回忆两道菜肴

夏日荷风

两道菜肴

王玉梅

离开了老家，我和爱人、孩子在这个陌生的小城里组成了自己的小家。可是，总是感觉这个小家的家的味道不浓，或许，只有老家，有了父母工笔画的爱的老家，才是真正的家。

真的如此。在我们小城的新家里，由于我的水平极低的厨艺，女儿和爱人想吃一些鸡鸭鱼肉之类的菜肴时，只能够去饭店、熟食店或是街头炸童子鸡的中年南方人那里去买。方便是方便多了，可是从那样的地方买来的菜肴，总是不能够满足他们的味蕾。

而这个时候，我总会忍不住想起我的老家，想起老家里妈炖的鱼和婆婆炖的排骨。物质总是精神的基础。家的深刻和隽永，什么时候都是和打动人的味蕾的几道特色的佳肴分不开的。身居小城，物质生活的丰富远远多于老家落后的乡村，可是，就是老家里妈和婆婆烹调出来的鱼和排骨，让我感觉，无论什么时候，于我,这现代化的小城，只能是氤氲在我敦厚、朴实的老家村落之后的一个浅淡的背景。

是的，母爱在哪里，一个人的真正的家就在哪里。

想这些话的时候，鼻子里就仿佛闻到老家炉膛里烧的劈啪作响的劈柴声了。那是妈在炖鱼时惯用的燃柴。用这样的燃柴，妈就可以一个人把一大锅香喷喷的鱼炖好，而不必我和爱人在灶膛旁帮忙填火，我们的头上、衣服上就能依然保持那种工作人身上特有的清雅、素朴的味道了。妈在炖鱼时，是特别讲究所用的调料和烧火的火候的。其实我们不在时，妈对吃是很不讲究的。可是对于炖鱼这道菜，因为是我们这个小家庭最爱吃的，妈平日里就会骑着自行车，赶到十里地外的小镇超市里，备齐用来丰富这道菜的所有调料。妈不让我们往灶膛里填火，还有一个冠冕堂皇的理由，我们控制不好火候，会影响鱼的味道的。我自然不知道如何控制这火候，反正感觉妈总是不时地把头低的不能再低，往灶膛最深处看。做这样的动作的时候，她的左膝总是跪在地上，起身时，那沾满柴禾叶的裤子的膝盖处便会多些浅黄色的细土末；而每一次，她的头发，几乎就触到灶台下面被火苗烧的黑黑的水泥面上，头发也被火苗攒动而引起的风息吹得凌乱起来，甚至偶尔有些发丝被烧焦的味道。妈总是这样，每次她在专心致志地做这道菜时，总是会疏忽了除了这道菜以外的任何事情。好像一个参加高考的人正在考场上，对着一份高考的试卷认真作答。可是，妈这样做的结果，却不是令她改变终生命运的高考成绩，而是一顿丰富我、女儿和爱人的味蕾的一道菜肴。

在老家工作的时候，周末的两天双休日，我们就分别在妈家和婆家过。日程安排是固定不变的，妈家一天，婆家一天；菜谱安排也是固定不变的，妈家炖鱼，婆家炖排骨。这千篇一律的形式内隐藏的却是丰富惬意的味道。老公公每个月的月底，从镇里的农行领来退休金，就顺便从二愣子摆的肉店里买一扇新鲜的猪排骨，并把它剁成小块，分装在四个小塑料袋里，回来放入冰箱里。每次周末我们回家的时候，婆婆就早已取出一小袋排骨，放在水盆里浸上了。有时我补课回家稍晚时，老远就能闻到灶膛里飘出来的排骨香了。听到我的开门声，婆婆总是笑着赶过来，轻轻拍一下我的衣服后背沾染上的白色粉笔末，顺便把我的自行车接过来，放到屋子前面的水泥凉台上。排骨味飘香时，把女儿引诱的简直着了魔。她每隔一会儿就会从播放着喜洋洋的屋子内跑到过堂屋，且嘟囔着嘴向我们喊着，饿死我了，饿死我了。女儿的话，于我和爱人是无所谓的，可是婆婆却信以为真，以为她心爱的孙女真是饿了，就揭开锅一个劲地看排骨锅里的水还剩下多少，并用筷子使劲叉一下排骨上的肉，看看能不能勉强吃一块。等到肉炖得差不多的时候，她就会揭开铝锅盖，使劲吹散锅里的浓浓的水气，挑拣一两块好啃些的排骨，放在一个小瓷碗里，端到站在一旁迫不及待的女儿面前。女儿这时会安静地端着这瓷碗，走到屋内的电视屏幕前，一边迫不及待地啃着排骨，一边继续陶醉于那部《喜洋洋与灰太狼》的电视动画片。

换了新的工作以后，搬到了小城居住，真的是很少再品味到妈妈和婆婆炖的鱼肉和排骨了。有时候我想，人这种动物，真的是很奇怪，一顿单纯物质的菜肴，竟然能够回味与憧憬一生。可转念我又一想，那样的菜肴，怎么仅仅是一顿单纯的物质的菜肴啊。母爱的调料，深深地融化在物质的表层之内，鱼，也就不单纯是鱼了；排骨，也就不单纯是排骨了。而我怀念与回味炖鱼与炖排骨这两道菜肴，也不仅仅是单纯满足我的物质的需求了。

离开了老家，离开了妈妈与婆婆的炖鱼和炖排骨，我感觉，自己是真正地独立了。这是我第一次真正地面对城市的钢筋水泥路、面对城市人冰冷的面孔、面对工作单位微妙复杂的人际关系。来到这座小城以后，我的一切都还了原。我从一个零的起点开始打拼，我理解了飘零和孤独的内涵和意境。我想，我之所以能够一次次从飘零和孤独中走出来，并找到自信的支点和理由，肯定与妈妈和婆婆的炖鱼和炖排骨有关。

任何时候，母爱都是世界上最丰盛的菜肴。这菜肴融入了老家黄土地上特有的泥土的气息，被我吃入腹中，丰富了我的味蕾的同时，也触动了一个沉寂在我心底的永远的痛点；这痛点，会被不断的生存位移和距离而牵动地愈发难耐起来。不断的飘零感在痛中沉积，浓重成两个字：责任。

是的，等妈妈和婆婆老到不能为我做炖鱼和炖肉排骨的时候，我一定要亲手为她们烹调出一道我自己打拼出来的美味菜肴。

那时候，我要让那道菜肴的芳香，弥散在整个的小城之中。


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[ 本帖最后由 夏日荷风 于 2010-3-17 08:26 编辑 ]

笨小暖

先报到细读。

王九峰

缘起两味佳肴，融入深深的母爱，因对母亲和婆婆的挚爱深情，又演绎出这篇质朴如话的好文章。没有造作，不作矫饰，一缕心语，如清泉汩汩而出，由此可见荷风清澈透明的心灵。读之令人感动。早上好，祝福你

王九峰

哈哈，又教小暖抢了先，在此一并向小暖问好

笨小暖

细腻的笔触，灵动的心绪，铺就一篇渗透着格外温和与亲切的叙述：小城与家乡的距离，成为两道菜肴本质和外象的缠绵之距，恍若很近，又亦如遥远，实则，家乡，就长在我们的心上。场景之外，尤见叙述深切，一笔一笔勾画出一派温婉、清丽、平和、质朴的生动场景。思中有绪，绪中情浓；透明之感，清晰如故。这构思中的一静一动，千波万折的回顾，具足一番意味深长的乡音故里之咏，任何微弱的细节，都禁不起这样的构思和手笔，如此，更成就一篇精致、抒情、言简意赅、灵性十足的散文，读后，心里透亮，融入这春的气息和光泽！暖好欣赏，问候荷风，早上好！

高迎春

透过对两道菜肴的回顾，我们看到了老辈人对子女的关爱，看到了一家人幸福依恋的和谐。语言质朴而贴近生活，富有生活底色的一篇好文。精华支持！

妈在炖鱼是（时）

清浅居

问好荷风，看着你精致的文字，仿佛也感受到了一份浓浓的母爱亲情，文字流畅，情感细腻，我早就说过，荷风的字很有特点的，任何一个物件或一个场景，在她手里都会绽放出文字的华彩。问好，学习了！

杜永生

先记号。后欣赏。问好！

梦里心遥

欣赏荷风的文字，就像品位一道绝美的佳肴。问好！

夏日荷风

原帖由 笨小暖 于 2010-3-11 07:13 发表
先报到细读。

问候可爱的暖暖。

夏日荷风

原帖由 王九峰 于 2010-3-11 07:16 发表
缘起两味佳肴，融入深深的母爱，因对母亲和婆婆的挚爱深情，又演绎出这篇质朴如话的好文章。没有造作，不作矫饰，一缕心语，如清泉汩汩而出，由此可见荷风清澈透明的心灵。读之令人感动。早上好，祝福你

九峰朋友，你好，你的留言中有一股炖排骨的味道。:handshake

夏日荷风

原帖由 王九峰 于 2010-3-11 07:17 发表
哈哈，又教小暖抢了先，在此一并向小暖问好

暖的真诚真令我们感动。

夏日荷风

原帖由 笨小暖 于 2010-3-11 07:28 发表
细腻的笔触，灵动的心绪，铺就一篇渗透着格外温和与亲切的叙述：小城与家乡的距离，成为两道菜肴本质和外象的缠绵之距，恍若很近，又亦如遥远，实则，家乡，就长在我们的心上。场景之外，尤见叙述深切，一笔一笔勾画 ...

再次谢暖，抱抱。

夏日荷风

原帖由 高迎春 于 2010-3-11 07:40 发表
透过对两道菜肴的回顾，我们看到了老辈人对子女的关爱，看到了一家人幸福依恋的和谐。语言质朴而贴近生活，富有生活底色的一篇好文。精华支持！

妈在炖鱼是（时）

高版，你的精华鼓励是另一道风味独特的菜肴啊！问候，致意！！

夏日荷风

原帖由 清浅居 于 2010-3-11 07:56 发表
问好荷风，看着你精致的文字，仿佛也感受到了一份浓浓的母爱亲情，文字流畅，情感细腻，我早就说过，荷风的字很有特点的，任何一个物件或一个场景，在她手里都会绽放出文字的华彩。问好，学习了！

清浅老朋友的留言，总是让我感受到春天的内涵。