【金秋】油痴子

缶罄

      我很喜欢吃油痴子。我母亲在过节时，好像是在春节前后就会做。

      我们把两种食品都叫做“油痴子”，一种是把肥猪肉炼油剩下的渣子，另一种是用带馅料糯米面包成的小饼，放在油锅里炸的金黄的美味食品。

      馅料一般都是芝麻糖的，也有人家用的是红豆泥。炸好的油痴子放在碗里，母亲就会反复说，小心里面热，把嘴烫了。我们家都是用芝麻糖做馅料，没有用过其它的馅料。热的油痴子里面流淌的是液体的芝麻糖。

      糯米面生用，冷水和面，（南方人，饭店里都是用的烫面，口感就不如冷水和的，一咬，糯米面可以拉出长长的丝。）香糯美味。

      中秋刚过，不知怎地就想起了这个！

缶罄

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