【美之食】清明节与清明粑

秦皇岛简枫 · 发表于 2017-3-21 19:46

rsjby 发表于 2017-3-21 19:30
江天这个栏目开得太好了。东南西北，全国各地的吃食都汇聚在这里，吃不到，看看也过瘾。

这才是真正的心里话。我也算是千呼万唤始出来的一个活动吧。记得春节前就说过写写美食。不过好饭不怕晚。

秦皇岛简枫 · 发表于 2017-3-21 19:47

我有打破砂锅问到底的坏毛病。熟了的清明粑呢？不敢上？

鸿鹄翱翔在蓝天 · 发表于 2017-3-21 19:53

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云馨 · 发表于 2017-3-21 19:59

请问老师：这清明菜不知道在北方是什么菜啊？北方的荠菜可以做清明粑吃吗

rsjby · 发表于 2017-3-21 20:12

做好等待上锅的清明粑。

rsjby · 发表于 2017-3-21 20:13

秦皇岛简枫发表于 2017-3-21 19:47
我有打破砂锅问到底的坏毛病。熟了的清明粑呢？不敢上？

哈哈，马上出炉。

rsjby · 发表于 2017-3-21 20:13

鸿鹄翱翔在蓝天发表于 2017-3-21 19:53
一方水土，养一方人。清明粑，地方特色美食一绝。

很好的美食，食之如饴。

rsjby · 发表于 2017-3-21 20:13

云馨发表于 2017-3-21 19:59
请问老师：这清明菜不知道在北方是什么菜啊？北方的荠菜可以做清明粑吃吗

不明白。只知道是清明菜。估计，只要是可以吃的菜，都可以这样做吧。

秦皇岛简枫 · 发表于 2017-3-21 20:15

云馨发表于 2017-3-21 19:59
请问老师：这清明菜不知道在北方是什么菜啊？北方的荠菜可以做清明粑吃吗

我想应该是茵陈和艾蒿之类的。因为有浓郁的蒿累菜清苦味道，又有绿色的汁液。适逢清明时节初生。

秦皇岛简枫 · 发表于 2017-3-21 20:16

rsjby 发表于 2017-3-21 20:12
做好等待上锅的清明粑。

等着呢。

rsjby · 发表于 2017-3-21 20:16

秦皇岛简枫发表于 2017-3-21 20:15
我想应该是茵陈和艾蒿之类的。因为有浓郁的蒿累菜清苦味道，又有绿色的汁液。适逢清明时节初生。

但必须很绵扎，不然，无法与糯米团结合在一起，也无法做成这样的粑粑。

rsjby · 发表于 2017-3-21 20:21

rsjby 发表于 2017-3-21 20:16
但必须很绵扎，不然，无法与糯米团结合在一起，也无法做成这样的粑粑。

绵扎，是我们这里的方言。就是有一定的沾连性，不脆，与糯米在一起不会散。

rsjby · 发表于 2017-3-21 20:28

新鲜出炉，热气腾腾的清明粑。想吃的，快下手哟

云馨 · 发表于 2017-3-21 20:37

秦皇岛简枫发表于 2017-3-21 20:15
我想应该是茵陈和艾蒿之类的。因为有浓郁的蒿累菜清苦味道，又有绿色的汁液。适逢清明时节初生。

那就与荠菜差不多的啊

云馨 · 发表于 2017-3-21 20:38

rsjby 发表于 2017-3-21 20:28
新鲜出炉，热气腾腾的清明粑。想吃的，快下手哟

看这图片，想起在海南玩的时候，丽江边上就有买这样粑粑的，很好吃啊

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