【美之食】简氏饺子与岛上三味儿

秦皇岛简枫

　　简氏，字枫。北方女人，擅农事喜烹调。闲暇时间码字，缝纫。痴迷24节气，春种秋收一日三餐鼓捣词语拆洗补缀，时而忙碌时而发呆。 简氏，辗转厨房春夏秋冬，有私房菜系不胜枚举。今单说北方特色饺子，被简家小丫赞不绝口。竟然扬言吃遍岛上，唯自家滋味最是正宗。

　　简氏饺子需要一个帮手是妹妹，需要一样秘方是爱意倾心。

　　从乍暖还寒之后开始，南墙下的韭菜畦一天一个样儿。三个叶了，四个叶了，五个叶了。这便是红根韭菜吃头刀，要的就是一个滋味浓。调馅儿是暗藏技术的，鸡蛋素油烹了晾凉候着。虾子剥皮切段，花椒煮水，五花肉切丁子与虾肉搅拌。榨汁机榨菠菜汁紫甘蓝汁南瓜汁，装杯子备用。面分四色黄绿白紫。看上去有些忙乱，干起来也是有条不紊的井然有序。小孩子们是视觉的，叫囔着吃黄的紫的，我却爱极了这款翡翠白菜饺。

　　紫云英刚冒出来，荠菜铺满新耕的田垄。我的荆条小篮子陪伴我，东山岭北山坡的晃荡，时间是被用来虚度的。不用在这儿便放了那儿，像金钱像爱意。都言爱了春光好，七分痴爱三分恼。小丫说：妈妈我们像小羊一样撵着青呢。我家渔夫说：你妈妈不像羊撵青，像驴逮青。我说：像羊像驴都不准确，春生百草食之医病。食一朵大地上的小野花，春便于心底稳稳的落实了。接下来的槐花饺子柳芽饺子野山葱饺子，更是汁水浓郁妙不可言。

　　山海相依的小岛，闲散的海鸥慵懒的人群。海水滋养了让人欲罢不能的滋味。开海的第一味是冷水板，清炖最美。接下来是血虾摊鸡蛋，鲜香滑嫩。三月中旬的银鱼，在阳光下闪着光亮。银鱼我们叫面条鱼，佐以韭菜摊鸡蛋是岛上时令菜，还有面条鱼萝卜丝汤，面条鱼包饺子，都是让人垂涎欲滴的。郎巴鱼在银鱼后面紧跟着上岸，红烧鱼中最香的是红烧郎巴鱼了。某一天黄昏的市井，随处有这样的吆喝传过来：“来点面条鱼吧，再不吃就没了。”“郎巴鱼，刚出水的郎巴鱼。”到了清明时节，人们挂在嘴巴上的一句话是：清明下海捞八爪。我们吃八爪鱼是要配上雪里蕻的，这就是沿袭多年的八爪鱼炖咸菜。海水温热的时节，青皮子气泡子噼里啪啦的挂网，腌渍小咸鱼的好时节来临了。收拾干净串起来挂出去，日子就这样安宁而祥和。

　　2016年我做过一件最疯狂的事。刺玫花正盛的时候，迷上了做花酱。日日披星戴月的去摘花，择干净再洗了透风，或蒸或炒，加红糖入罐子。总有八九十来斤的样子，后来女儿就直接说：妈妈，我要吃花包包。

　　岛上三味是海鲜味花香味和野菜味儿。简氏厨房终年弥漫着这三味儿，这于我即是吃的乐趣也是诗的妙意。

秦皇岛简枫

木豫 发表于 2017-4-16 15:49
我发现我竟然来晚了
今日日始食四餐.从此第四是简文.

那我得牛成啥样呢？

木豫

我发现我竟然来晚了
今日日始食四餐.从此第四是简文.

秦皇岛简枫

微风轻拂 发表于 2017-4-2 10:48
翡翠饺子，名副其实，好看好吃。正好要吃午饭，看了这篇，内心很受煎熬！

此刻我在做羊肉香菜包子，韭菜虾仁包子。我愿意在你备受煎熬的心上撒一把大盐粒子。

微风轻拂

翡翠饺子，名副其实，好看好吃。正好要吃午饭，看了这篇，内心很受煎熬！

温柔的药

秦皇岛简枫 发表于 2017-4-2 10:02
你负责药药，我负责饺子。联合着玩儿。

我不负责药，我想吃点好吃的~~~~

温柔的药

秦皇岛简枫 发表于 2017-4-2 10:01
不会别的，除了做饭就是写字。我这人傻，认死理。找到一样喜欢的事，就一直做下去。

还有什么不满足的，真是，我很满意

秦皇岛简枫

温柔的药 发表于 2017-4-2 10:01
可惜 ，我吃不到啊~~

你负责药药，我负责饺子。联合着玩儿。

秦皇岛简枫

温柔的药 发表于 2017-4-2 09:59
爱生活，有情趣

不会别的，除了做饭就是写字。我这人傻，认死理。找到一样喜欢的事，就一直做下去。

温柔的药

秦皇岛简枫 发表于 2017-4-2 10:00
孩子们都撑着了。比着吃，一个绿一个黄的喊。

可惜 ，我吃不到啊~~

秦皇岛简枫

温柔的药 发表于 2017-4-2 09:58
饺子也做是如此精致漂亮
还舍得吃下去吗？

孩子们都撑着了。比着吃，一个绿一个黄的喊。

温柔的药

爱生活，有情趣

温柔的药

饺子也做是如此精致漂亮
还舍得吃下去吗？

秦皇岛简枫

四维广土 发表于 2017-4-2 00:10
还是弄不太明白，

太明白了不好。过来发文，这里好玩儿。

四维广土

秦皇岛简枫 发表于 2017-4-1 23:42
野心勃勃。不言而喻。出世入世，于市于野。

还是弄不太明白，