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[原创] 家乡的臭豆腐

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发表于 2018-1-6 19:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 朱国前 于 2018-1-6 20:08 编辑
家乡的臭豆腐
               
前 方
                                   
        素有“三乡宝地”(棉乡、侨乡、文化之乡)美誉的天门,近年“异军突起”一件大俗乃大雅的“宝物”——臭豆腐,且窃据要位,疯为市霸,万民臣服。

        臭豆腐,听这个奇臭无比的名字就知道,是天下风味小吃中俗气十足、野气十足、霸气十足、匪气十足的市井无赖。

       臭豆腐有两类:一是传统的家庭腌制的那种黑不溜秋、捣人咽喉的乳腐,如同从阴沟里掏出来的一块块腐泥;一是新兴的当街加工煎作的那种乌焦巴弓、灰中泛黄的臭干,如同从染缸里捞上来的一具具僵尸。前者是后者的发端和蓝本,后者是前者的传承和创新。当今意义下的臭豆腐,多指后者。

       每每从竟陵街市走过,大街小巷,臭气熏天,腐气逼人。这个浑身散发着积年腐尸之味的家伙,阴魂不散,肆无忌惮在行人密集的道旁和闹市蔓延。三三两两饶有兴致地摆弄大大小小的焚尸炉,翻来覆去煎炙,此呼彼起地吆喝地叫卖。众多舍身赴难的豪气、勇气之士冲锋陷阵、勇往直前;众多自命不凡的傲气、娇气之人放下臭架子,撕去臭面孔,津津乐道,回味无穷。或则衣冠楚楚的大老爷作天真状,或则俏丽可人的大小姐作顽皮状,各手持一串,昂头仰面,垂涎三尺地张大嘴巴,狠吞虎咽,馋相毕现。表面的温文尔雅荡然无存,平日的娇羞秀气一扫而光。一味臭吃臭侃臭美,是何等 惊世骇俗的奇观!

        也有顾及脸面,碍于公众,怕失身份,强作高雅者,大袋小包拎回府,举家大开臭戒,大饱臭福,大肆臭美。私下品味臭的品位。

       揣摩主顾心态,蓦然想到两句前卫语,也算是分别呈给摊主和食客的两副“臭联”;“不能流芳百世,也要遗臭万年”、“不在天长地久,但求曾经拥有”,横额嘛,各冠以“生意经”和“美食论”。

       世态炎凉,人心不古。对于万事万物切不可定向定势定位定义。香的没有臭的香,臭的更比香的香,难道不是这样吗?寸许见方的一块尤物,像一张烧焦的千年道行麻皮鬼脸,又像横卧街边的乞丐那以脏兮兮烂脚臭手,着实既无长相,又无看相,也无卖相,更无吃相。“男人不坏,女人不爱”,豆腐不臭,便不热卖。这位俗不可耐、臭作撩人、丑态百出的当今“名丑”,竟赢得万千“吃众”青睐。

       清人王致和有首“臭名”鼎鼎的《臭豆腐诗》:
              明言臭豆腐,名实正相当。
             自古不钓誉,于今无伪装。
             扑鼻生奇臭,入口发异香。
             素醇饶回味,黑臭蕴芬芳。
             珍馐富人趣,野味贫者光。
             既能饮饕餮,更可作酒浆。
             餐馔若有你,宴饮亦无双。
             省钱得实惠,赏心乐未央。

        诗篇纵情赞美闻闻奇臭、吃吃异香的臭豆腐,价廉物美,经济实惠,大众喜爱。清朝重臣张之洞对此诗评价颇高。“文革”时一位不可一世而后臭名昭著的“大理论家”曾有一句形象深刻得“天才”的“臭论”:“物质刺激像臭豆腐,闻闻很臭,吃起来挺香。”看来,有时臭的炮制,比香的酿造更具开拓性、专利性和实效性,更具诱惑力、杀伤力和征服力。

       不知是哪位隐姓埋名的江湖高人,高瞻远瞩,洞悉世事,独具匠心,无师自通地发明并创造了这么一种颠魂夺魄的名牌小吃。

       既然有芸芸众生“臭味相投”,那这“臭名远扬”的臭豆腐必将“遗臭万年”。



评分

2

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发表于 2018-1-6 20:31 | 显示全部楼层
语言老道幽默,写出了臭豆腐的特色,形象逼真!欣赏学习,问好朱老师。
 楼主| 发表于 2018-1-6 20:36 | 显示全部楼层
河西村夫 发表于 2018-1-6 20:31
语言老道幽默,写出了臭豆腐的特色,形象逼真!欣赏学习,问好朱老师。

试图以幽默调侃的笔调,切合臭豆腐的特色。
 楼主| 发表于 2018-1-6 20:37 | 显示全部楼层
河西村夫 发表于 2018-1-6 20:31
语言老道幽默,写出了臭豆腐的特色,形象逼真!欣赏学习,问好朱老师。

谢村夫老师评分鼓励!
 楼主| 发表于 2018-1-6 20:43 | 显示全部楼层
有感【江天漫话】《臭豆腐与脏包包》而发
发表于 2018-1-6 20:52 | 显示全部楼层
臭豆腐是一种乡情,难舍!祝福健康快乐!吉祥如意!
 楼主| 发表于 2018-1-7 11:22 | 显示全部楼层
陈蓉芳 发表于 2018-1-6 20:52
臭豆腐是一种乡情,难舍!祝福健康快乐!吉祥如意!

是啊。上午好!
发表于 2018-1-7 15:43 | 显示全部楼层

上午好!祝吉祥健康!快乐如意!
 楼主| 发表于 2018-1-7 16:48 | 显示全部楼层
陈蓉芳 发表于 2018-1-6 20:52
臭豆腐是一种乡情,难舍!祝福健康快乐!吉祥如意!

难舍一块臭豆腐~~~~~~~~~~~
发表于 2018-1-7 16:51 | 显示全部楼层
朱国前 发表于 2018-1-7 16:48
难舍一块臭豆腐~~~~~~~~~~~

我不喜欢吃臭豆腐。不习惯那个味道。
发表于 2018-1-7 17:29 | 显示全部楼层
一块闻起来挺臭,吃起来却很香。能够洋洋洒洒一篇文章,足见对臭豆腐的喜爱!问好老师!
 楼主| 发表于 2018-1-7 19:15 | 显示全部楼层
陈蓉芳 发表于 2018-1-7 16:51
我不喜欢吃臭豆腐。不习惯那个味道。

吃了不便开口说话
 楼主| 发表于 2018-1-7 19:17 | 显示全部楼层
木林 发表于 2018-1-7 17:29
一块闻起来挺臭,吃起来却很香。能够洋洋洒洒一篇文章,足见对臭豆腐的喜爱!问好老师!

晚上好!谢临读点评!
发表于 2018-1-10 09:55 | 显示全部楼层
贾平凹有篇《丑石》,以丑为美,而天下闻名的臭豆腐却也是令人食欲大增的绝佳美味……
发表于 2018-1-10 09:56 | 显示全部楼层
    简短却意蕴丰厚的佳作,勾勒出家乡美味之一的臭豆腐的不同凡响及特色,令人向往不已……
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