本帖最后由 范廷伟 于 2015-4-10 22:44 编辑
在人的一生中，需要学习的东西太多太多，无师自通的事情，虽然称得上凤毛麟角，其中的“吃”，该是人与生俱来的一种本领。从一个人呱呱坠地的那天起，再简单不过的一“吃”字，便与人相伴终生，永不分离。人或大快朵颐，抑或饱食终日，肚子是个筐，啥都往里装，一个“吃”字，紧紧贯穿了人生的整个岁月，在时间的长河中泛起了一朵朵别样的浪花，演绎出了一幕幕的人生悲喜剧。
孔子有过“食不厌精，脍不厌细”的名言，意思是说,人在吃的方面不能够只图个温饱，要讲究饭做得越精细越好。在物质条件极度匮乏的封建时代，像孔子一样真正喜欢讲究摆谱的人，真正能够钟鸣鼎食，花天酒地的人，毕竟只有一些皇亲贵族，官宦世家。唐代诗人杜甫就有“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的感喟，在封建统治的时序更迭中，由于烽烟狼起，兵燹战乱，大多数贫民百姓过着食不果腹，衣不遮体的穷苦生活，清代洪亮吉在他的《治平篇》一书中，就曾经有过“风雨霜露，饥寒颠踣”的记载，更令人触目惊心的是，《汉书·翼丰传》中还有“今山东饥馑，人庶相食”的记载，上下五千年的中国历史中，被“饿”怕了老祖宗们，相继制造出了不胜枚举的变“吃”为“饥”和“饿”的成语：饿虎扑食、饿鬼缠身、如饥似渴、饥火中烧、画饼充饥、饥不择食、饥肠辘辘、饥饥荒荒、饥寒交迫……
作家刘震云的调查体小说《温故一九四二》，记叙了那年河南大旱，河南成了母亲煮食自己婴儿的地方，三千万中原灾民，背井离乡去陕西逃荒，小说中既有我“姥娘”与“我的花生舅舅”的记忆，也有美国《时代周刊》记者白修德的考察，因其主动重温那段几乎被这个民族淡忘的历史，遍访这次灾难的幸存者，所以，他的这部作品被公认为中国当代文学的经典之作。莫言在他的散文《从照相说起》中曾提到过三年自然灾害时期关于“吃”的一段往事：我是母亲最小的儿子，相貌奇丑不说，还有一个特大的饭量，分给自己的那一份，几口吞下去，然后就看着别人的饭碗哭，馋急了眼还从堂姐的碗里抢着吃。写到这里，我便想起了我们乡下人见面时的那个无话找话打的那句招呼：“你吃过饭了吗？”时至今日，那些忍过饥、挨过饿的老年人，对浸入骨髓，深入灵魂、注入血液的饥饿记忆，可谓刻骨铭心。
对于饥饿的印象，除了影视作品的哀鸿遍野，文学作品中饿殍遍地以外，再就是母亲经常提起过的某村民的父亲，在那个人人尽知的饥馑年代里，饿得瘦骨伶仃，弱不禁风，因为饥饿，摔倒在村外，在往家爬的过程中，饿死在村里的街道上。某村民为了有口饱饭吃，踊跃参加征兵体检，无奈因为个子稍矮而被刷下来，他饿得眼珠子都有些发绿，便躺在往部队拉新兵的汽车轮胎下面，死活不起来，硬是“赖”进了部队。夏丐尊在《谈吃》一文中写道，佛家说六道轮回，把众生分为天、人、修罗、畜牲、地狱、饿鬼六道。如果我们相信这话，那么中国民族是否都从饿鬼道投胎而来，真是一个疑问。就连《武林外传》中的佟湘玉，口头禅也是一个“饿”字。有过饥饿亲身体会的莫言说，饥饿来自自身，会激发积极奋斗的精神，如果来自他人，会激发仇恨。因此，《国际歌》才以“起来，饥寒交迫的人们”相号召。
有人说，中国的文化就是吃的文化：就连中国的文人们也爱谈吃论喝，据说苏东坡就是一个美食家，他流传后世的诗词中，有许多关于“吃”的精彩描绘，东坡肘子、东坡肉等美味佳肴就是他的发明创造。民国年间的周作人、丰子恺、梁实秋都有关于“吃”的不同佳作传世，当代作家汪曾祺、陆文夫对如何巧吃、精吃也有着比较深入的研究。即使是普通的老百姓，也对一个“吃”字情有独钟，他们把岗位叫饭碗，谋生叫糊口；受雇叫混饭吃，混得好叫吃得开；受人欢迎叫吃香，受到照顾叫吃小灶；花积蓄叫吃老本，占女人的便宜，叫吃豆腐；靠长辈生活叫啃老，男人老师用女人的钱吃饭，叫吃软饭；男女嫉妒叫吃醋，办事不力叫吃干饭。人们自己吃自己的倒也罢了，还喜欢用一句“吃不穷，穿不穷，算计不到就受穷”为自己的贪吃、好吃、豪吃打遮掩、找借口，可见人在吃的方面，还是有些虚伪的。
仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。人们只有吃饱了，社会才会稳定，人们才会享有自尊，但从饿鬼投胎而来的人们，最容易从一个极端走上另一个极端，尤其是那些脑满肠肥，大腹便便的官员们，他们慷国家之慨，一顿饭一头牛，屁股底下一座楼在所不惜，他们整日沉湎于灯红酒绿中，浸泡于酒池肉林里，在党的十八之后，仍然不停手，不收敛，公然违反中央八项规定和违反四风，顶风违纪，仅是吃饱喝足不算，还要贪污受贿，中饱私囊，吃里扒外，穷奢极欲，贻害无穷。记得儿时一首童谣这样唱到：拖拉机，来耕地，大官小官都愿意，大官吃香香，小官喝汤汤，社员躲在一边瞎囔囔。人说上梁不正下梁歪，中梁不正倒下来，在“酒杯一端，政策放宽”的惬意中，这些贪官污吏所败坏的不仅仅是党风、政风，而且带坏了社会风气，让一些人原本正直的“三观”都随之发生了某些程度的倾斜与坍塌。
关于“吃”的方法，简直可以用五花八门、花样翻新几个成语来形容，例如煎炸蒸煮，溜炒炖卤等等，至于“吃”的范围之广阔，似乎只有“两脚的爷娘不吃，四腿的眠床不吃”，真真是令他国之人惊讶不已，除了之于普通大众的食物以外，鲨鱼的鳍，燕子的巢，驴子的球蛋，猴子的脑，就连地上跑的果子狸、毒蛇、癞蛤蟆，水里游的乌龟、河豚，天上飞的天鹅、大雁，都可以让烹饪天下的大厨们忙个不亦乐乎。那些达官贵人，大款土豪巧取豪夺，一掷千金，不带眨眼的，他们或是勾肩搭背，坑瀣一气；或是政商勾结，圈地掘金，头脑只想高门华阀有世及之荣，全然不顾庶姓寒人无寸进之路。吃来享美味佳肴，喝来配黄色酒谣，古人曾将“酒色财气”作为人生四戒，要求世人严于律己，不可沾染，可他们俱在“温水煮青蛙”的舒适中，酒香夺志，色满销魂，财迷心窍，气断江山，自甘堕落，自毁前程。
生活水平提高了，人们自然不能仅仅局限于衣食温饱这个低层次，自然要在衣食住行等方面发生一个质的变化。但物极必反这句话还是有其道理的，现实生活中的那些小胖墩、将军肚比比皆是，屡见不鲜，成年人中的三高患者更是数不胜数，不计其数，就是因其溜不开自己的腿，管不住自己的嘴，面对色香味形俱全的饕餮盛宴，条件反射，馋虫蠕动，垂涎三尺，欲罢不能，所以，病从口入，吃出了形形色色的富贵病。增肥了与长胖了以后，爱美的人们又不惜财力、物力去健身“减肥”，其实古代的“辟谷”养生，就是要求人们限制米谷食物的摄入，民间俗语曾说，“若要身体康，腹中三分饥。若要容颜好，吃饭七分饱。”对此，兴致勃勃、埋头于吃喝之中的人们，仿佛充耳不闻，视而不见，该吃就吃，该喝酒喝。无序的暴饮暴食，巧立名目的吃吃喝喝，增肥了人们的身体，销蚀的却是人们的毅力和斗志。
记得在一个养生讲座中，演讲人用诙谐幽默的语言告诉大家，一个人一辈子吃多少饭是有定数的，早吃晚不吃，多吃早完蛋。如果将“吃”字与残酷的战争联系在一起，人们或许觉得有些危言耸听、小题大做了。可今年的二月份，解放军四总部联合颁发《军事体育训练改革发展纲要（2015——2020年）》，明确提出了实行军人体重强制达标，推行军事体育训练与人事管理挂钩，建立军事体育训练荣誉体系等配套政策。这就意味着，我国将修改军人体型评价标准，通过采用国际通用指标，让军人中的胖子们走开，因为军人体重超标，不仅影响军人形象，而且拖累军队战斗力的提升，那句“平时花拳绣腿，战时必然折臂断腿”的说法，我以为言之有理，一针见血。假设一个个的军中硬汉变成了满身赘肉、人见人笑的肥仔、胖哥，那战争的结局是显而易见的。故而说这个《纲要》虽是一个量化的标准，但却有着实质性的内容。
衣食住行为生活四要素，其中的“食“字最重要。在吃饱喝足以外，能将”吃“字发扬光大，唯有中国人才能让引以为豪的“饮食文化”名扬四海，光耀千秋。写到这里，我即想起了《大众日报》资深记者逄春阶先生的文章《饿自己一天》，这文写得入情入理，令人警醒，发人深思。由此，奉劝那些喜欢整日想食之抹嘴，风卷残云而后快的朋友，“饿一天，静一天，让身体和心灵过个礼拜天”，像“斋戒”一样，养身养心，应该是件很有必要的事情了。
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发表于 2015-4-6 11:23
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发表于 2015-4-7 08:29
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