凉虾小史

rsjby

    立夏了，夏天来了。天气越来越热，温度越来越高，应时的凉虾上街了。

    第一次见到凉虾，是在华景镇上的国营食店。一只硕大的木桶，装着大半桶井水，站在旁边，感觉得到才挑过来的井水的凉气。食店的阿姨，一手持木制漏勺伸至桶上，一手将熬好的米糊不断舀入勺内。米糊穿过漏勺细孔，跳进大木桶，圆圆的脑袋，拖着细长的尾巴，仿佛浑身雪白的蝌蚪，在木桶里快乐地游动。母亲看我站着不走，拍拍我的脑袋，说：这是凉虾。掏出一角钱，给我了买一碗。

    食店里阿姨，取出一只土碗，换一把小漏勺，在大木桶里搅了搅，快速地舀起一勺，再添一勺，又从旁边柜台的一只土瓷罐里舀一小瓢羹黑糊糊的浓汁，瓢羹在碗里搅了搅。刚才还清亮的井水，瞬间变成了淡红，雪白的蝌蚪也染上了一层淡淡的红晕。

    历史，并非都有轰轰烈烈气势非凡的起点。有些历史，细微小巧得一点也不起眼。有时，历史蹲踞在遥远的过往，凝固成泥沙石块、墙垣山岭，淡褐深青间，是一付不愿与人世有半点瓜葛的模样。有时，历史会悄悄走过来，姿态妩媚，眉眼生动，浅浅一笑，便将我融入一泓清泉中，一丛绿树上，或者一碗凉虾里。凉虾历史的起点，站着一位懵懵懂懂、童稚未开的孩童。他，或许是我。他，肯定是我。

    那碗凉虾，绵软黏糯，糖味甜腻，碱香淡雅。我清楚地记得，凉虾有悠悠的薄荷味，木桶的井水里，应该放了十滴水。

    小城的农机厂破产后，有五六户下岗工人专做凉虾卖。春意浓，夏未到，便挑着凉虾走街串院，一直要到秋凉渐若刀时，才收摊。担子在他们肩上颤颤悠悠，他们的吆喝声起伏有致，音韵谐恰：凉……虾…哟，凉……虾…哟。每到一个小院，便在荫凉处放下担子，歇脚，等人来买。

    凉虾的叫卖声远远地传来，愈来愈近，愈来愈亮。儿子早就听到了，不停地看我。我装着没听到，捧着书不理他。声音停下，卖凉虾的歇在院子的荫凉处了。儿子忍不住，跑过来，靠在我的膝盖旁，用稚嫩的声音在我耳边吆喝：凉……虾…哟，凉……虾…哟。我笑出声来，放下书，高叫一声：凉……虾…哟。还未站起，儿子已经端着大瓷碗，急颠颠地叫着“凉虾、凉虾”，跑下楼去了。

    或许，生活里的小事就是在这样的传承中成了历史。传承，至少在儿子急颠颠跑下楼时，鲜活地存在着。凉虾的历史向外扩展，虽依然上不了台面，不属于大众，但属于儿子，属于我，属于温暖的家。我在这样的历史里逡巡游走，把凉虾演绎成岁月里的奇花异草，生命中的珍馐美馔。

    端回来的一大瓷碗凉虾，一家三口一人舀一小碗。儿子拿着调羹，一勺一勺往嘴里送，吃得咂咂有声，陶醉非凡。我端起碗，一仰脖，一碗凉虾便见了底。我故意问儿子：什么滋味？儿子狡黠地笑：爸爸，我给你讲个故事，唐僧师徒四人，来到万寿山，山上有座五庄观，观里棵人参果树，三千年一开花，三千年一结果，又三千年一成熟……

    幺姨曾在小城南街卖过好多年凉虾。每次走过南街，幺姨都要舀一杯给我。透明的塑料杯，凉虾在深红色冰水里游动，一只粗粗的吸管，轻轻一吸，一股清凉，一股甜香，一股微涩，直入肺腑、血脉，给每一寸肌肤、每一个细胞注满凉爽。虽不至于如堕冰窟，却也令人身心一凛，在炎炎夏日享受到难得的拂面春风，柔软秋凉。

    一杯杯凉虾里，潺进了浓浓的亲情。凉虾，不只是凉虾。它在成为历史的同时，也悄悄改写历史。亲戚的加入，使凉虾历史的外延再次拓宽，冰凉的凉虾渐渐有了温度，封存的历史重新开启出一条光彩明丽的大道，通往我内心的温柔之处，并在那里慢慢生根，发芽，开花，结果。

    幺姨做的凉虾，与别人的凉虾不同，绵软黏糯却有嚼劲，糖味甜腻略含醇香，碱香淡雅却很尖锐。我问幺姨：怎样做得这么好。幺姨说：关键是碱，要用石灰碱，石灰碱才有味；碱要放得不多不少，碱多了，涩口，碱少了，凉虾要茸；熬红糖时，加点醪糟水，甜里就有酒香。

    现在，小城卖凉虾的，多在滨河路上。新县中外面的路口，经常摆着四五个凉虾摊子。摊主多是中老年妇女，摊旁放一只电喇叭，不停地吆喝：凉虾，冰汤圆，凉虾，冰汤圆。距离人流最远的树下，阴阴暗暗处，有一个没有电喇叭吆喝的摊，守摊的是一位十来岁的小姑娘。小姑娘扎着简单的马尾，脸庞黝黑，额头上泛着汗水浸润的光晕。她站在摊前，不声不响，有人买凉虾，便拿出杯子，满满地舀一杯，再加满满一勺红糖汁，只差一点，凉虾就溢出了杯缘。

    晚饭后散步，走到这里，都会停下来，买一杯凉虾。每次，故意绕道走到小姑娘的摊前，照顾她的生意。有时，肚子饱饱的，见她有些拘谨地站在那里，还是要走过去，买一杯。后来，小姑娘认识我了，每次远远地见到我，脸上便绽出腼腆的笑，急切地拿出杯子，给我舀一杯满满的凉虾。

    我不知道，一元钱一杯的凉虾对她意味着什么。我只知道，她舀给我的凉虾，喝起来特别舒心，特别香甜。渐渐地，这位每个夏日晴夜都守在摊前的小姑娘，走进了我的凉虾历史。她的存在，是一个丰满的象征，标志着我的凉虾历史，走出了个人、家庭、亲戚的狭窄空间，走进了更为辽阔的天地。

    凉虾，是家乡特有的食品。走出老川东地域，便难见凉虾。吃了几十年的凉虾，却依然喜欢吃。每次吃，都能品尝到新一年凉虾的新鲜味道，更会泛起一阵阵回忆，把自己带进不伦不类的凉虾小史里。

槐安.

特地去百度了凉虾图片，哇塞，原来长这样滴~~

lvhq018

rsjby真是好口福，这一套下来，只能垂涎了。

an安

您又开始写美食了，真想去你的凉虾小史里留一串脚印。

rsjby

槐安. 发表于 2018-6-1 21:21
特地去百度了凉虾图片，哇塞，原来长这样滴~~

看你一说，也到网上查了查。结果，说凉虾是宜昌的特产。
或许老川东地界紧邻宜昌，这特产便传到老川东来了。不管怎样，老川东的家乡这一片地方，凉虾是夏天必须有的食品。

rsjby

lvhq018 发表于 2018-6-2 12:48
rsjby真是好口福，这一套下来，只能垂涎了。

这小吃，关键是凉，其次是甜，最后还有点轻微的涩。味道好极了。

夜莺

真想挑剔你的文章，可没有！很醇厚的感觉，几乎每篇都是！我佩服先生！赞！

rsjby

an安 发表于 2018-6-2 15:16
您又开始写美食了，真想去你的凉虾小史里留一串脚印。

这凉虾，早就想写。只是一直没找到切入点。吃了几十年凉虾，应该算是有历史了。所以，写写吃凉虾的历史。

秦皇岛简枫

忒好看。就当我已经吃过了。清凉意。

rsjby

夜莺 发表于 2018-6-3 21:15
真想挑剔你的文章，可没有！很醇厚的感觉，几乎每篇都是！我佩服先生！赞！

谢谢来看这文。这些文，谈不上醇厚的，虽多也就是言之有物而已。

rsjby

秦皇岛简枫 发表于 2018-6-4 19:31
忒好看。就当我已经吃过了。清凉意。

喜欢凉虾的清凉，喜欢凉虾的嫩滑。