被“韩式料理”的瞬间

时光安然

　被“韩式料理”的瞬间

　　【壹】

　　这里说的是一种泡菜，韩式的。

　　好像韩流很容易就占据了我们的宽裕空间，比如服装，韩版的，很是迷恋了几款；还有韩剧，特地搜了几个连续剧，看那些美男靓女们在虚拟空间里眉来眼去地搞穿越，明知是虚构，却依然看得入心。

　　这就又出现了泡菜。

　　起初听的却并不是泡菜。朋友说她家那个厨娘将白菜腌了，又把水分拧干，跟苹果呀什么的掺一起，俗称料理。据说是韩国菜，味道不错呢。她说这话的时候我没十分在意，寻思着不就是将腌过的白菜跟别的乌七八糟的东西搅拌在一起，就像粉条呀韭菜、鸡蛋皮之类搅在一起，统一名称叫“货菜”。

　　然而真正的做法却不是这样的。当某个神经质的闪念一旦蹿起，跃跃欲试之想便不可阻挡地显得一发不可收拾起来。那些所谓的复杂食谱只能是高技术含量的制作术语，一切不可能的设想在现实面前被逐一转变成尽有的可能。

　　食料当然是不可或缺的：白菜一颗，腌过之后漓干水这是一个程序；苹果却是要用果浆机打成泥的；虾米要粉碎成虾粉。制作单上还特地列出要韩式辣椒酱、粉，跑了两个超市都没有，又去调料专卖店，人家根本就没听说过。那就只能买鲜的红辣椒，一同放果浆机里打碎。辣椒粉也取当地的用吧。另外还有鱼露，第一次听说有这种调料。梨子一个，切成丝，据说跟苹果泥一起是用来增香的。

　　在盐水里泡了一宿的白菜，捞出后再被凉水冲淡，漓干后与加了蜂蜜或白糖的调料逐层涂抹，然后入罐。有一种韩国的味道，想着韩国人之所以说起话来撒娇发嗲，可能就是吃多了这种咸甜混合在一起的料理的结果。彼时咸菜坛子里前不久才腌制过三颗五香大白菜，眼瞧着透过罐头瓶闪着红愈愈辣椒酱白菜，忽地有一种将整个咸菜坛都重新倒装的冲动。

　　只可惜自始至终都没勇气去尝一下那韩式料理到底什么样的口感，我想应该是充满了异域风情的，就像我们很久以来总叫嚷着说要遏制、却总也无法自控的欲望，就像瞬间被打开的魔瓶，之后的故事便在生活中愈演愈烈。

　　【贰】

　　水芹也依然扔进泡过白菜的玻璃坛里，这是一种后备的延续过程。如果你愿意，还可以丢几根黄瓜，或辣椒。

　　据说四川人很会做泡菜，将胡萝卜的天顶盖削成椎形，还有西兰花的茎，削皮切片后收集在一个瓶子里，这样黄黄白白地混杂在一起，透着诱人的光，直让人感觉上天赐给人间的物什，果真是欲死欲仙、妙不可言。

　　我却是将胡萝卜打酱，与红的辣椒掺在一起，充当韩式料理的调和物。

　　腌水芹用不到苹果泥的。只削一个梨子入味就够了，切丝，与姜丝，晒干的萝卜丝们一起，搅拌搅拌。当然虾米也要有的，还有鱼露。如果放小葱，就不要加蜂蜜了，据说两物相克，不如改放白糖。

　　瓶装的水芹料理当晚就能吃的，虽然还没完全入味。

　　趁着兴致正浓，索性将之前腌过的芥菜丝入盘，淋过香油，还有料酒与生抽。略有些咸。还好水芹稍显淡了些，那就将两味菜挤巴挤巴拼在一起——葡萄美酒夜光杯，这被刻意料理的日子，随着夜色渐浓，单调的生活正不知不觉入味，任由你尽情消磨这悠闲的时光。

糖葫芦

时光安然 发表于 2016-12-7 20:48
我的心受伤了呢，将养……

都是因为你咬住我没完，搞得我超级难过～
难过o(╥﹏╥)o知道不(;｀O′)o
我给你补心吧，我的针线还不差(;｀O′)o
保证补的和科学怪人的
脸蛋一样漂亮！
(*'▽'*)♪

糖葫芦

时光安然 发表于 2016-12-7 20:46
你那得答应我在这里好好玩，不能再淘气。

好吧好吧～本来我也没打算离开江天，你看我这几天心情不好也没离开嘛～
Σ(|||▽||| )我答应的事情什么时候反悔过～

时光安然

糖葫芦 发表于 2016-12-7 20:19
我那天一伤心之下把米丢了，我得找回来

不要ヽ(≧Д≦)ノ反对

我的心受伤了呢，将养……

时光安然

糖葫芦 发表于 2016-12-7 20:17
我错了，原谅我吧～(︶.̮︶✽)

失去你，阅读和回复都没有心情了～(︶.̮︶✽)

你那得答应我在这里好好玩，不能再淘气。

糖葫芦

时光安然 发表于 2016-12-7 20:12
没感觉嘿。

我那天一伤心之下把米丢了，我得找回来

不要ヽ(≧Д≦)ノ反对

糖葫芦

时光安然 发表于 2016-12-7 20:12
没感觉嘿。

我错了，原谅我吧～(︶.̮︶✽)

失去你，阅读和回复都没有心情了～(︶.̮︶✽)

时光安然

糖葫芦 发表于 2016-12-7 19:59
我开始想念你了～

没感觉嘿。

糖葫芦

时光安然 发表于 2016-12-7 15:56
嗯嗯，会泡菜的女人都是好女人！

我开始想念你了～

万里山水

时光安然 发表于 2016-12-7 15:58
看来万里兄对日本没什么好印象。

对日本某些电影有好的印象，记得熬夜几十次，就是为了把一部日本系列电影看完。

时光安然

闫广慧 发表于 2016-12-5 19:13
我们家乡也有一种腌制白菜的方法，小时候的 冬天几乎是餐桌必备。后来听说那种腌制菜含铅。就没人敢吃了。 ...

据说泡菜吃多不好，因此我就改料理了。

时光安然

万里山水 发表于 2016-12-5 15:39
去过一个日本料理的饭馆，看着诸多不顺眼，背着自己装有食物的背包，就出去了。

看来万里兄对日本没什么好印象。

时光安然

万里山水 发表于 2016-12-5 15:37
朝鲜族的，本民族的，用心做的，都会好吃。

朝鲜离我们这儿近，借鉴学习一下也是必须滴。

时光安然

言默然 发表于 2016-12-5 12:40
不同的泡制方式，不同的味道。我家老婆婆小女人，也时而泡点儿哦，开胃呗。

再读，馋涎欲滴呢！

嗯嗯，会泡菜的女人都是好女人！

时光安然

一孔 发表于 2016-12-5 11:26
这成天捯饬这些蔬菜，没有荤的，老爷们在家日子可咋过啊？

切，昨天刚把水芹上桌，两盘一扫光。连羊排骨也没人吃了，女儿说：超级好吃！