【美之食】蒸馒头

龚跃彬（00000） · 发表于 2017-3-20 09:49

lvhq018 发表于 2017-3-19 23:59
我妈蒸馒头时，总是先揪一块面，放在炉子上烤，然后尝，没问题了再蒸。所以蒸出的馒头又甜又大。
武大郎卖 ...

异曲同工，我妈妈也经常这样，忘不了妈妈的馒头，爸爸的菜。（我爸爸做过厨师，还是天津人，对做菜很有研究，但那是很久以前的事情了，现在只有回忆。）

lvhq018 · 发表于 2017-3-20 09:58

龚跃彬（00000）发表于 2017-3-20 09:49
异曲同工，我妈妈也经常这样，忘不了妈妈的馒头，爸爸的菜。（我爸爸做过厨师，还是天津人，对做菜很有研 ...

天津人尤其是天津男人很讲究吃，许多天津男人都做得一手好饭！

龚跃彬（00000） · 发表于 2017-3-20 10:00

lvhq018 发表于 2017-3-20 09:58
天津人尤其是天津男人很讲究吃，许多天津男人都做得一手好饭！

谢谢您！爸爸在世的时候，都是爸爸做菜，妈妈做饭。

水如空 · 发表于 2017-3-20 11:39

面食我最爱，怎么做怎么好。
馒头常吃，只是没吃过炸的。
还有，白面里加苞米面，做成发糕，也很吸引人……

龚跃彬（00000） · 发表于 2017-3-20 11:48

水如空发表于 2017-3-20 11:39
面食我最爱，怎么做怎么好。
馒头常吃，只是没吃过炸的。
还有，白面里加苞米面，做成发糕，也很吸引人… ...

炸馒头片，诀窍是把馒头片沾点水，不费油。好吃得很呢

文秋 · 发表于 2017-3-20 21:16

面肥是什么呢

文秋 · 发表于 2017-3-20 21:18

我不会发面，自发粉做过

龚跃彬（00000） · 发表于 2017-3-21 08:19

文秋发表于 2017-3-20 21:16
面肥是什么呢

面肥是我们这边的俗称，就是发好的面留一小块，再发面时作为发酵的材料。也叫老肥，其实就是酵母性质。

龚跃彬（00000） · 发表于 2017-3-21 08:21

文秋发表于 2017-3-20 21:18
我不会发面，自发粉做过

自发粉其实里面就有发酵粉。相当于有了面肥。谢谢您的关注！

江岸晴天 · 发表于 2017-3-21 09:33

馒头这东西自己做过，但做得不精，里面真的还是有学问的，学习！

王阳 · 发表于 2017-3-21 09:41

原来炸馒头片儿要沾水呀~学了一招，

龚跃彬（00000） · 发表于 2017-3-21 09:57

江岸晴天发表于 2017-3-21 09:33
馒头这东西自己做过，但做得不精，里面真的还是有学问的，学习！

谢谢眷顾！多多指教

龚跃彬（00000） · 发表于 2017-3-21 09:59

王阳发表于 2017-3-21 09:41
原来炸馒头片儿要沾水呀~学了一招，

沾水为了省油，干馒头片下锅就会把油吸进馒头里了。

青衫子 · 发表于 2017-3-21 14:21

馒头是北方主食，第一个北方人都印象极深。

龚跃彬（00000） · 发表于 2017-3-21 19:25

青衫子发表于 2017-3-21 14:21
馒头是北方主食，第一个北方人都印象极深。

感谢关注！祝春好！

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