干柿子

王人天 · 发表于 2010-7-23 00:44

干柿子

王人天

　　在滇东北的乡村，柿子不叫柿子，叫四花。若说柿子，反而让人不认识了，特别是年长的农村人，更是认不得，她们还以为是西红柿呢，不过西红柿这种外来作物，大多都叫番茄，叫“西红柿”的也很少。我曾想考证这“四花”名的由来，无奈据目前资料，还无法给出一个正确的答案。

　　只因这一名称，还惹出过笑话故事：据说一个外地姑娘来宣威亲戚家做客，恰逢街天，帮亲戚上街卖柿子，逗（遇）着一老汉来买。老汉说：“姑娘，四花怎么卖？”姑娘一听，大怒，骂道：“流氓。”“六毛，六毛我也要，你家别生气。”晕，姑娘随口而出：“简直无赖。”“五块（方言，元的意思），怎么一哈（方言，一会之意）就涨价了？”两人争吵起来，亲戚闻听，赶过来，听说原委，不由哈哈大笑，都是方言惹的祸，把两人拉开，卖了柿子。

　　柿子在宣威很普遍，任意一个村子都有。树长的高大，到了秋天，满树挂满柿子，树叶落光，黄澄澄溜光溢彩，特别在夕阳的照射下，更是一道独特的风景。

　　黄澄澄的四花可以用来捂，捂的方法是：从山上扯些山查来拌在一起装入坛中，上面再盖些稻糠谷壳之类，过一个星期，拿出来，则稀软而不破烂，吃起来甜味可口，称为杷（方言，熟）四花，特别适合老人。

　　而干柿子，就是晒干了的柿子，其味道又别有风味，甘甜而回味。其做法与熟四花不同，从树上摘下果子后，要挑生四花（未曾熟透的）使用，用刀子削去果皮，再用篾皮或线绳串起来挂着晒干即可。每年，农历八九月，去到宣威东山、西泽等地，每每总能见到屋檐下、房前挂着一排排一串串晾晒的四花，很是壮观又美丽，不能不去睹一睹尝一尝。晒干的柿子，以红润透明而带盐霜的为好，其余均为次品。

　　吃过一回干柿子，就不忘其味，不忘其景，那种晒相充满了风情，那种味道让你甘甜进心里，特别是在那彝族集居地区，山美景美柿子美，更让你难以忘怀女人的热情，当你回忆捧来干柿子招待的情形，一起甜进心头。
2010年7月20日星期二

王人天 · 发表于 2010-8-2 11:47

原帖由 刘玉红 于 2010-7-31 07:42 发表
哈哈哈，60万亩还是双季的总数量，我们这里仅是一季种植面积就达到了300万亩以上，那个马铃薯之乡比起我们这儿来，那简直就是小巫见大巫了，我们这里既有全国最大的马铃薯交易市场，还是全国马铃薯的价格形成中心啊！ ...

哦，是甘肃定西啊。
哪里种植马铃薯最早呢？

刘玉红 · 发表于 2010-7-31 07:42

原帖由 王人天 于 2010-7-30 23:16 发表

哈，玉红错了，柳絮说的是干柿子。
另外马铃薯之乡请看百度中的：中国马铃薯之乡——滕州
2007年04月03日13:44 大众日报　　3月21日，驱车滕州市界河、龙阳、姜屯、大坞等北部乡镇，如同“船儿”驶进白茫茫的 ...

哈哈哈，60万亩还是双季的总数量，我们这里仅是一季种植面积就达到了300万亩以上，那个马铃薯之乡比起我们这儿来，那简直就是小巫见大巫了，我们这里既有全国最大的马铃薯交易市场，还是全国马铃薯的价格形成中心啊！人天老弟看来真是被众多的所谓马铃薯之乡给搞糊涂了

:lol :lol

王人天 · 发表于 2010-7-30 23:28

哈哈，中国马铃薯之乡搞多了噶，还有齐齐哈尔、甘肃定西等。哪个才是最正确的呢？

王人天 · 发表于 2010-7-30 23:27

哈哈，中国马铃薯之乡搞多了噶，还有齐齐哈尔、甘肃定西等。哪个才是最正确的呢？

王人天 · 发表于 2010-7-30 23:16

原帖由 刘玉红 于 2010-7-30 21:55 发表
哈哈哈，看来人天老弟对马铃薯是一点都不懂啊！柳絮才是真正的专家，她说的黑的是精品是正确的，我们这里培育的一种价格昂贵的马铃薯就是黑色的，很好吃，富含多种营养，而且还有一个很好听的名字：黑美人！以后有机 ...

哈，玉红错了，柳絮说的是干柿子。
另外马铃薯之乡请看百度中的：中国马铃薯之乡——滕州

2007年04月03日13:44 大众日报

　　3月21日，驱车滕州市界河、龙阳、姜屯、大坞等北部乡镇，如同“船儿”驶进白茫茫的“大海”，那是农民的早春土豆（马铃薯）大棚，看不到头、望不到边。
　　滕州是全国面积最大的双季土豆生产县，春秋两季种植总面积多达60万亩，有“中国马铃薯之乡”之说。

刘玉红 · 发表于 2010-7-30 21:55

原帖由 王人天 于 2010-7-30 11:36 发表

多谢评阅，！黑的就发霉了。

哈哈哈，看来人天老弟对马铃薯是一点都不懂啊！柳絮才是真正的专家，她说的黑的是精品是正确的，我们这里培育的一种价格昂贵的马铃薯就是黑色的，很好吃，富含多种营养，而且还有一个很好听的名字：黑美人！以后有机会过来给老弟见识一下，另外，老弟也没弄清楚中国马铃薯之乡在哪儿呀！要不上百度查一下

王人天 · 发表于 2010-7-30 21:39

原帖由陀螺于 2010-7-30 12:42 发表
错了，陀螺是你的曲靖老乡，而且比邻而居！我们连口音都相似，读书时常被当作你们县的人了。

这么说是富源的了？

陀螺 · 发表于 2010-7-30 12:42

错了，陀螺是你的曲靖老乡，而且比邻而居！我们连口音都相似，读书时常被当作你们县的人了。

王人天 · 发表于 2010-7-30 11:36

原帖由 柳絮飞舞 于 2010-7-28 17:52 发表

如果是黑的，那还是极品呢。。

多谢评阅，

！黑的就发霉了

。

王人天 · 发表于 2010-7-30 11:34

原帖由 西夏楼兰 于 2010-7-28 17:38 发表
前来欣赏陀螺老乡家的柿子。

多谢光临！要不要品尝哈？

王人天 · 发表于 2010-7-30 11:32

原帖由 刘玉红 于 2010-7-28 15:19 发表
哈哈哈，那就麻烦陀螺先给我寄几斤李子过来，完了我给你发一袋我们的马铃薯啊，再过一个多月就成熟了。很有名的——中国马铃薯之乡的正品 :lol :lol

哦，刘哥是山东滕州人呐？

王人天 · 发表于 2010-7-30 11:26

原帖由陀螺于 2010-7-27 21:09 发表
看来楼主是陀螺的老乡，我们是近邻，所以一些方言看起来很亲切。
老乡见老乡，两眼泪汪汪。在网络上，咱就不寒酸了，笑一个。

若估猜的不错，陀螺应是昭通的吧？问好老乡！

王人天 · 发表于 2010-7-30 11:23

原帖由 微风轻拂 于 2010-7-27 20:04 发表
柿子经常吃，不过干柿子还是第一次听说。文章色香味俱全，让人对那方土地的风情不住向往！

谢谢评阅！写出风情是我对此文的想法。

王人天 · 发表于 2010-7-30 11:21

原帖由 刘玉红 于 2010-7-27 11:20 发表
干柿子和我们这里叫做“柿饼”的是不是一个东西啊，柿饼很好吃的，二十年前的那时候的更好吃，也许是那时候“物以稀为贵”的原因吧！

应该是一种。

刘玉红 · 发表于 2010-7-29 13:35

原帖由陀螺于 2010-7-29 12:52 发表
柿子还早呢，还没成熟就馋了？

也是，好像有一句话说是深秋的柿子红似火对吧

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