我家附近有两个早餐卖点。
一家是外地人开的，专卖葱花烙饼，另加小米汤和鸡蛋汤。品种单一，且只有一个小咸菜，供喝汤人免费食用。餐点的设施虽简单，但很卫生。每天早上总有许多人光顾，赶到七点多时，两间屋子里，六七张桌子都是人，后来者还需要排队等候。
经营这家早餐卖点的是一对小夫妻，三十来岁，说话很和气，属于地地道道的生意人那种，似乎很懂得和气生财之道。他们有着农村人的诚实与厚道，勤劳与朴实，辛辛苦苦打理着自己的早餐卖点，童叟无欺，用他们的真诚留住了一批又一批老顾客，招来了一批又一批新顾客，生意非常好，很多本地人都羡慕的眼红。
他们是为了让孩子来市里上学，才走进城市打工的。虽然辛苦，但看到孩子能和城里的孩子一样，他们也就心满意足了。他们每天起得很早，睡得很晚，用他们的话说，就是挣点辛苦钱。忙得时候，他们只顾得上烙饼和给客人称饼，汤和小菜都由客人自己盛，好在两种汤的价钱一样，满一点浅一点，全由客人自己。他们每天按部就班地经营着自己的早餐卖点，门前甚至连一个招牌都没有，可小生意总也红红火火。
另一家早餐卖点是本地人开的，一对中年夫妻经营。他们卖的早点，品种多，花样全，起初有七八种，后来增加到了十几种，而且经常变换着法增加早餐的花样，每次增加花样，都会在自家餐点前挂上大条幅或大牌子，标明新推出早点的品种等等。从外表看，这家生意好象很火一样，可现实是，每次看到这家早餐卖点换换牌子，增加点新花样，就多一些吃饭的顾客，几天后，生意就又回到了原来的冷冷清清，每天没几个人吃饭。半年后，我看到他们的早餐卖点终于关上了门，并贴上了出租的告示。
为什么？为什么呢？应该说这对夫妻的脑子很灵活，为让生意进行下去，想尽了各种各样的办法，无论是从早餐的品种花样上，还是在广告宣传的形式上，他们都比那家外地人的早餐卖点要强之百倍，可他们终究没有能让自己的早餐卖点留下来。有一点是肯定的，他们没赚到钱，而那对外地小夫妻一定赚到了钱。开始我百思不得其解，后来有一天，我终于想明白了这其中的缘由。本地那家早餐卖点，不管他们如何变换花样，增加多少品种，还是挂条幅和牌子进行宣传，这种吸引顾客的方式都是外在的，不能保证长久。而顾客们真正关心的，是早餐的质量与价格，只有好吃，价格又合理的饭菜，才能真正留住顾客，顾客不是傻瓜，他们不会相信叫卖者更多的甜言蜜语，而是更相信自己的切身感受。
那对外地小夫妻，正是抓住了这一点，他们没有更多的花花肠子，就是一心一意把饼烙好，把价格定的更合理，所以才更让顾客相信他们，他们的生意也才能越来越好。我多次去吃过他们的葱花饼，包括我爱人和女儿，越吃越想吃。而本地人开的早餐卖点，虽然品种多，花样全，可味道很一般，价格还不菲，所以吃得人不多，而且吃一次，就不会再去吃第二次，最终也只能关门歇业。
我在想，经营一个早餐小卖点是这样，经营一个大的企业，甚至经营一个国家不也如此吗？
浙公网安备 33010802003832 )
发表于 2009-1-16 17:24
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