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◆乡土怀旧系列之四十二：乡村菜园
□ 文/于文华
居家过日子，菜是必不可少的帮衬，是乡村生活的填补，贫穷日子的点缀。无论何时何地，饮食在一个人的生命中占据着无可替代的地位，而菜园是乡村人家不花一文钱的绿色环保基地，是改善生活、养儿育女的天然银行。
院前屋后的空地，自留地的地头，河滩边的荒野之地，树林地的空隙边缘，被细心勤劳的农人，利用天阴下雨的空闲，抽空一锄头一锄头开辟出来，趁着清早与日落后的间隙，随意点种几畦白菜、葱蒜，几行青菜、萝卜，日子就会有滋有味，家庭主妇自然会乐上眉梢。乡下人种菜极为讲究，充分利用田地宽窄长短与长势的先后顺序，就像一首被自然万物匠手写就的极富生命活力的诗歌，有符合规律的层次感，有充分合理的疏密行，有内在科学的韵律美。仔细观望、思索，乡下菜园就是一行行鲜活、生动、靓丽的田园诗行，被农人深情厚望与辛勤汗水抚养培育，被大地温暖怀抱与生生不息的血脉滋养，被阳光雨水的勃勃生机与顽强信念孵化，经家园之口吟咏出来，叫乡村激动的神采斐然。
开春，河里的坚冰一点点融化开来，地头阴畦里的积雪一天天悄没生息地消失，渗入地层深处，给来年的庄稼提供充足的滋养。河滩里、阳沟里的小草探头探脑地钻出小脑袋，兴高采烈地站在朗朗柔风里，睁大瞳孔，注视着生机盎然的世界。这时节，宿根的苜蓿和韭菜，顶着一头湿润的潮气，喜滋滋地悄然吐出鲜嫩水灵的芽角，给青黄不接的肠胃极大的满足，也擦亮了看惯了枯寂生灵的眼睛。将清新翠绿的苜蓿芽一个个细心地掐来，洗净，用开水煮煮，洒点盐，加些醋，就是穷人家的美味佳肴。现在，人们用纯菜籽油呛了，加些花椒、姜末、香油、蒜泥、味精，成为餐桌上人见人爱的美食。韭菜芽可不能吃，得长到半尺来高才能食用，放少许清油，和鸡蛋炒了，吃起来鲜嫩无比。
菜园的其他地方，拿铁锹挖了，施些捂好的农家肥，再用长把钉耙仔仔细细镂了，连小小的石头都要捡拾出来，扔到园子外面，更不放过一个小小的土块，砸烂弄面。土地是农民的命根子，菜园是农民养家活口的法宝。一个冬天的休眠、休整，菜园迫不及待地等待着人们的耕耘和种植。加上雪花的滋润，地里湿漉漉的，充满急不看待的神情。先将小白菜和红萝卜、青菜一块儿扬撒进精心翻弄好的地层中，再将边头地角用铲子和筷子，点种了刀豆、葫芦、葵花、萝卜等，连一寸地方都不放过，春夏秋三季碗里锅里就有了丰富的内容，胃里心里就不至于空落落的，孩子们过年的零嘴儿也不会落空。
一方水土养一方人。一处菜园养育一处家园。平常、朴素、随意、简单的乡村菜园，喂养的我们身体强健、硬朗，骨骼粗壮、高大，一天天长大成人。
生产队时分的口粮有限，每年四五月就断了炊，虽说国家有供应粮，但那只能坚决燃眉之急。人们谁都心知肚明，像明镜似的一清二楚，谁都在自家的自留地很下功夫，尤其离家近便的菜园，更是人们出力和汗水最多的地方，菜园也不负众望，总是源源不断地给人们提供取之不尽的菜蔬，给正在发育长身体的孩子尽可能地补充营养。
温暖和美的春光沐浴下，轻柔沁心的春风吹拂中，悠然酥软的春雨滋润里，亮丽生动的春天怀抱里，各种菜蔬争先恐后起身上路，满怀希望，挤挤挨挨，星星点点，密密麻麻，像夜空里的星星撒满了菜园，又像是灵动鲜活的绿色音符，跳跃着平凡而实在的希望之梦。不经意间，已然长出了三两个嫩嫩的芽角，水灵灵的俊俏样子，谁看见谁喜欢。葫芦与葵花次第开放，朵朵金黄鲜艳，只是开放的迟些，它们吐出的嫩黄色芽上，还顶着种子的“胎衣”——那是它们念念不忘母亲的养育之恩，以特殊的方式感激大地的无私培植。
小白菜最为养人。旋拔旋出，旋吃旋长。拔一把翠绿的发亮的，洗净，切好，调如单调寡淡的饭食中，看着舒心，吃着爽快。红萝卜来不及长大，就被我们挨个儿试着拔松动了，等长到小拇指大小，早被小馋猫“消化”到肚里，香、辣、甜、脆的滋味，一直渗透到骨髓里面。等小白菜吃的人肠胃有些发腻之时，“玉树临风”的韭菜长高了，“亭亭玉立”的青菜枝叶长势喜人，显示出勃勃生机与青春活力，而地埂边的刀豆也悄然扯秧，延伸出长长的藤蔓，攀援、升爬到墙头上，钻入地中间，或者沿着母亲插入的竹竿攀附而上。墙边的豆秧拉扯开来，将破落的院墙装饰成一道黛绿色的帷幔，好看极了。
过些时候，葵花金黄的花朵越长越大，连枝丫上也满是花朵。长的太繁多了，母亲吩咐我们留下几个，删去其余的枝丫连同花朵，毫不可惜，否则会影响果实。花落结实，花凋谢后，结满一大盘子密密的果实。这时节葫芦花也竞相怒放，从花蕊中间结出小小的葫芦。这里那里去年遗落的灯盏花纷纷亮相，前来赶着凑热闹，加上不请自来、翩然而至的白蝴蝶、黄蝴蝶，嘤嘤嗡嗡地飞来飞去，给菜园增色不少。奶奶做饭时常打发我去菜园掐菜——拔一根萝卜，掐几根芫荽与葱的绿色枝叶，一把红红的灯盏花，饭就变得“花团锦簇”，分外香美。
生活中，意外的收获，总是给予人意想不到的惊喜与喜悦。我清楚地记得，有次母亲让我找葫芦时，从茂密的草丛中，欣喜异常地意外发现了一个硕大的葫芦，小心翼翼地掐下来，抱在怀中，就像捡拾了一个元宝般兴奋异常——那天的晚餐，我们饭里就有了葫芦菜馈赠。其实，仔细想来，哪里有什么意外，没有耕耘，岂谈收获。没有执著的付出，哪有甘甜的获得。只是许多时候被表象与虚假所蒙蔽，所阻挡，人们就以为是一种意外。
刀豆细密而繁多，摘上十几个豆秧的，就可以炒出一盘菜来。过几天，豆秧上细长的刀豆照样一嘟噜一嘟噜，挂满了豆荚。吃不完的刀豆在阳光下晒干了，一直可以吃到深秋季节，冬天照样可以食用。
生活的幸福并不在于拥有多少稀世珍宝，不在于官位多大权里多么重要，而在于能够品味出平淡中的美丽，能够咀嚼到随意中的快乐。菜园提供的农家小菜的价值，也不在于它的罕有实在，而在于它传达出的那种泥土的芳香和亲切，那种家园的温暖和挚爱。
乡村菜园并不仅仅种植蔬菜，也培植树木。像苹果、梨子、杏子、葡萄这些果木，政策松动后，人们在自家的菜园里种了，孩子们就不至于那么眼馋。我们家种了三棵苹果树，二棵梨树，一棵杏树，保证了全家大半年的水果。梨树请人嫁接了一种叫做“神不知”的新品种，吃起来脆香而绵软，而杏子也嫁接了大结杏——成熟早，肉质好，口感佳，且个大味美。葡萄生长慢，要等到中秋节前后才能食用。母亲在八月十五前后将葡萄的几乎全摘下来，剪去坏的小的，把那些颗粒大、味道甜的，让我们分头送给左邻右舍和当家户族，包括不论远近薄厚的亲戚，而留下来让我们吃的，只能是小的，酸涩的，难吃的。菜园的菜蔬多余时，母亲也是抽空给邻居送些。我有些迷惑不解，认为母亲是在讨好与巴结别人，故意趁她不注意时，捡最大最甜的葡萄偷吃，为的是“先下手为强”。母亲常说：有自己吃的，就有别人吃的。人无论啥时候，都要心里装着其他人。她是这么说的，也是这么做的。自始至终心里想着他人，尽可能将好处甜头送给别人，把困难和艰辛留下来自己品尝。她用身体力行的做法，潜移默化的言行教导着我们：时时刻刻要设身处地地多替他人着想。
顺着乡村菜园深深浅浅的根脉，一个人会轻而易举地找寻到母亲饭香里的关爱，找寻到家乡泥土的芳香，找寻到苦涩酸辛日子里的温馨记忆。有时，人在自觉不自觉中，会情不自禁地反刍出来自家乡的特殊味道。咀嚼食物时，味蕾的触角会被自动打开，老家菜园里青青翠翠的小白菜，绿中带脆的青菜，鲜嫩鲜嫩的苜蓿芽，鲜香水灵的韭菜，细长密集的刀豆，硕大好看的葫芦……甚至绵软香甜的杏子，脆里夹香的苹果，酸中带蜜的葡萄，都会纷纭而至，连同那些清晰而生动的画面跃入眼前。
岁月走过，风雨吹过，唯有家乡的菜园子依然以素朴的心态，坚强的信念，固守着祖祖辈辈汗水跌落、滋润、浸泡的土地，根植着苍翠绿色生命，仰望着日出日落，与不卑不亢的乡人情同手足，珍惜生存的每一天。
（全文3118字）
[ 本帖最后由 于文华 于 2009-1-12 16:57 编辑 ] |
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发表于 2009-1-12 16:00
