【想当然假释】吃酒

夜莺

　吃酒

　　文*夜莺

　　敬酒不吃吃罚酒，意思是说某人没心眼不知好歹不识抬举。威胁别人，都要用吃酒吃酒来恐吓。更别说梁山好汉们，动不动就是哥哥请你上楼吃酒去的豪迈了。我就奇了怪了，这酒明明是用嘴抿的啜的饮的喝的，又不是用牙齿来嚼来撕来咬的，干嘛就约定俗成“吃酒”了呢？

　　要弄清这个问题，我想，还得一个字一个字掰开来说。吃就不消说了。单表这个酒字，它原本是这个酉字。你可以说它是个象形字，也可以说它是个指事字。酉字，器皿中加一横，就像盛的水或其它液体了。古人造字，是为方便好用，干脆就在酉外加三点水，就是现在通用的酒字了。它形水声酉，理所当然变成一个形声字。

　　由象形指事形声，一步一步的发展变化，从某种程度上来说，也是社会生产力的发展变化的结果。酒的酿造由固体颗粒到液体分子也是文明的进步。四川人的砸酒，醪糟就很出名。三星堆博物馆就有它们出土的文物介绍，特别是我们川东北一带，营渠交界的地方，农家待客接物的最高格，就是把自家酿的咂酒烧一罐出来给你喝或是舀两瓢儿醪糟，烧一碗醪糟蛋给你吃。煮起来，方便快捷省事；味道么，带点酸带点甜，又解渴又饱肚，包你醉了成欢惨将别。

　　想吃呢，不看杜康也会。我们这边老一辈的家庭主妇主男，都会。原料最好的是高粱，酒米，也有用玉米的。根据各自所需，自行选取。想喝咂酒，就用高粱，想吃醪糟，就用酒米。想节约成本，就用玉米。

　　具体做法，大同小异。先把原料浸泡发涨，然后像烘干饭一样，掺水煮沸，等半生不熟时，再捞起来沥干，倒在锅或蒸笼里蒸，估计熟了可吃，就熄火。最后把它再从锅或笼子里倒出来，在簸箕里摊开。等冷却后，就洒适量的曲粉，搅拌均匀后，装在盆钵里，用布覆盖口子，放在稻草窝里盖好，发酵一周左右，有酒香味就可以空出来。再入缸，放些红糖或白糖，也可不放，密闭好即可。

　　想吃了就舀点出来。黏糊糊的，甜腻腻的醪糟。红白夹杂，晶莹剔透，吃了一口还想二口。坐月子，待女婿，待舅子，待姑奶奶，那还有什么说的。都是不二的选择，没有之一。

　　过去夷狄作酒醪，大禹品尝过后觉得味美，于是就疏远了夷狄，也不知是何道理。不管是妒贤嫉能，还是其他什么原因。总之这个禹呀，一下在我心中矮了一截。酒后乱性，看来这个铁证如山了。

　　段玉裁说，酒，吉凶所造，辨人性之善恶，我信。

　　段玉裁还说，酒，就也。迁就、满足之意。迁就什么，满足什么，第一要务的当是口腹之欲，只有把肚皮哄高兴了，才有可能有其它非分之想，比如精神追求什么的。要想肚子高兴，就得吃饱喝足。

　　吃酒，不可能吃饱；喝足，就会误事。再说，喝得酩汀大醉，鬼哭狼嚎，装疯卖傻，有失尊严和体面。不及吃酒有风度，有分寸。吃嘛，吃相就好看些了。可悄悄咪咪地吃，也可闷头闷脑地吃，这叫斯文，文雅。

　　不管是叫饮酒还是吃酒喝酒，对平头老百姓来说，都无所谓。独酌也好，群豪也罢，都与性情有关，无关利益。但对官场人来说，这吃酒一词，就有些学问了。有气吞山河的民谣为证：“多吃菜，少喝酒；听老婆的话，跟党走”“工作小酒天天醉，喝坏了风气喝坏了胃；喝得老婆分开睡，老婆告到居委会。委员说：只喝不拿无所谓，该喝不喝也不对。”—摘自作家徐建成《老成都街坊龙门阵》一书。

　　看来喝酒是个危险活，还是吃酒靠谱一点。如此看来，约定俗成的，是有道理的。

　　要不然，这酒就不能博得百药之长，天下美禄的胜誉了。若想不被酒困，唯有活得长久多吃几回酒啰。

　　只不过世道如今，这酒还真吃不起了。升学宴，叫吃酒；婚宴，叫吃酒；生日宴，叫吃酒；丧事，也称白喜事，叫吃酒。

　　这次第，怎一个吃字了得？吃，就要掏腰包。少了拿不出手，多了又搂不起。一个月就那么几个干米米，吃几台酒，荷包里就光光了，上有老下有小，成了月光族，叫人颜面咋放？

　　难怪李白要干嚎：举杯消愁愁更愁，抽刀断水水更流。其实，不愁也简单，就是不去吃酒。不去迎合别人的虚情假意，不去在意别人的看法，只有这样，才能把不断引起我们疼痛的荆棘彻底拔出来，获得心灵的平静和满足，感受幸福的青睐。用时兴的一个词语来说，就是“断舍离”。断什么，舍什么，离什么，各人去想。

槐安.

好东西吃多了，就不好了。凡事讲究度呗。
我妈最近爱吃米酒酿，味儿真不错，也不许她多吃。、

文字闪耀生活

酒文化，很有讲究的，学习了！

莹莹子期

这个吃酒和喝酒我也有过疑惑，但只是一闪念就过去了，没想到莺儿却给掰开了，揉碎了，讲得头头是道，看来喝酒是牛饮，比如蒙古族喝酒用大碗，那也不叫喝了，成了灌了如此说来还是吃酒文雅一些。

草舍煮字

酒是粮食精，酗酒伤感情。古今中外各国各朝多有禁酒的，凡事不能过度。一个酒字，一言难尽。

淡淡不如风

妇人最好不谈白酒。
白酒53度以上的，才可喝出味道来。
对很多人来说，酒不分好坏，只是辣。
但是楼上的我同意，凡事过度，都没有好事。

夜莺

一并谢过楼上各位，遥祝安康！

童心是

凡事都是有限度的，适中即可~@

童心是

提读支持，精彩继续~周末快乐~@

小平_gMTT8

              看王维“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；可见情意就在杯中酒啊！
辑文释“吃酒”别有风味，加分点赞！

幸福小草

我们这里是说去谁谁哪里“喝酒”，这个“吃酒”就是妖说得多，想来是你们四川人的口头谈。
反正爱好这个东西，或浓或淡，也是因人而已，爱酒者，“痴迷”咋劝都效果不大。

鴳雀

上海话脱口而出的就是吃喜酒。我还以为吃酒是上海话呢，经莺莺这么一解，便是掌故。我喜欢吃酒，天大热，赤膊蒲扇，厅堂一坐，半杯二锅头，一盆猪头肉，听一曲京音《夜深沉》...泪汪汪，热烘烘，

阳光笑靥

莺子这篇写得好啊，掰开饽饽说到馅，把个吃酒写得个淋漓尽致 ，读来也如酒般可口啊

fonyuan

喝酒是很危险的事。砖家二十多年的酒坛阅历说明，酒是万恶之源。。。

孙姜

吃酒去，是旷世的豁达。放下种种生之挂碍，才活出人的真样子来。
文风爽快，我喜欢