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[原创] 记忆中的味道

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发表于 2024-5-25 08:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 幸福小草 于 2024-5-26 15:47 编辑



      我时常爱陷入一种梦境,恍惚中都是一些童年的人和事 。最鲜活的就是提着篮子给猪挖野菜,然后贪玩跳皮筋、打沙包、抓石子。天突然就黑下来了,一看篮子没有满,用手抖得虚虚的,还是差一点,再往里面塞一些树枝支愣起来,耍完小聪明后,偷偷往家里跑,又怕父母发现挨收拾的心理紧张程度会让梦里的自己出一身汗。这样折腾一番睡意全无,只能眨着眼睛望天花板。最奇怪的莫过于如今逍遥的好日子,生活中的人和事咋就入不了梦里?这是真的变老,还是其它无从知晓!
  
  长长的岁月大街,有些往事已经被时光之风吹得无影无踪,有些亦被雪藏于心脑之际。那些历经多年沉淀了的却会在某一时刻涌出来,真实而又苦涩存在。记忆的储存里,时光的溪水明快地流淌着,泛起一圈圈涟漪,滋润着心灵,对生活的满足与感恩之情油然而生。
  
  有时候去超市,看见柜台里摆放着各种杂粮食品,黄灿灿的玉米面发糕,黑黝黝的荞面饼子,诱惑着早已经麻木了的味觉。小时候吃过的这香味就从脑底升起来,难以抵挡,我会毫不犹豫买一点。
  
  现在的孩子们都口味刁蛮,她们爱的是那些添加剂丰富的烧烤、薯片之类,跟大人不在一个频上,不咋喜欢吃这些东西,笑话我:“什么年代了还忆苦思甜,少弄点,大都是好看不好吃,不信回去尝了肯定后悔!”
  
  “说我吃杂粮后悔,饱肚子的人永远都没法体会饿过的滋味,说这样的话,真她妈是吃饱了忘本!”我笑骂这些生活的宠儿。
  
  等待回家,急急地打开品尝,咬一口,除甜味,那柔柔劲道的荞面滋味哪里去了?我嘟囔:“这分明就是黑面加上色素结合起来的赝品,哪有荞味道?”
  
  孩子坏坏地笑:“我妈就是天真想法,什么年月,化肥饲养起来的粮食哪里还能是从前的味道?你就省省吧。”或许这些童年养活了数辈人的杂粮食品真该纳入记忆的收藏里。
  
  可它咋就模糊又清晰的浮现于脑际,跟时光纠缠,与美好抗衡。成了不能忘却的记忆。
  
  那时家家户户都多孩子,差不多一样贫穷的日子,吃饭永远是父母要给孩子解决的最基本的难题。六七十年代尽管耕地多,人口少,土地产量太低,人都穷得衣不遮体,食不果腹,那滋味现在回想都好苦涩。
  
  父母亲天天起早贪黑的忙碌着,一天天出工的工分值换不来饱肚子。贫穷像大山压制着人们。地里产出的东西,麦子交够公粮,余下一点才按劳分配,不大的自留地里也收不了多少,就那些粮食都不够一大家人打牙祭。饿——如影随行。
  
  大人们就想办法种一点秋粮荞麦尤其是苦荞,据说产量高。还有糜子,青稞,蚕豆,黄豆之类(这些都是夏粮,生长时间老长),土豆是最有分量的充饥食品,一年这东西就是养活人的主食。这些是不用交公,就按人分给每一家, 女人们就想法把这些杂粮掺入叶菜做成吃的。不要小看这些粗粮,要做到好吃可不是一件容易事,那得看这家女人的手艺如何!
  
  我记得十岁时候,夏季晚上放学回家早点,父母劳动放工回来晚,我得替她们学会分担一点,就偷偷学做饭,站在凳子上擀青稞面条,那面不但粗还狂野,任凭我咋揉搓都弄不合群,团不成光滑的圆,急得出一头汗,折腾半天比我擀成了丑陋的长方形还有无数缺口,更害怕有人进来看见的宭样,吃进胃里不好消化泛酸的滋味,到现在想起来都想哭。
  
  可我妈手巧,她会把青稞面发酵用来做成碗口大的饼,吃起来还是相当可口的。还有苦荞,什么东西经她巧手一揉搓就会变得美味。那时大人是不允许让我们动手,怕不会弄浪费了这好东西。当时的苦荞面只限于我们偶尔做一顿搅团,改善一下。这吃法是属于我们这小地方特色,大概跟做凉粉一样。把荞面慢慢用一只手撒入滚烫的开水锅里,这时候是需要用小火,要不咕嘟,咕嘟的糊糊会蹦出锅外,烫手,也容易把锅底烧糊,烧火的人就得格外操心。然后一边用擀面杖死劲地搅拌,反复这个动作,直到变稠团一起,软硬合适小火再闷一小会,方能成功。这搅团好吃,全凭搅功,得搅好几百下,人说搅团若要好,必须搅够三百六十搅,就靠这搅,才让其吃起来劲道。这一顿饭可得烧火的人帮忙,轮流搅,要不胳膊酸困坚持不了。等待熟了以后,再搭配我们这独有的浆水汤,调上辣子咸菜就是一顿美味饭食。日子好了以后,可以用肉汤味道更佳更鲜美。可热吃,做多了也可放凉切成薄片、拌上醋、辣椒油,咸菜就是一盘沁凉爽口的美味。当时可听老人说,要顺时针方向搅,要不就把苦味道搅出来了。后来我们偷偷试过,这纯属就是误导吓唬小孩的。
  
  苦荞面发酵做成的饼子,颜色沾点緑,酥酥的、软软的,吃起来那叫一个香。可惜改革开放以后,精米白面替代了杂粮,这些饭食离我们越来越远,直至现在只能用回忆来想起味道。
  
  它们虽然从我们的饭桌上消失了,而是以另一种身份进入了超市餐馆,且身价越来越高,成了贵族系列。现在的苦荞比誉为“东方神草”富含丰富的蛋白质,维生素,矿物质营养素,还有植物纤维素,有预防,治疗糖尿病的作用。可这多年还是没能碰到。
  
  为了抚慰这份记忆中的诱惑,吃上荞面大饼,我这笨蛋还闹过笑话。买了一些荞面,兴致勃勃用水和了大半盆,咋弄都稀溜不成型,这一下傻眼了。活大半辈子才想起来,以前吃的是现成的,从来就没有动手做过,也没有问妈学习过,这下想吃可是没法了。那时候还没有手机电脑,没法百度学习 只能撂一边干瞪眼。后来问过老人才知道和荞面必须用开水烫,否则它不融合。明白了这些,我也做出了好吃的荞面饼子,只是现在荞面越来越不纯正,大多是跟黑面调和的,价钱可是一点都不贱 ,只能偶尔享受一下。
  
  青稞只有高海拔地方人才有播种,更是稀奇,全然没有“青稞酒”那样畅销。想吃青稞面,即便超市也看不到,只能去青海,西藏才能吃到青稞炒面。
  
  恋旧,爱回忆,已经成了我们这辈人生活的组成。越近的越爱忘,倒是那些清贫的童年时光;山间小路上悠扬的花儿;小巷里追逐货郎的顽童,小坡上一起贪玩疯跑的伙伴,还有故乡的沟沟壑壑;山坡上成群的羊;小路上晚归的牛;田埂上带着露珠的草;河道边那些榆树、槐树、杏树,都如了梦境,越来越鲜活,越来越清晰。这些不曾忘记的过往,充斥了整个记忆的页码,翻来回味,这是人生的况味,酸中带甜,苦中有乐,自有一番情愫心头缭绕。



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发表于 2024-5-25 08:46 | 只看该作者
哇哈哈,小草又有新作啦
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发表于 2024-5-25 08:48 | 只看该作者
这小草,不再是核桃了哦,最近真的是大变样,可勤奋啦
得向小草靠拢
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 楼主| 发表于 2024-5-25 08:50 | 只看该作者
秋实 发表于 2024-5-25 08:46
哇哈哈,小草又有新作啦

你们都勤快赚钱,少人冷清的论坛也没了意思。
难得秋秋来了。感谢!
5#
 楼主| 发表于 2024-5-25 08:51 | 只看该作者
本帖最后由 幸福小草 于 2024-5-25 10:03 编辑
秋实 发表于 2024-5-25 08:48
这小草,不再是核桃了哦,最近真的是大变样,可勤奋啦
得向小草靠拢

快点来接班,让我去做核桃。这颠倒顺序的还不习惯呢。
6#
发表于 2024-5-25 09:34 | 只看该作者
岁月如歌,回忆里滿是温馨。
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发表于 2024-5-25 10:02 | 只看该作者
日子一天天的好,食品花样百出,新款旧款任你选择。其韵无穷。作者就着这样的思绪打开童年的记忆,翻出一轴旧画黄卷,品味不同时代的劳作不同的生产力。反映科学改变生产力的是人类发展根本因素。
8#
发表于 2024-5-25 10:03 | 只看该作者
我记得我老爸他说他年少的时候家里分红薯配粮,他吃红薯都吃怕了。
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发表于 2024-5-25 10:18 | 只看该作者
拜读小草佳作,上午好!

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发表于 2024-5-25 15:36 | 只看该作者
天突然就黑下来了,一看篮子没有满,用手抖得虚虚的,还是差一点,再往里面塞一些树枝支愣起来,耍完小聪明后,偷偷往家里跑,又怕父母发现挨收拾的心理紧张程度会让梦里的自己出一身汗。

脑补一下那画面就让人忍俊不禁,贪玩的小草啊,果然就是捣蛋鬼

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发表于 2024-5-25 15:39 | 只看该作者
小草也爱回忆了,出卖了年龄哈哈
其实好多过往真的不应该忘记,不仅仅只是有生活气息,更是人一生中的烙印啊,一般无法格式化
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发表于 2024-5-25 23:49 | 只看该作者
一般来说,怀旧思乡总会归结到可口可心的食物上,即使是关于母亲的回忆,也多要提到她老人家做到好吃的。是因为那些年代清贫的经历,才使得食物在脑海里留下一生不泯的记忆刻痕?不知道生活在物质丰富年代的人们,将来会不会有这样的记忆。

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13#
发表于 2024-5-26 12:23 | 只看该作者
佩服你们经常 有文的人,勤奋啊

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14#
 楼主| 发表于 2024-5-26 15:50 | 只看该作者
文字闪耀生活 发表于 2024-5-25 09:34
岁月如歌,回忆里滿是温馨。

人一旦陷入回忆,就是往老去的路上狂奔。
谢谢文姐!请你也写起来啊,咱都一起延缓衰老。
15#
 楼主| 发表于 2024-5-26 15:52 | 只看该作者
喻芷楚 发表于 2024-5-25 10:02
日子一天天的好,食品花样百出,新款旧款任你选择。其韵无穷。作者就着这样的思绪打开童年的记忆,翻出一轴 ...

爱怀旧,老了。感觉现在没深刻的东西,还是以前随苦却过得有滋有味。
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