寻找童年的山芋糖

张铭

寻找童年的山芋糖

    平淡的年又有了点味儿。


    年关逼近，妻扳着指头数日子，终于将上大学的儿子盼回了家。妻说：“有亲情惦记的年，就是有味。”这不，妻硬拉着我与儿子一道去置办年货。


    过年的气氛总被商家烘炒得热热闹闹、红红火火。促销广告极尽煽情，满街对联迎风飘动，行人熙熙攘攘，商品琳琅满目，店主满面春风……置身喜气间，顿觉精神爽。


    妻挤进了吃食小店，买了花生、瓜子。我说要称一点山芋糖。店主笑说，现在哪还有什么山芋糖。


    生活好了，是山芋糖淡出了人们的生活视线，还是人们怕熬山芋糖的麻烦。


    这让我想起了母亲过年熬山芋糖的事来。


    父亲从地窖里捡出山芋，就像选美一样从中分出细长型的甜山芋，洗干净后，放进大锅中蒸闷。母亲准备着熬糖的工具。我快乐地站在旁边守着，生怕漏掉了什么好吃的。


    山芋发出了阵阵甜香，让我口中生津，总觉这样架柴生火蒸的山芋有别样的味道。可惜熬糖时蒸的山芋我从未吃过，若这时吵吵，就要被责骂。为过年准备东西，小孩子是不能乱作声的。


    当山芋起锅时，倒进水桶中，母亲小心地加入一些石膏和麦芽后，父亲就用捣衣的棒棰将山芋揣成糊状。趁父亲休息的空当，我也学着大人的样子杵几下，可粘满山芋的棒棰有如被吸的磁铁，一会儿我就气喘如牛。这时我懵懂知道世间的许多事，看时容易做时难。


     当父亲将山芋糊倒进白老布袋中榨出汁后，就转到灶口添火，熬糖这技术活就交给了母亲。


    芋汁倒进锅里后，母亲就像一个将军向父亲发号施令：火大点！需要文火，再小点……


    我趴在锅台边，看见锅中的白汁像变戏法样，咕噜着一会儿就变成了淡褐色，再一会儿咕着泡坍成了一锅金黄。


    母亲用筷子挑试一下，糖稀拖着长长的挂面似的金丝，依依难舍地牵到了我的嘴里，甜了我的心上……


    “这米糖怎样，吃块试试。”妻朝着走神的我递了一块糖。我咬了一口，也不错。但我需要的是山芋糖的味，哪种焦焦的、厚厚的，好像还裹着一丝丝的苦涩味。


    当母亲将冻米倒进锅的糖稀中时，父亲的灶火烧得最有功夫，烧得匀，不炽不冷的，保持山芋糖的熔化状。当米与糖搅拌均匀后，母亲在簸箕中拍成一块饼状，一家大小围着簸箕说说笑笑地切起糖来……


    我让妻将米糖随意称点。


    我还要到别处继续寻找我童年的山芋糖。

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[ 本帖最后由 张铭 于 2010-2-5 06:58 编辑 ]

刘敬胜

年味在童年的食物里  而时代总是要发展的  一些东西必将被时代遗忘  这是历史发展的必然！ 很不错的文字  喜欢里面浓浓的亲情味！

敬一兵

情愫真挚，生活的况味浓郁。如果具象再细腻一点，相信文章的感染力还会更强的。问好朋友！

杜永生

先记号。后欣赏，问好！

杜永生

熬山芋糖，这个记忆很清晰。当时，很多人家都需要熬点，而一些人家由于不能及时熬糖，小孩子就捏上几毛钱上街去绞糖稀。这种糖是越绞越白，越绞越香。寻找我童年的山芋糖，只能在记忆里了。问好！

李修玲

我还要到别处继续寻找我童年的山芋糖。
童年总是令人怀念。

高迎春

小时候我也喜欢吃这种糖，搅缠在竹棍上吃，有趣又有味。