吃起来还是相当可口的。还有苦荞，什么东西经她巧手一揉搓就会变得美味。那时大人是不允许让我们动手，怕不会弄浪费了这好东西。当时的苦荞面只限于我们偶尔做一顿搅团，改善一下。这吃法是属于我们这小地方特色，大概跟做凉粉一样。把荞面慢慢用一只手撒入滚烫的开水锅里，这时候是需要用小火，要不咕嘟，咕嘟的糊糊会蹦出锅外，烫手，也容易把锅底烧糊，烧火的人就得格外操心。然后一边用擀面杖死劲地搅拌，反复这个动作，直到变稠团一起，软硬合适小火再闷一小会，方能成功。这搅团好吃，全凭搅功，得搅好几百下，人说搅团若要好，必须搅够三百六十搅，就靠这搅，才让其吃起来劲道。这一顿饭可得烧火的人帮忙，轮流搅，要不胳膊酸困坚持不了。等待熟了以后，再搭配我们这独有的浆水汤，调上辣子咸菜就是一顿美味饭食。日子好了以后，可以用肉汤味道更佳更鲜美。可热吃，做多了也可放凉切成薄片、拌上醋、辣椒油，咸菜就是一盘沁凉爽口的美味。当时可听老人说，要顺时针方向搅，要不就把苦味道搅出来了。后来我们偷偷试过，这纯属就是误导吓唬小孩的。
　　
　　苦荞面发酵做成的饼子，颜色沾点緑，酥酥的、软软的，吃起来那叫一个香。可惜改革开放以后，精米白面替代了杂粮，这些饭食离我们越来越远，直至现在只能用回忆来想起味道。
　　
　　它们虽然从我们的饭桌上消失了，而是以另一种身份进入了超市餐馆，且身价越来越高，成了贵族系列。现在的苦荞比誉为“东方神草”富含丰富的蛋白质，维生素，矿物质营养素，还有植物纤维素，有预防，治疗糖尿病的作用。可这多年还是没能碰到。
　　
　　为了抚慰这份记忆中的诱惑，吃上荞面大饼，我这笨蛋还闹过笑话。买了一些荞面，兴致勃勃用水和了大半盆，咋弄都稀溜不成型，这一下傻眼了。活大半辈子才想起来，以前吃的是现成的，从来就没有动手做过，也没有问妈学习过，这下想吃可是没法了。那时候还没有手机电脑，没法百度学习 只能撂一边干瞪眼。后来问过老人才知道和荞面必须用开水烫，否则它不融合。明白了这些，我也做出了好吃的荞面饼子，只是现在荞面越来越不纯正，大多是跟黑面调和的，价钱可是一点都不贱 ，只能偶尔享受一下。
　　
　　青稞只有高海拔地方人才有播种，更是稀奇，全然没有“青稞酒”那样畅销。想吃青稞面，即便超市也看不到，只能去青海，西藏才能吃到青稞炒面。
　　
　　恋旧，爱回忆，已经成了我们这辈人生活的组成。越近的越爱忘，倒是那些清贫的童年时光；山间小路上悠扬的花儿；小巷里追逐货郎的顽童，小坡上一起贪玩疯跑的伙伴，还有故乡的沟沟壑壑；山坡上成群的羊；小路上晚归的牛；田埂上带着露珠的草；河道边那些榆树、槐树、杏树，都如了梦境，越来越鲜活，越来越清晰。这些不曾忘记的过往，充斥了整个记忆的页码，翻来回味，这是人生的况味，酸中带甜，苦中有乐，自有一番情愫心头缭绕。

秋实

哇哈哈，小草又有新作啦

秋实

这小草，不再是核桃了哦，最近真的是大变样，可勤奋啦
得向小草靠拢

幸福小草

秋实 发表于 2024-5-25 08:46
哇哈哈，小草又有新作啦

你们都勤快赚钱，少人冷清的论坛也没了意思。
难得秋秋来了。感谢！

幸福小草

秋实 发表于 2024-5-25 08:48
这小草，不再是核桃了哦，最近真的是大变样，可勤奋啦
得向小草靠拢

快点来接班，让我去做核桃。这颠倒顺序的还不习惯呢。

文字闪耀生活

岁月如歌，回忆里滿是温馨。

喻芷楚

日子一天天的好，食品花样百出，新款旧款任你选择。其韵无穷。作者就着这样的思绪打开童年的记忆，翻出一轴旧画黄卷，品味不同时代的劳作不同的生产力。反映科学改变生产力的是人类发展根本因素。

喻芷楚

我记得我老爸他说他年少的时候家里分红薯配粮，他吃红薯都吃怕了。

千幻烟

拜读小草佳作，上午好！

秋实

天突然就黑下来了，一看篮子没有满，用手抖得虚虚的，还是差一点，再往里面塞一些树枝支愣起来，耍完小聪明后，偷偷往家里跑，又怕父母发现挨收拾的心理紧张程度会让梦里的自己出一身汗。

脑补一下那画面就让人忍俊不禁，贪玩的小草啊，果然就是捣蛋鬼

秋实

小草也爱回忆了，出卖了年龄哈哈
其实好多过往真的不应该忘记，不仅仅只是有生活气息，更是人一生中的烙印啊，一般无法格式化

草舍煮字

一般来说，怀旧思乡总会归结到可口可心的食物上，即使是关于母亲的回忆，也多要提到她老人家做到好吃的。是因为那些年代清贫的经历，才使得食物在脑海里留下一生不泯的记忆刻痕？不知道生活在物质丰富年代的人们，将来会不会有这样的记忆。

唐僧没有肉

佩服你们经常 有文的人，勤奋啊

幸福小草

文字闪耀生活 发表于 2024-5-25 09:34
岁月如歌，回忆里滿是温馨。

人一旦陷入回忆，就是往老去的路上狂奔。
谢谢文姐！请你也写起来啊，咱都一起延缓衰老。

幸福小草

喻芷楚 发表于 2024-5-25 10:02
日子一天天的好，食品花样百出，新款旧款任你选择。其韵无穷。作者就着这样的思绪打开童年的记忆，翻出一轴 ...

爱怀旧，老了。感觉现在没深刻的东西，还是以前随苦却过得有滋有味。