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[原创] 干柿子

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1#
发表于 2010-7-23 00:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
干柿子
        王人天

  在滇东北的乡村,柿子不叫柿子,叫四花。若说柿子,反而让人不认识了,特别是年长的农村人,更是认不得,她们还以为是西红柿呢,不过西红柿这种外来作物,大多都叫番茄,叫“西红柿”的也很少。我曾想考证这“四花”名的由来,无奈据目前资料,还无法给出一个正确的答案。


  只因这一名称,还惹出过笑话故事:据说一个外地姑娘来宣威亲戚家做客,恰逢街天,帮亲戚上街卖柿子,逗(遇)着一老汉来买。老汉说:“姑娘,四花怎么卖?”姑娘一听,大怒,骂道:“流氓。”“六毛,六毛我也要,你家别生气。”晕,姑娘随口而出:“简直无赖。”“五块(方言,元的意思),怎么一哈(方言,一会之意)就涨价了?”两人争吵起来,亲戚闻听,赶过来,听说原委,不由哈哈大笑,都是方言惹的祸,把两人拉开,卖了柿子。


  柿子在宣威很普遍,任意一个村子都有。树长的高大,到了秋天,满树挂满柿子,树叶落光,黄澄澄溜光溢彩,特别在夕阳的照射下,更是一道独特的风景。


  黄澄澄的四花可以用来捂,捂的方法是:从山上扯些山查来拌在一起装入坛中,上面再盖些稻糠谷壳之类,过一个星期,拿出来,则稀软而不破烂,吃起来甜味可口,称为杷(方言,熟)四花,特别适合老人。


  而干柿子,就是晒干了的柿子,其味道又别有风味,甘甜而回味。其做法与熟四花不同,从树上摘下果子后,要挑生四花(未曾熟透的)使用,用刀子削去果皮,再用篾皮或线绳串起来挂着晒干即可。每年,农历八九月,去到宣威东山、西泽等地,每每总能见到屋檐下、房前挂着一排排一串串晾晒的四花,很是壮观又美丽,不能不去睹一睹尝一尝。晒干的柿子,以红润透明而带盐霜的为好,其余均为次品。


  吃过一回干柿子,就不忘其味,不忘其景,那种晒相充满了风情,那种味道让你甘甜进心里,特别是在那彝族集居地区,山美景美柿子美,更让你难以忘怀女人的热情,当你回忆捧来干柿子招待的情形,一起甜进心头。
                                     2010720星期二


2#
发表于 2010-7-24 09:46 | 只看该作者
吃过一回干柿子,就不忘其味,不忘其景,那种晒相充满了风情,那种味道让你甘甜进心里,特别是在那彝族集居地区,山美景美柿子美,更让你难以忘怀女人的热情,当你回忆捧来干柿子招待的情形,一起甜进心头。



干柿子到底好吃吗
3#
 楼主| 发表于 2010-7-27 10:52 | 只看该作者
原帖由 太阳神 于 2010-7-23 03:08 发表
这个笑话广为流传,很有意思。

恩,这个笑话流传较广,也产生许多变异。问好太阳神!
4#
 楼主| 发表于 2010-7-27 10:54 | 只看该作者
原帖由 太和五中张奇 于 2010-7-24 09:46 发表
吃过一回干柿子,就不忘其味,不忘其景,那种晒相充满了风情,那种味道让你甘甜进心里,特别是在那彝族集居地区,山美景美柿子美,更让你难以忘怀女人的热情,当你回忆捧来干柿子招待的情形,一起甜进心头。
:hands ...

甘甜,有嚼劲。不信,可以去尝尝
5#
发表于 2010-7-27 11:20 | 只看该作者
干柿子和我们这里叫做“柿饼”的是不是一个东西啊,柿饼很好吃的,二十年前的那时候的更好吃,也许是那时候“物以稀为贵”的原因吧!
6#
发表于 2010-7-27 20:04 | 只看该作者
柿子经常吃,不过干柿子还是第一次听说。文章色香味俱全,让人对那方土地的风情不住向往!
7#
发表于 2010-7-27 21:09 | 只看该作者
看来楼主是陀螺的老乡,我们是近邻,所以一些方言看起来很亲切。
老乡见老乡,两眼泪汪汪。在网络上,咱就不寒酸了,笑一个。
8#
发表于 2010-7-27 22:52 | 只看该作者
而干柿子,就是晒干了的柿子,其味道又别有风味,甘甜而回味。其做法与熟四花不同,从树上摘下果子后,要挑生四花(未曾熟透的)使用,用刀子削去果皮,再用篾皮或线绳串起来挂着晒干即可。每年,农历八九月,去到宣威东山、西泽等地,每每总能见到屋檐下、房前挂着一排排一串串晾晒的四花,很是壮观又美丽,不能不去睹一睹尝一尝。晒干的柿子,以红润透明而带盐霜的为好,其余均为次品。
最喜欢吃干柿子,每年都会买不吃..
地域风情浓烈..
陀螺原来是这地方的人啊,几时邮寄些给江天的帅哥美女们啊..咱们相互寄特产嘛..
9#
发表于 2010-7-28 08:19 | 只看该作者
原帖由 柳絮飞舞 于 2010-7-27 22:52 发表
而干柿子,就是晒干了的柿子,其味道又别有风味,甘甜而回味。其做法与熟四花不同,从树上摘下果子后,要挑生四花(未曾熟透的)使用,用刀子削去果皮,再用篾皮或线绳串起来挂着晒干即可。每年,农历八九月,去到宣 ...

柳絮这个提议好,互相赠送特产,不仅可以交到朋友,还可以尝到美食。我们这里的特产有李子、梨和本地白酒,柳絮喜欢哪样?我给你寄。
10#
发表于 2010-7-28 15:19 | 只看该作者
原帖由 陀螺 于 2010-7-28 08:19 发表

柳絮这个提议好,互相赠送特产,不仅可以交到朋友,还可以尝到美食。我们这里的特产有李子、梨和本地白酒,柳絮喜欢哪样?我给你寄。
哈哈哈,那就麻烦陀螺先给我寄几斤李子过来,完了我给你发一袋我们的马铃薯啊,再过一个多月就成熟了。很有名的——中国马铃薯之乡的正品 :lol :lol
11#
发表于 2010-7-28 17:38 | 只看该作者
前来欣赏陀螺老乡家的柿子。
12#
发表于 2010-7-28 17:51 | 只看该作者
原帖由 陀螺 于 2010-7-28 08:19 发表

柳絮这个提议好,互相赠送特产,不仅可以交到朋友,还可以尝到美食。我们这里的特产有李子、梨和本地白酒,柳絮喜欢哪样?我给你寄。

呵呵,貌似这个不是你那特产吧,我旮旯产李子,梨呢,白酒还是寄给江天的帅哥们吧。我们有出名的火锅底料。嘿嘿。
关键你在哪旮旯的?
13#
发表于 2010-7-28 17:52 | 只看该作者
原帖由 刘玉红 于 2010-7-28 15:19 发表
哈哈哈,那就麻烦陀螺先给我寄几斤李子过来,完了我给你发一袋我们的马铃薯啊,再过一个多月就成熟了。很有名的——中国马铃薯之乡的正品 :lol :lol

如果是黑的,那还是极品呢。。:lol
14#
发表于 2010-7-28 18:41 | 只看该作者

回复 13# 柳絮飞舞 的帖子

这个柳絮就不知道了吧,我们这里的梨汁多、味甜,李子酸甜可口。曾经是贡品,现在也还是赠送上级领导和亲朋好友的首选。想吃的话,悄悄把你家的地址发短信告诉我,我给你寄。白酒你不喜欢,就不推荐也不送了!
15#
发表于 2010-7-28 18:46 | 只看该作者
原帖由 刘玉红 于 2010-7-28 15:19 发表
哈哈哈,那就麻烦陀螺先给我寄几斤李子过来,完了我给你发一袋我们的马铃薯啊,再过一个多月就成熟了。很有名的——中国马铃薯之乡的正品 :lol :lol

李子已经快退出市场了,过半个月老品种的梨就可以吃了。到时候玉红把你家的地址告诉我,我给你寄。也等着你给我寄马铃薯呢。
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