飘香的槐树花

季大相

飘香的槐树花

季大相

    若有人问我有多少种树花能吃？我无法回答。但我却能肯定一点，槐树花绝对是人们采食最多的一种树花。当年采食槐树花的镜头，已深深地烙印入心底，成为挥之不去的永恒记忆。

    记得生产队长约百米的中心堆两侧长满了带刺的槐树，槐树树干纵横皴裂，枝条上长有尖尖的细针，经常有人手被刺破。一到春天槐树花绽放的日子，男女老少齐出动去捋槐花。说是捋，其实是连枝带叶一起折回家，然后再将一朵朵地树花采摘下来。槐树花的花蕾破口稍露蕊是最佳地采摘时机，待完全绽放开，洁白美丽，但是中看不中吃，入口咀嚼发涩。捋树花的黄金季节也就是3天左右的时间，其后，花瓣便开始纷纷扬扬飘落，不久便会结荚。大集体年代，似乎一切都要与“分配”这两字相关联，就连捋槐树花也不例外。生产队干部先将槐树用石灰水标上号，然后按号编写在纸条上搓成团，放进毛竹升筒里，按户由户主上前伸手从中摸出一个阄来，当众打开，抓到几号，就只能在相对应号的槐树上捋花。花是长在树上的，干部说是平均分配，但哪能绝对公平，有的树上花多，有的树上花少，这是先天因素所决定，不是人嘴说说，或指指划划就能改变的。所以，通过抓阄这种形式来解决分配问题，看似公平，实则上也有碰运气的成份。

    那年春天的一个晚上，生产队通过抓阄将槐树的捋花权分配到户。听父亲回家讲，我家和礼叔家抓了个上上阄，两棵满是花蕾的树，两家各抓到一棵。两棵树相比，礼叔家的那棵树最好，不但花多，而且树棵子矮，人站在地面就可以伸手捋花。而我家那棵树，虽然花多，但大多数的花蕾要爬到树干上才能捋下来。即使如此，一家人也是满心欢喜的，毕竟，能多捋些槐树花下来，肚皮也就能少挨点儿饿了。第二天一大早，我扛着两把勾子（粗铁丝弯曲成弯勾状，用细铁丝或细绳绑扎在一根细竹杆上，用来拉高处的枝条），妹妹手提两只竹篮，父亲用粪箕挑着两只笆斗，全家齐出动，兴高采烈地到中心堆上去捋槐树花。刚到堆头，就听到一阵“嘤嘤”的啜泣声，放眼望去，是礼婶在哭泣，礼叔则蹲在树根底下，耷拉着脑袋，一口接一口地叹着气。我们先是一愣，接着瞧出了端倪，礼叔抓到号的那棵槐树，枝干凌乱，几乎每根枝条都有折伤的痕迹，树上的花被人在夜间偷捋了，仅剩少许零落的花蕾在微风中无精打采地飘摇。母亲弄清原委后，安慰礼婶说：“没有大不了的事，不就是些树花吗？”结果，礼叔家和我家合捋一棵槐树花，他们一家人破涕为笑，很是感激。于我来说，先见礼叔家来分肥，虽然嘴上未说什么，但心里自是十分地不悦。后来，礼叔一家人树上树下忙个不停，大部分槐花是由他们捋下来，眼见他们忙碌的模样，心中的不快阴霾也就一扫而光。

    那时，最常见的吃法是韭菜炒槐花。油锅烧热，母亲将洗净的槐花倒下锅，炒至八成熟，再将洗净切好地韭菜倒下锅，搅拌起来爆炒至熟，撒些盐拌匀便可出锅装盘，韭菜的清香伴着淡淡的槐花香，可口有味，特别地下饭。在大集体年代，受条件限制，农家基本上都是单独炒槐花的吃法，入口细嚼，一股浸润着自然恩赐的丝丝甜味和淡淡的清香，让处于极度贫困中的人们像蜜蜂采集花粉一样，吮吸着其中的营养成份，再奉献出辛勤地劳作。同别的花儿一样，槐花也特别娇嫩，放上一、二天就发蔫，甚至烂掉。于是，母亲将一时吃不了的槐花下开水锅里川一下，捞进篮子里沥去水份，倒在竹笆或柳匾里，用手摊匀，放到太阳底下暴晒，三、四天后，槐花就晒成干了。母亲将晒好的花干装进一条小布袋里，扎好袋口，外面再裹层塑料布，放进竹篮里，挂在堂屋的太平钩上。每次中午炒吃槐花干时，母亲都提前抓些花干放进盆里用水浸泡。经过二、三个小时地浸泡，待到烹饪之时，花干全部膨胀开来，花瓣甚至比刚从树上采摘下来时还要大。沥干水份炒着吃，还溢出花干所特有的绵、甜、香之风味。每年，母亲总留些槐花干用于过年做馅包馒头吃。所以，每到夏秋两季，母亲又多了份细活，要将槐花干拿出来晒几次，以防发霉变质。槐花干蒸出的馒头，圆鼓鼓地，要用手从底部托住吃。否则，槐花就会从面皮内胀出来，这可不是什么工艺品哦！而是节省粮食的一种做法。即使如此，我们全家人也只有在过年时才能吃上三、二个由槐花干、马齿菜干，抑或青菜之类为馅的馒头，清淡淡的香。

    一九八四年，家乡实行联产承包责任制，随着农户的生活水平逐年提高，槐树花烹饪之法也随之丰富起来。槐花炖蛋便是其中之一，母亲将刚刚采摘下来的稍许破蕊的槐花，用开水拉滤一下烫蔫，将几只鸡蛋打入小瓷钵里搅匀，放葱末、槐花、食盐，加适量水再搅匀，炖在饭锅头上，饭煮好不揭锅盖，笼住蒸气焖。待到盛饭时，锅盖一揭，一股槐花香沁人肺腑。当然，槐树花还可以做出诸如槐花涨蛋等多道风味别致的美食，全凭个人的口味习惯而自由烹饪，毫无拘泥。

    后来，家乡的生产组为了增加集体收入，将中心堆上的槐树全部砍光，栽种上经济林木—意杨，那春天一到，满目洁白，蝴蝶飞舞嬉戏，辛勤的蜜蜂采粉花蕊间，羊儿悠闲地在树荫下踱步，不时地拽上一、两口树叶咀嚼下肚……昔日如诗如画般的场景，如今只能在梦中感受其意境了。

    据现代医学介绍，槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压，糖尿病，服之还可预防出血。可以说，槐树花乃是大自然馈赠给人类的一份厚礼。可惜，在历史发展的长河里，槐树也未能逃脱掉沦落为人们急功近利牺牲品的命运。前两年，每到春天，我到附近村庄人家的家屋前后去寻找，还能零星见到槐树的踪影，还能捋些槐花回家，烹饪槐花炒韭菜，或槐花炖蛋、炒蛋，丝丝的甜、淡淡的清香，仿佛又置身于槐树林中，满目洁白的槐花，到处都漫溢着醉人的芳香。然而，今春再去找槐树采撷槐花时，接连走了几个自然村庄，也未见着槐树的踪迹，失落而归。其实，遭受境况的又岂止是槐树一个树种。那柳树、泡桐、臭椿……各种杂树都面临着只砍伐而不栽植的濒危命运，树种多样性结构已遭遇巨大地挑战。

    闻不到飘香的槐花味，这还算是我们享受经济发展之福吗？
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[ 本帖最后由 季大相 于 2010-4-9 09:42 编辑 ]

彼岸草

槐花，槐花，我看到就激动。那是我最喜欢的。只是很久没有在槐花开放时节回老家。甚至我也想写一篇字，望届时老师给予指正。

笨小暖

先留个脚印，稍后细读。问好大相老师。

geng167

先问好。课后来~~~

笨小暖

一路追随着槐花的芳香，一里一里飘浮而行，满心都是春天带来的生机和不息的生活情趣。说到槐花，我还真的没有吃过，小时，偶在路边有落在头顶上的，拿来放在嘴里尝一尝，有股细细的清香，但知道可以用来做饼，做粥，还有其它，更多的，就是蜂蜜了，在其中能闻到浓浓的香气。作者以文俗为系列，着重于生活的内质，使生活在还原的基础之上建立艺术的气质，这样的构思，堪称优秀，不落于陈规，不拘泥常情，在点滴入微的叙述中，可以领略生活和自然带给我们的无微不至的恩情，一滴水，一片花，一片叶子，一棵小草，都有着它存在的无限意义。韭菜炒槐花这个特色我是第一次听说呢，原来它们可以相融在一起，我总以为青韭味冲，槐味微，怎能相融？却是如此一番制作，简约，质朴，还有用槐花做包子，（我们这里不叫馒头，叫包包，嘿嘿），这些特色真的很可观，要一一列行起来，足见中国民间对生活的知识和感悟，以及对自然给予的一切再度发明和创意，生活，有年有节，有规律，有调剂，这样的日子是精彩的。

王九峰

大相老师的槐花让我有点馋了，我们这里也有这习惯，有你说的那种吃法，更多是后一种吃法用开水川川晒干，弄点肥肉包包子吃。真好，亲切！

付熙君

槐花飘香，勾起了我许多美好的往事。学习并问好

芳香碧丝草

季老师，先占座，下午读。

眉妩

小小的槐花，引出了一段逝去不远历史，也引出了纯朴的乡情。儿时也曾拈槐花入口，清香甘甜，至于槐花入菜，却是看过您的文章才知。其实我可能比您幸运，我所在的家乡，有长达十几公里的一大片槐花林，每到春天，槐香四溢，整整一条滨海大道都被槐花浸润着，各地的养蜂人蜂涌而至，蜜蜂在阳光里翁翁嘤嘤，春光无限。而此时，家乡的槐花正枝头酝酿，读到您的文章，不禁怀想，也许明天，等这场风雨过后，又该处处槐花香了。：）

季大相

原帖由 彼岸草 于 2010-4-9 09:44 发表
槐花，槐花，我看到就激动。那是我最喜欢的。只是很久没有在槐花开放时节回老家。甚至我也想写一篇字，望届时老师给予指正。

很快就要开了。好啊！等待！

季大相

原帖由 geng167 于 2010-4-9 09:54 发表
先问好。课后来~~~

教好书为上

季大相

原帖由 笨小暖 于 2010-4-9 10:01 发表
一路追随着槐花的芳香，一里一里飘浮而行，满心都是春天带来的生机和不息的生活情趣。说到槐花，我还真的没有吃过，小时，偶在路边有落在头顶上的，拿来放在嘴里尝一尝，有股细细的清香，但知道可以用来做饼，做粥， ...

感谢暖版的悉心点评和鼓励！是的，在那年代，槐树花在救活了一代人的过程中功不可没。如今，人们热衷于种植杨树等经济林木，槐树已越来越少了，槐花香越来越淡了。问好暖版

季大相

原帖由 王九峰 于 2010-4-9 10:01 发表
大相老师的槐花让我有点馋了，我们这里也有这习惯，有你说的那种吃法，更多是后一种吃法用开水川川晒干，弄点肥肉包包子吃。真好，亲切！

谢谢鼓励！是啊！各地都把槐树花当美食吃。问好

季大相

原帖由 付熙君 于 2010-4-9 10:12 发表
槐花飘香，勾起了我许多美好的往事。学习并问好

能让朋友勾起往事的记忆，很荣幸。谢谢鼓励

季大相

原帖由 芳香碧丝草 于 2010-4-9 10:16 发表
季老师，先占座，下午读。

期待之中