要吃好美食，创新比吆喝更重要

渭水河

要吃好美食，创新比吆喝更重要

读写人家作者：白峰

新疆紫晶川梭高新农业股份有限公司员工别昌佑展示植物工厂的生菜，根系最长可达30厘米。

红山网讯：从美食节到食品展交会再到食品餐饮博览会，展会在华丽转身的同时，美食推广也更具创意。早先，新疆美食推广给人印象最深刻的就是大，每年的基尼斯“最美食”都是亮点。如今，展会上越来越多的“小而美”当道，新疆特色美食推广也更加注重创意。（ 2017-05-21 乌鲁木齐晚报）

给人的印象是，越要推广，就需吆喝，吆喝的越好，宣传力度越大，推广越好，因此无论是什么的营销或者宣传，都要造声势，扩大影响，要不就是开业的时候，敲锣打鼓的宣传，要不就是彩旗飘扬的宣传，制造轰动效应，这就是一种传统意义上的吆喝，正是吆喝，提高吸引力，增加营销能力，形成推广和宣传的攻势。至于这样的吆喝有没有结果，有没有成果，有没有影响，似乎吆喝结束后，就不会再去涉及，也不会去考虑。

事实上，美食推广，创意比吆喝更重要，创意更能增加宣传的效果，提升宣传的力度，增加宣传的成效，创意就是打出的特色和品牌，说白了提升的是核心竞争能力，而不是“洋芋蛋蛋两面光”，而是真金白银，也是货真价实，这样的创意，让人从心底里接受宣传，接受推广，达到最后的营销，最后就是让人人都能去接受。

温水煮青蛙比沸水煮青蛙更容易，原因是当青蛙没有反映过来时，就是还沉浸在美好的享受中时，已经慢慢被煮了，而开水是让青蛙第一印象就接受不了，只能是跳出沸水锅逃跑掉了。

而创意就类似于温水煮青蛙，而吆喝就类似于沸水煮青蛙，效果是截然不同的，就目前来说，人们已经厌倦 了那种吆喝声中的宣传，大张旗鼓式的宣传，而是更容易接受那些有创意，更有激情的宣传和营销，这样的营销也好，推广也罢，却更有吸引力。

就说乌鲁木齐的特色食品多了去了，如果在美食节上，单一的去吆喝，或者去推广，只能让人觉得口干舌燥，既没有味道，也没有效果，结果是人财两空，不好使。

可就是在周围的那些非洲人打着手鼓卖力推销乳木果油、印尼猫屎咖啡买三送一的实惠、民间艺人秀绝活等吆喝地情形下，而就在在1号展馆角落，放大仿制的古丝绸之路炊具器皿静静排队等着看客，这里没有叫卖声、没有飘香四溢的味道，只有历史留下的痕迹，是看客很容易忽视的角落，但却是很多小朋友喜欢的地方，却有着绿色、健康、共融、共享，也有着馕文化和茶文化、咖啡文化、糕点文化、古丝绸之路炊具器皿展示，更有创意，本届展会上新疆知名雕塑家牛国军为其量身打造了用天马、驼铃、跳跃的鱼和奔跑的羊群等元素彩绘大馕坑，体现丝路古味餐饮文化主题。而如今，餐饮加速发展集团化、连锁化，餐饮文化成为塑造品牌的主题，环境设施、特色服务等易图像化的“文化元素”吸引着大批消费人群。诸如伊犁老夏手工社产出的“小时候记忆”的手工果丹皮的原料，是老夏从春到秋，隔一段时间走进伊犁深山原始苹果林，采摘各种野生植物制作的美味。与老夏执着追求原始味道不同，干了20多年餐饮的玛森餐饮投资公司负责人马森，将机器生产线生产的面条最大限度仿制成手工拉面，接近新疆人对拉面的口味要求，从而解放双手，实现连锁经营，成为这几年一直研究方向。而在展会上，3个孩童不到1分钟将60厘米的面条拉出10倍长，这种不用添加剂的生鲜湿面，是马森在机械生产线生产的仿手工拉面。

这就是创意，也是新意，既是展示，也是宣传，同样是推广，更是营销，既让人耳目一新，也让人接受，更让人感受到了舌尖上的美味，就是一种美食文化，也是一种美食的创意，创意创造出了生活，也创造出了美丽，更创造出了精彩，同样创造出了一种营销。