酱土豆

黑龙江小龙女 · 发表于 2016-12-20 10:28

　　酱土豆

　　秋天收土豆的时候，总是令人高兴的。

　　选一个风和日丽的天气，等太阳升起一会儿，露水晒干后，用马犁杖把土豆地泛开，就能看见土豆结得嘀里嘟噜的，蹲在垄上捡成几堆儿，让风吹一会儿去去潮气，就可以装袋了。

　　丰收总会让人有些挑拣的，捡土豆也是，大个的被挑走装起来以后，往往会剩下一些鹌鹑蛋大小的土豆，去皮很麻烦，几乎拿不上手。捡土豆的人是不屑弯腰捡的。

　　这是不知道酱土豆如何好吃的缘故吧？当我在城里的市场上和小土豆只能讲缘分的偶遇之后，我却得知，妈妈家后园的土豆地，这样的小土豆要被剩下，要被扔到大门外的垃圾堆里，我就特意叮嘱，要把地里的小土豆捡回来，一个不落地捡回来。

　　我看着爸爸特意为我捡回来的半袋小土豆，就踌躇满志了。以后的日子，我要做酱土豆。

　　经过多次实践，熟能生巧。现在做起酱土豆，越发轻车熟路了，但这又是一个费时的菜。把小土豆挨个刷净，炝锅之后，把土豆放进去翻炒，直至土豆皮有些蔫儿的火候为好，除酱和酱油必须加入，其余的调料和配菜就可以按照自己的口味酌情添加了，加水没过土豆，用小火炖煮到土豆软烂，汤粘稠时，就大功告成了。

　　吃的时候，为口感好，总要把土豆皮剥去，但此时的土豆经过炖煮并且入味了，剥皮时候总会弄脏手指的，吃的时候，总会纠结一会儿。随着冬天越来越深，春天也越来越近了，沉睡的土豆芽也蠢蠢欲动了吧？望着少半袋小土豆，我琢磨着如何改良。

　　周五晚上，家里剩下我自己，就开始琢磨酱土豆的改良做法了。先把小土豆烀熟，趁热剥皮，炸酱后把土豆放进去炖煮一会儿，就可以关火入味了。

　　剥土豆皮的时候，窗外已经黑透了，雪花静静地飘，屋里只有日光灯发出咝咝的声音。哪只小土豆看起来面，就随手放嘴里吃掉它。

　　此景仿佛回到几十年前，妈妈打开锅，把铁盖帘上的土豆，捡到盆里，端到桌子上，我们姐几个顾不得烫，捏捏哪个土豆比较面，就抓起它，左右手倒着降温，按在桌子上剥皮……

　　做酱土豆，这一系列的程序下来，没有三个小时是不够的。看看手机，又打开电视，抓起十字绣，一晚上的独处时间就这样过去了。第二天早晨，浸泡在酱里的土豆已经入味，喝着粥，它是很好的下饭菜。

　　看着它，我也恍惚，我如此费时、费事就为了这一点口头福，值不值得呢？随后又找出理由安慰自己，时间总会过去的，能感受到快乐和享受的浪费，就是值得和意义吧！

淡淡不如风 · 发表于 2016-12-20 10:35

哎呀，我馋了。
平时我只是把土豆蒸熟，沾酱吃，这是我最爱的下酒菜。
这种小土豆，现在太少见了，红皮的最好，只是我习惯用它炖豆角。

时光安然 · 发表于 2016-12-20 10:40

啊，又学了一招，酱土豆。

文字闪耀生活 · 发表于 2016-12-20 12:55

我正在做土豆泥，看到了你的美味。我也买点酱直接和里，看好吃不？

雪白演义 · 发表于 2016-12-20 14:03

东北善于用酱，酱也好。有自产土豆，可以随便酱！看过迟子建的亲亲土豆这篇小说！

lvhq018 · 发表于 2016-12-20 14:51

在东北发现了专门的小土豆，真和鹌鹑蛋一样大小，而且我特意吃了酱土豆，好吃。只是你吃酱土豆能嚼出童年的味道，我只能品味现在。

夏冰 · 发表于 2016-12-20 15:34

怎么不值得呢，这就是生活哎。趣味得紧，好。

夏冰 · 发表于 2016-12-20 15:36

lvhq018 发表于 2016-12-20 14:51
在东北发现了专门的小土豆，真和鹌鹑蛋一样大小，而且我特意吃了酱土豆，好吃。只是你吃酱土豆能嚼出童年的 ...

人跟人当然了，感觉肯定是不一样的。

一孔 · 发表于 2016-12-20 19:52

真没吃过！咋整？

一孔 · 发表于 2016-12-20 19:54

不过，道理在那儿，当然值得了，要不然时间是用来干嘛的呢？就是好好生活滴嘛！

水如空 · 发表于 2016-12-20 20:38

就得写写咱东北的地方菜，省着有些人总嘚瑟她们那儿这个好吃那个好吃嘀……

康康 · 发表于 2016-12-20 21:00

美食家呀

微风轻拂 · 发表于 2016-12-20 23:54

本帖最后由微风轻拂于 2016-12-20 23:56 编辑

这片文章精彩就在于结尾的寥寥数语：

　看着它，我也恍惚，我如此费时、费事就为了这一点口头福，值不值得呢？随后又找出理由安慰自己，时间总会过去的，能感受到快乐和享受的浪费，就是值得和意义吧！

没有这个结尾，我认为文章的价值立即会损失60%。

人生有时候总是一些琐碎的看似无意义的，但事实，我们人生最大的快乐往往不是大富大贵，而是这样的琐碎平淡的点点滴滴。

一孔 · 发表于 2016-12-21 08:23

精华理由：姐酱的不是土豆，是情调！人间烟火，活色生香，大道至简，平淡是真。

一孔 · 发表于 2016-12-21 15:01

一孔发表于 2016-12-21 08:23
精华理由：姐酱的不是土豆，是情调！人间烟火，活色生香，大道至简，平淡是真。

这样的回复有点另类，对不？

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