【美之食】让美食打翻的乡愁

幸福小草

    记得前几年俺在东北漂泊时候，网络上看见一篇《等有钱了，咱就回酒泉》打翻一地乡愁。不为其中的对故乡土的情怀，偏就那一句；|“ 清八赶早，奔大街上吃一碗糊锅，即使里面鸡肉没有了，粉皮子也少了，但没事去吃上一碗。就喜欢那个味道！”惹得那个思念的泪啊，奔涌而出。

    并不是有多喜欢这东西，确切的说，吃过的次数并不多！而是家乡跟异乡的差别，唯有这东西才可以填补。给个理由让你怀念远方的家乡。似乎这东西也成了不可多得的美味一样充满了诱惑。

     其实“糊锅汤”跟“牛肉面”是酒泉年轻人最喜欢的早餐。这汤糊辣得刺激、糊辣得爽朗、糊辣得让喜欢没有理由！没有人会跟油条、豆浆、包子粥这些平淡的食品相比较，后者是属于老年人的习惯！因为本地后生跟丫头就喜欢吃这味道。

   做法也不难！

   （一）煮鸡的鸡汤里 兑适量开水，加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、大量的姜粉、和少许鸡精，加入一点点鸡丝，然后用水淀粉勾芡成糊状。[制汤秘籍]:姜粉跟胡椒一定要多点，要有辛辣味，糊锅才够好吃，其次汤不能太清。

   （二）把炸好的麻花掰碎。

   （三） 面筋，这个面筋可不是酿皮子里吃那个！是里面掺加了面粉发酵，而后制作出来的一种厚饼子，切薄片。然后添加具有酒泉特色之一的粉皮（凉粉切片晾晒干就叫——粉皮子）最后；将刚才掰碎地麻花和粉皮放入汤中，稍微煮一下盛出的就是一碗香喷喷的糊锅了。  

    所以时常会看到酒泉人网络上自豪的吹牛：“等有钱了，咱回酒泉。回到那个四四方方的小城市，过慢节奏小市民的生活。这里水淹不着，地旱不了，还不容易地震，永远都没有毁灭性的灾害。虽说爱刮个沙尘暴，但每年雨水也不少。更重要的是——我们有世界上独一无二的糊锅汤！”


    这是一碗具有辛辣味道的地方特色，清早出门来上一碗糊锅，戈壁人的粗放，跟豪迈之情也随之而释放！那些出门在外的人们，回家了都会去糊锅店里解馋，把对思乡的情结用糊锅稀释！因了其它地方没有这一碗——糊锅汤！所以才格外有引力！
   

幸福小草

草 这一篇是凑数字的，希望江天【美之食】吉祥落幕！

文字闪耀生活

香喷喷得诱人，想吃呢。

幸福小草

文字闪耀生活 发表于 2017-3-30 19:18
香喷喷得诱人，想吃呢。

姐姐，有机会来河西吃，我在酒泉等您！

云馨

幸福小草 发表于 2017-3-30 19:14
草 这一篇是凑数字的，希望江天【美之食】吉祥落幕！

小草是好样的

云馨

这汤糊辣得刺激、糊辣得爽朗、糊辣得让喜欢没有理由！没有人会跟油条、豆浆、包子粥这些平淡的食品相比较，后者是属于老年人的习惯！因为本地后生跟丫头就喜欢吃这味道。

我这里也吃这糊辣汤，就是吃法不同了

云馨

这是一碗具有辛辣味道的地方特色，青早出门来上一碗糊锅，戈壁人的粗放，跟豪迈之情也随之而释放！

不错，品美食，吃出豪情！

吴显萍

头一次听说糊锅汤，里头有麻花啊，麻花俺爱吃……

秦皇岛简枫

直接蒙了。麻花掰碎了放汤里，我可开了眼了。草，我要做一次。

文字闪耀生活

幸福小草 发表于 2017-3-30 19:20
姐姐，有机会来河西吃，我在酒泉等您！

真洨嘴有机会去呢。

秦皇岛简枫

厚饼子我自己烙，切成片。麻花我用十八街的，那粉皮子我可不会做。

lvhq018

唉！让你写拉条子，偏要写糊锅！我在酒泉专门吃了一碗糊锅，愣是没吃完，同行的三个人也没吃完。但那是酒泉特色，必须吃！

芦汀宿雁

“糊锅汤”跟“牛肉面”是酒泉年轻人最喜欢的早餐。这汤糊辣得刺激、糊辣得爽朗、糊辣得让喜欢没有理由！

刘晓斌

小草的文是越写越漂亮了。
可惜，前年经过酒泉时，没去吃一碗糊锅汤！

芦汀宿雁

幸福小草 发表于 2017-3-30 19:14
草 这一篇是凑数字的，希望江天【美之食】吉祥落幕！

明天才截稿，不急