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[原创] 酸 菜之 情

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发表于 2019-12-29 09:54 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 小南 于 2019-12-31 08:52 编辑

酸菜之情


    “大雪”后的季节,天气干巴巴的冷。
    老伴把自己积好的酸菜骑着自行车送分别给了老岳父、弟弟、妹妹,在家里也熬了一锅酸菜猪肉炖粉条,里面放  了不少调料,非常好吃。我一个人就吃一大碗,望着热气腾腾的酸菜,不由得想起了往事……
    小的时候,家里兄弟姊妹多,母亲每年到秋季都要腌一大缸酸菜和一大缸咸菜,平日里吃的最多是萝卜咸菜,或者把酸菜切碎蘸大酱吃,只有过年过节才能吃上酸菜猪肉炖粉条,或者用酸菜包顿饺子啊,就是这样每年开春时家里的菜还接不上捻……
    一口大缸一块石头是家中必备的腌菜容器和用具。记忆最深的就是每年到十月份以后,秋霜覆盖大地,我和父亲就在我们家住的老式日本房前菜地里砍白菜,一垄两垄大白菜,选壮芯饱满的白菜用手连根拔起,留着贮存;其余大部分都在外面太阳底下晒两天,去掉老帮,用开水沼一下,洗净控干,码到缸里,铺一层放点食盐,压上石头,第二天填满水,封闭缸口,一缸酸菜就腌完了,三十天后就可以吃酸菜了。

    家里的空气中常常散发着酸酸的味道,在那个“瓜代菜”的年月里,每当我放学回家饿了,我便捞上一大碗酸菜,冲上白开水——酸菜就白开水便可以充饥。为此母亲常常叫我是“菜虫”。童年的生活是艰苦的但又是美好快乐的。那淡淡的陪同我们度过慢长的冬日时光,传统而且充实,无论是清贫还是富贵,有粮心不荒,有菜饱饥肠,缸口上压一砄石头,就像烦躁的婴儿吃过奶后,母亲温暖的手抚摸梦安然地睡去,睡得那样甜美,安全。      
    我们慢慢长大后一个个成家立业了,母亲还是在秋季不忘腌一大缸酸菜,让孩子们回家去取……过年回家了,全家都要在一起吃一顿酸菜馅饺子……昔日吃酸菜的日子不能忘,腌酸菜吃酸菜,酸甜苦辣。人的一生不过也是如此。平平淡淡也好,轰轰烈烈也罢,平平安安,甜蜜如意就是幸福。只有经历万般艰辛,才会悟到人生的苦乐真谛啊!
    改革开放后,百姓的生活一天天好起来,家家户户搬进楼房。那市场上什么新鲜蔬菜都有,无需再买白菜萝卜储存起来,更不需要腌一大缸酸菜了……我也经常对老伴说,年龄大了不要再腌酸菜了,现在市场上也有卖的啦!老伴总是笑呵呵说,咱自己腌的菜放心好吃啊?
    回忆起来,时光脚步走了这么多年,我们先后到过几个地方,但老伴不论走到哪里,她都想办法在秋季一定要腌一缸酸菜,有时用缸在室外腌好分給亲属后,剩余的放在冰柜里,有时用大的白塑料桶腌好后,捞出来放在冰箱里,什么时候想吃的时候再拿出来……
    有一年,大学同学从南方出差来我家做客,点名要吃东北的酸菜,老伴就从冰柜拿出来自己腌制的酸菜,做一个酸菜炖猪肉粉条又加上河螃蟹。他大口嚼着酸菜,筷子不停地往嘴里送,那样子好象要将那盘酸菜连盘子一同吞下去似的。口里不住喊着:“地道,太地道啦!”我说:“慢点吃,老同学,我这里别的好东西没有,酸菜嘛,保你吃个够”。一直在多少年后,南方那个老同学一提起这事还念念不忘那顿佳肴呢!
    在我们东北,每年进入腊月冰封大地后,回味绵长的还要数炖酸菜,现在生活好了,过年时,老伴每每都是切锅酸菜连同买的猪肉、血肠一起煮,来人去客热上一盘烩酸菜,里面的血筋,残肉腥,尤其是那大肠的味道别有洞天,能让人多喝二两烧酒,一种酸菜一个美好,一种酸菜一个味道,回味无穷啊!
    回想我和老伴结婚44多年来,非常敬佩老伴她始终不忘初心的精神,勤俭持家让我感动。我都会配合老伴不厌其烦、不遗余力地自己腌制酸菜。无论生活发生什么样的变化,总也改变不了对酸菜的那种特殊的情怀和独有的那份感受。腌酸菜依然是我们生活的乐趣,腌的是一种心情,度的是一段时光,品的是一种味道啊?
    陈窖漫长的冬季,望着铮明透亮酸菜,心想:让酸菜在沉淀的幸福日子中发酵,淳厚,绵长,持久,充斥满室。记住酸菜情去体验一下那人生中的酸甜苦辣,在伟大中国梦的行程中去奔跑吧,亲爱的朋友你说呢?







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发表于 2019-12-29 17:52 | 只看该作者
《时光—12月》活动,是专发在“时光隧道”版“李白”和“苏轼”栏目里的,文章要写和这两位诗人有关的内容。我已写得文不对题了。小南老师刚来,可能没有看清公告内容,哈哈,还有二天时间。
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发表于 2019-12-29 17:53 | 只看该作者
您可以参考一下别人《时光—12月》的文章。

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发表于 2019-12-29 17:54 | 只看该作者
酸菜我也很喜欢吃的,酸酸的鲜鲜的,味道好极了。
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 楼主| 发表于 2019-12-29 20:02 | 只看该作者
文从非来 发表于 2019-12-29 17:52
《时光—12月》活动,是专发在“时光隧道”版“李白”和“苏轼”栏目里的,文章要写和这两位诗人有关的内容 ...

谢谢您的指教,初来乍到没搞明白!
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 楼主| 发表于 2019-12-29 20:03 | 只看该作者
文从非来 发表于 2019-12-29 17:53
您可以参考一下别人《时光—12月》的文章。

谢谢您的帮助!祝您新年快乐!
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 楼主| 发表于 2019-12-29 20:05 | 只看该作者
文从非来 发表于 2019-12-29 17:54
酸菜我也很喜欢吃的,酸酸的鲜鲜的,味道好极了。

酸菜是东北菜,你也喜欢啊!
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 楼主| 发表于 2019-12-29 20:05 | 只看该作者
文从非来 发表于 2019-12-29 17:54
酸菜我也很喜欢吃的,酸酸的鲜鲜的,味道好极了。

酸菜是东北菜,你也喜欢啊!
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发表于 2019-12-30 03:10 | 只看该作者
这一篇写的色香味俱佳,浓郁的生活气息扑面而来。在我们山东也喜欢吃酸菜,做酸菜鱼,酸菜包子,酸菜炒肉,风味独特。精华鼓励!

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 楼主| 发表于 2019-12-30 07:46 | 只看该作者
高迎春 发表于 2019-12-30 03:10
这一篇写的色香味俱佳,浓郁的生活气息扑面而来。在我们山东也喜欢吃酸菜,做酸菜鱼,酸菜包子,酸菜炒肉, ...

谢谢版主鼓励,多多指导!问好!
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 楼主| 发表于 2019-12-30 09:40 | 只看该作者
高迎春 发表于 2019-12-30 03:10
这一篇写的色香味俱佳,浓郁的生活气息扑面而来。在我们山东也喜欢吃酸菜,做酸菜鱼,酸菜包子,酸菜炒肉, ...

谢谢版主鼓励,问好,多多指导!
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 楼主| 发表于 2019-12-31 11:00 | 只看该作者
我是新朋友,有很多地方不明白,请各位网友多多关照,问好!
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发表于 2019-12-31 15:12 | 只看该作者
酸菜是我的最爱,猪肉酸菜馅饺子,酸菜巛白肉,总也吃不够。
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发表于 2019-12-31 17:04 | 只看该作者
好温暖的文字,亲切。酸菜北方人冬天的常菜,写了好。

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 楼主| 发表于 2019-12-31 17:59 | 只看该作者
古堡牛郎 发表于 2019-12-31 15:12
酸菜是我的最爱,猪肉酸菜馅饺子,酸菜巛白肉,总也吃不够。

谢谢您的光临,问好!
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