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[原创] 年味

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发表于 2018-2-13 20:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
  年味

  新年越来越近,总觉得缺少了点什么。忽然闻到厨房里飘来一缕香味,于是那远年的记忆在脑海的深处苏醒了。那缕缕香味萦绕在我的记忆中,永远飘散不去。


  新年到,盼团圆。于是,圆子就成了新年餐桌上不可或缺的一道佳肴。做圆子的食材有好多种,最常见的是肉圆子和糯米圆子。小时候家里穷,祖母只能给我们做糯米圆子吃。她先煮一锅糯米饭,然后把糯米饭盛到脸盆里,再在里面放上切碎的蒜叶、小葱和生姜,并把它们搅拌均匀。只见,祖母一双灵巧的手在飞快地团着圆子,把它们整整齐齐地摆放在筛子里。它们就像一个个用糯米做成的鸡蛋,圆溜溜地躺在筛子里等待着下锅。


  在大锅里倒入菜籽油,灶膛里再添一把柴火,熊熊的火焰映红了我们的小脸。铁锅里青烟袅袅,香油滚沸。祖母把糯米圆子一个个放入油锅里。圆子浸入香油里,发出“滋滋”的响声。烟雾在厨房里弥漫,糯米圆子在油锅里翻滚。祖母用漏网勺子仔细地翻搅,圆子的表面由白泛黄,进而变成焦黄。一缕缕的香味在空气中弥漫开来。我们的鼻子循着油炸圆子的香味,围着灶台直打转。祖母乐呵呵地笑着,让我们在旁边再等一会儿,不要着急。糯米圆子表面虽然已经酥黄,香味直往鼻孔里钻,但是里面还没有炸熟。等到差不多快熟透了,祖母就用漏网勺子在油锅里捞起一个糯米圆子让我们拿在手里吃。刚出锅的糯米圆子很烫,我们又馋得等不急想拿在手里,就只能用两只手来回地颠倒,好让它快点儿成为我们的美食。


  许多年过去了,糯米圆子的香味依然在我的舌尖打转,不曾忘记。糯米圆子并不是炸好就立刻吃的,而是存放在一个盆子里。等到过年的时候,用一个小瓷盆盛几个糯米圆子放在饭锅里蒸热了当菜吃。和它一样吃法的菜,还有鸡蛋饺子。


  为了煎鸡蛋饺子,祖母总是奢侈地重启炭炉。她将鸡蛋打在盆子里,然后倒入酱油,搅拌均匀。等蓝汪汪的炉火烧上来了,祖母就将一个大铁勺子放在炉火上。然后,她用一根筷子戳上一块大肥肉在大铁勺里挤压炼油。当铁勺壁上涂满了油,祖母就用一把小匙在盆里舀搅拌好的鸡蛋倒入铁勺里。祖母把铁勺晃动几下,勺壁上就均匀地煎出了鸡蛋皮。这时候,祖母就把早已准备好的肉馅用筷子搛到铁勺里,然后将鸡蛋皮翻卷,包住肉馅,再反复在铁勺里煎几下。这样,一个鸡蛋饺子就煎好了。


  我蹲坐在炉火边,扑闪着大眼睛,看祖母煎蛋饺。祖母一边煎蛋饺,一边给我讲故事。鸡蛋饺子煎好了,祖母还不忘告诉我,蛋饺现在还不能吃,只能看。因为它里面的肉馅没有熟,必须在饭锅里蒸一蒸才能吃。中午吃饭的时候,果然餐桌上就有一盘冒着热气的蛋饺。一股香味在餐桌上缭绕。祖母微笑着搛起一个蛋饺放在我的碗里。那顿饭,我吃得格外香甜,至今依然留在我的记忆中。


  新年的脚步近了,过年的气氛越来越浓。想起那些年祖母给我们做的糯米圆子和鸡蛋饺子,想起祖母带给我们饱含亲情的美味佳肴,让我在很多年以后仍然怀念那份浓浓的年味。




发表于 2018-2-13 20:42 | 显示全部楼层
先坐沙发,稍后细品。
发表于 2018-2-13 20:46 | 显示全部楼层
独特的年味儿,很有意蕴!!!
发表于 2018-2-14 00:24 | 显示全部楼层
从未见过更未吃过的美味,被老师娓娓道来,令人馋涎欲滴。好怀念那时候的年味……
发表于 2018-2-14 09:23 | 显示全部楼层
   年味里浓郁着骨肉亲情,充沛着糯米圆子的香味,以及对也已消失的故土情怀的怀恋以及追思……这个越来越飞速变化的时代里,那些亲情、那些遥远的年味儿,依旧刻骨铭心!
 楼主| 发表于 2018-2-14 13:11 | 显示全部楼层
于文华 发表于 2018-2-14 09:23
年味里浓郁着骨肉亲情,充沛着糯米圆子的香味,以及对也已消失的故土情怀的怀恋以及追思……这个越来越 ...

谢谢于老师抬爱!童年记忆永远在我心中,最浓的年味是亲情,想起祖母……
发表于 2018-2-14 19:38 | 显示全部楼层
年味氤氲,亲情永存~~~~~~~~~~~~~~
 楼主| 发表于 2018-2-15 06:54 | 显示全部楼层
雨夜昙花 发表于 2018-2-13 20:42
先坐沙发,稍后细品。

谢谢版主关注点评,问好老师,遥祝新年快乐!
发表于 2018-2-16 22:34 | 显示全部楼层
喜欢这浓郁的年味,读来让我想起母亲每年春节为我们忙碌美食的情景。拜读欣赏了。

祝新年吉祥!
发表于 2018-2-17 14:56 | 显示全部楼层
过年,吃是一件大事啊。感到幸福的是,现在大多数人不再为吃发愁了。
发表于 2018-2-20 21:58 | 显示全部楼层
那些过年的饮食,那些人对于生活的温情,以及对过往的感怀,都在文章中这浓郁的年味中了。欣赏!问好!
 楼主| 发表于 2018-2-22 07:25 | 显示全部楼层
朱国前 发表于 2018-2-14 19:38
年味氤氲,亲情永存~~~~~~~~~~~~~~

感谢老师关注留评,记忆中的年味是永不磨灭的亲情。
 楼主| 发表于 2018-2-22 07:30 | 显示全部楼层
云馨 发表于 2018-2-16 22:34
喜欢这浓郁的年味,读来让我想起母亲每年春节为我们忙碌美食的情景。拜读欣赏了。

祝新年吉祥!:handsha ...

我从小在祖父母身边长大,记忆中的亲情没有父母,也从未感受过父爱和母爱。我笔下的亲情文字都是写祖父母的。遥祝老师新春快乐!
 楼主| 发表于 2018-2-23 04:23 | 显示全部楼层
非斐 发表于 2018-2-17 14:56
过年,吃是一件大事啊。感到幸福的是,现在大多数人不再为吃发愁了。

以前过年忙着吃喝,年味浓厚,现在都淡了。感谢老师关注点评,问好!
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