【美之食】小蒜酸面叶

轻尘逐香

小蒜酸面叶
文/轻尘逐香

      每每想起美食，心底就泛滥出母亲给我们做的小蒜酸面叶来。母亲做的小蒜面叶，那个劲道、鲜美、酸辣可口，每每怀念口水直流。
      那鲜鲜嫩嫩的小蒜和自家酿制的柿子醋，在白白细细的面条间，柔和着一种家的香味和一种特除的奖赏。
      小时候，我身体好，自己手脚勤快，在父母亲的眼里是个乖孩子，用豫西话说：皮实！只要父母亲安排的活，都乐颠颠的尽心去干，从来不落后半步。放牛、拾柴、割猪草、看场、灌醋、买盐都被我包揽。父母也偏向我，给我做好吃的，在千变万化中，那劲道、清香美味的小蒜面叶，常常让我回味无穷。       俗言说：春季小蒜，香醉老汉。在我们豫西山山岭岭的褶皱里，坡坡崖崖上都会野生一种美味的小蒜。几场春雨过后，小蒜吸纳了春花的暗香，泥土的清新，春分过后就探头探脑的来到人间，我和父母亲的平整或耕种的间隙，会从草坡上或土地间，收获一些鲜嫩的小蒜来。
       回到家里，母亲开始张罗着和面，我搬来凳子，抱来柴火，生火做饭。母亲把小蒜淘洗干净，切碎，从鸡窝里取出来几个还温热的鸡蛋，一股脑儿打在面里，慢慢地用心揉搓。不一会儿面揉好了，开始擀面，母亲像变魔术一般，一团面，三下五除二就擀成薄薄的一大片，折叠，刀切，一条条均匀指头宽的面条，透着绿色，钩起我的馋虫。
      这时，水也烧开了，母亲一股脑儿把面条倒入水中，用筷子轻轻散开。拿出一个个碗来，盐、鸡精、十三香、五香粉一一均匀配入碗里，再打来自家酿制的柿子醋，少许刚才没有用完的小蒜段。锅里热气腾腾，面条若蛟龙翻滚。母亲先用勺子舀一勺沸水，倒入碗中搅动，而后，挑起一勺子面条，倒入碗里，满满的香味四溢厨房，再滴上几滴小磨香油，那个香味直灌肺腑。
      现在也许是生活条件好了，用什么好的调料也调不出童年时哪个味道来。那像一叠叠故乡的烟火，朴朴实实纯纯真真深藏在灵魂深处！延展和助长漫漫的乡愁！

刘晓斌

轻尘逐香 发表于 2017-4-10 17:41
谢谢老师！新周愉快！

新周愉快！:handshake

轻尘逐香

刘晓斌 发表于 2017-4-10 16:25

:handshake谢谢老师！新周愉快！

刘晓斌

轻尘逐香 发表于 2017-4-10 15:32
谢谢老师！生活本身就是一首诗，看您用什么样的眼光和心情去对待……

轻尘逐香

秦皇岛简枫 发表于 2017-4-10 09:12
美妙四月，提读美食，重温与吃相关的记忆。

:handshake:handshake谢谢老师！多多指导批评！

轻尘逐香

童心是 发表于 2017-4-10 00:39
好食材！！长知识~！

谢谢老师！祝福老师！

轻尘逐香

秋梦—李翠君 发表于 2017-4-9 15:57
也采过这样的野蒜，的确很出味！有机会也去做一做！看老师的佳作真的勾引食欲！

:handshake:handshake谢谢老师！别有一番风味的！

轻尘逐香

刘晓斌 发表于 2017-4-8 02:05
一段温馨而温暖的文字。祝好！

:handshake谢谢老师！生活本身就是一首诗，看您用什么样的眼光和心情去对待……

秦皇岛简枫

美妙四月，提读美食，重温与吃相关的记忆。

童心是

好食材！！长知识~！

秋梦—李翠君

也采过这样的野蒜，的确很出味！有机会也去做一做！看老师的佳作真的勾引食欲！

刘晓斌

轻尘逐香 发表于 2017-4-7 21:02
谢谢老师！仰望岁月，有雪花在窗外轻轻絮语。我听到天国花开的清澈和国色暗溢的馨香，心想着是 ...

一段温馨而温暖的文字。祝好！

刘晓斌

轻尘逐香 发表于 2017-4-7 21:02
谢谢老师！仰望岁月，有雪花在窗外轻轻絮语。我听到天国花开的清澈和国色暗溢的馨香，心想着是 ...

一段温馨而温暖的文字。祝好！

轻尘逐香

刘晓斌 发表于 2017-4-6 23:11
春日愉快！

谢谢老师！仰望岁月，有雪花在窗外轻轻絮语。我听到天国花开的清澈和国色暗溢的馨香，心想着是你的一片片素笺的香暖，撩开今夜的心怀。灯下相思，临屏种字，一碟碟柔软和雅韵，泛滥心湖，潮汐的彼岸，是否有一阕清丽婉转雅致的诗词，静胜雪花，姿携梅韵，把岁月时刻过成仲春的模样……

刘晓斌

轻尘逐香 发表于 2017-4-6 21:50
谢谢老师！春日愉快！

春日愉快！