【4月-养生】 曹雪芹的养生观

无双

          曹雪芹的养生观
             文/无双
    曹雪芹的养生观主要是通过小说中的人物故事情节体现的。
   《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，对饮食等方面的养生之道也有其精辟见解。


    一、各种各样的美食养生文化：
    书中一开始提到宝玉在薛姨妈家吃的酸笋鸡皮汤、糟鹅掌，晴雯爱吃的豆腐皮包子。
    宝玉挨打想吃的磨牙的莲叶羹，贾母送给病中秦可卿的枣泥山药糕，以及美味的奶油松瓤卷酥，王熙凤招待刘姥姥吃的费工费时费材料的茄鲞，还有桂花糖蒸的新栗粉糕。
    贵妃赏给宝玉的糖蒸酥酪以及美味的虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、大补的牛乳蒸羊羔、绿色食品油盐炒枸杞芽儿等等，真是五花八门，数不胜数。

    这些美食不但美味可口，还有养生保健作用，一道道美食中透出的是浓浓的中国特色的饮食养生文化。
    芽本身只是一道非常普通的菜，而宝钗和探春之所以另外拿钱请柳嫂单做，是因这道菜大有玄机。这道菜中的主料枸杞芽，本身有清热解毒，治疗女性月经不调等疾病的功效。

    宝钗有点婴儿肥，体态丰满怕热，一出生就有阴虚内热的病根，需常服食冷香丸来调理她的“热毒”，所以她饮食中必须吃像枸杞芽这样清火的菜来调理身体也就在情理中。

    同样，探春也是个性情火爆，有着男人刚烈火爆的性子，情绪易于激动，曾不顾小姐应有的体面修养，打了王善保家的一耳光，王善保家的固然讨厌该打，但探春作为大小姐的身份，理应保持冷静克制，探春平日肝火旺，易于情绪化由此可见一斑，她非常需要吃一些清凉祛火的食物来抑制火气，让性情平和宽柔，否则长期着急上火就会对身体不好，所以也和宝钗一样必须吃像油盐炒枸杞芽这样清热祛火的绿色保健养生菜肴。



    二、根据体质喝茶

    《红楼梦》里，每个人喜欢的茶都不同。贾母吃完油腻的食物后，就不喝六安茶；宝玉吃了面，要喝“女儿茶”。

    六安茶是偏苦的一种绿茶，能清热解毒，但不适合老年人饮用；年龄大、寒性体质、胃寒的女性，要少喝绿茶；冬天所有人都最好喝红茶。

    “女儿茶”其实是普洱茶的一种，促消化、排毒功能强。


    三、以酒养生：
    1、合欢花浸的烧酒
《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。用它不仅能祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。

    2、屠苏酒：在大观园里有除夕献“屠苏酒”的习俗。另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。它也是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。

    3、黄酒：是宝玉特别爱喝的养生酒。因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎。

    四、蔬菜养生

    《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽（俗称枸杞头）。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽”，因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。

    五、《红楼梦》还有几个值得一提的养生之道——

    1、药补不如食补

    在《红楼梦》这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅描述饮食文化。据不完全统计，前120回《红楼梦》中描写到的食品多达186种。贾府不仅追求享口福，更重要的是强调吃得健康。

    下面介绍两种《红楼梦》中最著名的食补菜品：

    第一、鸽子蛋：鸽子蛋煮熟后去皮，用鸡汤慢慢煨，大补；加桂圆肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用，补肾；鸽子蛋还是女人良药，可补气、养血、调经。

    第二、枣泥山药糕：秦可卿病中，贾母给她送来了枣泥馅儿的山药糕。
大枣健脾养胃、养血安神。山药是治妇科病非常好的药食同源的食品。现代很多中成药，如六味地黄丸、金匮肾气丸都将山药作为重要的入药材料。

    2、顿顿有粥汤

    《红楼梦》第八十七回紫娟对黛玉说：“给姑娘做了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜……还熬了一锅江米粥”。
    江米即糯米，补肺，治肺虚、热咳，暖脾胃，补益中气，生津止渴。黛玉体弱多病，经常咳嗽、发热，用糯米粥食疗是对症下“药”。

    3、小病不吃药

    《红楼梦》中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少，感冒伤风时尤其如此，大夫不是开药方，而是让人先“清清净净地饿两顿”，或者要求饮食一定要清淡。


    4、捶背要“轻”

    在《红楼梦》里，丫环捶背的场景比比皆是，这是古代最常见的一种保健方法。

捶背关键是要“轻”，正确方法是五指并拢稍微弯曲，手心为空地拍背，沿着脊柱从上到下，从中间到两边。捶背的时间，最好是下午3点到5点，此时养生效果最好。

    5、享天伦之乐
    贾母去世时83岁，刘姥姥85岁依然健在。两人一富一贫，但都是高寿，秘诀是什么呢？在那个年代，贾母能活到80多岁，真可谓奇迹了。她的养生秘诀，归纳起来，大致有这么几点：
    首先是不贪恋权力。在小说里，贾母最有权威，贾府上下没有一个不尊重她，没有一个不敬畏她。但她并不贪恋权力，很早就把权力下放，先是交给儿媳王夫人，因王夫人能力平庸，后又把权力交给王熙凤，自己则“乐得都不管，说说笑笑养养身子”。
    第二是不贪吃美食。贾府是豪门大户，家里的珍馐美馔无数，但贾母在饮食方面相当节制。对于端到她面前的美味佳肴，她每次都是略加品尝便停止享用，要想身体棒，管住嘴很关键。
    第三是不寻愁觅恨。“退居三线”的贾母，把快乐看得很重要，很少忧愁。她爱热闹，每日喜欢与孙子孙女孙媳们说说笑笑，或是听戏，或是听书，或是打牌，或是散步，或是聚餐。贾母喜欢和家人一起吃团圆饭，爱热闹，不孤独；
刘姥姥多动，生性乐观、幽默，受了戏弄也不生气，有一颗平常心，常常自嘲“端多大碗吃多大饭”。

    6、酷夏不贪凉

    “夏不敞胸，热不晾背”，是《红楼梦》中的酷暑养生法。人体最怕着凉的几个部位是：
    咽喉：太凉的食物刺激黏膜，会导致咽炎；颈部：着凉容易导致肌肉痉挛；
    腹部：着凉会引发很多妇科疾病；胃部：着凉易造成胃胀、腹泻；肩部和膝部：着凉易伤害关节。

    7、发常梳

《红楼梦》中很多地方都提到了梳头、篦头。古代养生讲究“春三月，每朝梳头一二百下”。

    头顶正中最重要的一个穴位叫做百会穴。梳头的作用就是按摩这一穴位，不仅能保养头发，还有助睡眠。梳头时，以百会穴为中心向前或向后梳。

   读不倦的红楼梦，学不完的养生经。对我们今人的养生都有很好的借鉴作用。

袁汉林

在《红楼梦》这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅描述饮食文化。据不完全统计，前120回《红楼梦》中描写到的食品多达186种。贾府不仅追求享口福，更重要的是强调吃得健康。
无双老师，有心看书，阅历广泛，记忆力超强，真是佩服！

请教灰条菜？

云馨

一部红楼，道尽了世间万象，也让读者从那些小姐公子的精致生活中，品读到了曹公的养生经，可谓别开生面，令人赞叹不已。

无双老师对红楼研读的仔细，诠释的详尽，赏读学习了。

无双

袁汉林 发表于 2020-4-19 19:09
在《红楼梦》这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅描述饮食文化。据不完全统计，前120回《红楼梦》中 ...

谢谢老友临帖欣赏！是的，一部红楼梦写的大量篇幅都是美食文化，养生保健值得我们好好学习！周日晚上好！

无双

袁汉林 发表于 2020-4-19 19:09
在《红楼梦》这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅描述饮食文化。据不完全统计，前120回《红楼梦》中 ...

灰条菜是藜科植物藜、小藜、灰绿藜。别名:狗尿菜、猪菜、灰苋菜、粉仔菜、灰灰菜、白藜、

灰条草、灰菜、藜，的幼苗及嫩茎叶。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，全国各地普遍生长。每年4~6月采收幼苗或嫩茎叶食用。一年生草本植物，采集嫩茎叶入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。

灰条菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素C，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素C，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。

具有清热、泻火、通便、解毒利湿、杀虫的功效;主治痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤。

无双

云馨 发表于 2020-4-19 19:47
一部红楼，道尽了世间万象，也让读者从那些小姐公子的精致生活中，品读到了曹公的养生经，可谓别开生面，令 ...

谢谢好友临帖欣赏！是的，一部红楼梦，这部长篇里大量篇幅写的养生经，贵族的精致生活很讲究的，也很养生，值得借鉴！周日晚上好！晚安，好梦！

袁汉林

无双 发表于 2020-4-19 22:07
灰条菜是藜科植物藜、小藜、灰绿藜。别名:狗尿菜、猪菜、灰苋菜、粉仔菜、灰灰菜、白藜、

灰条草、灰 ...

谢谢回答，无双老师，辛苦了。

高迎春

娓娓道来，总结可谓详尽，许多养生之道，都是前人的生活经验，读后受益匪浅。

轻尘逐香

头顶正中最重要的一个穴位叫做百会穴。梳头的作用就是按摩这一穴位，不仅能保养头发，还有助睡眠。梳头时，以百会穴为中心向前或向后梳。

   读不倦的红楼梦，学不完的养生经。对我们今人的养生都有很好的借鉴作用。:victory::victory:老师真有才！:victory::victory:

无双

袁汉林 发表于 2020-4-19 22:32
谢谢回答，无双老师，辛苦了。

谢谢老友来支持！新周好！

无双

高迎春 发表于 2020-4-20 04:55
娓娓道来，总结可谓详尽，许多养生之道，都是前人的生活经验，读后受益匪浅。

一部红楼梦，多少养生经，学习前人法，为我养生用。谢谢版主临帖欣赏，新周好！

无双

轻尘逐香 发表于 2020-4-20 11:41
头顶正中最重要的一个穴位叫做百会穴。梳头的作用就是按摩这一穴位，不仅能保养头发，还有助睡眠。梳头时， ...

读不完的红楼梦，写不尽的养生经，我等此辈好好学，学习古法为今用。谢谢好友临帖，是的，百会穴好好按摩会起很大效果。我过去学过中医，早就知道此穴。我哪里有才呀，其实就是一个退休买菜老太太而已。新周好！

艾桃

读不倦的红楼梦，学不完的养生经。对我们今人的养生都有很好的借鉴作用。9494，管好嘴，迈开腿，心豁达，乐观派！

无双

艾桃 发表于 2020-4-21 08:31
读不倦的红楼梦，学不完的养生经。对我们今人的养生都有很好的借鉴作用。9494，管好嘴，迈开腿，心豁达，乐 ...

版主说得很对，管好嘴、迈开腿、心态好比啥都强！上午好！谢谢版主！

轻尘逐香

无双 发表于 2020-4-20 11:59
读不完的红楼梦，写不尽的养生经，我等此辈好好学，学习古法为今用。谢谢好友临帖，是的，百会穴好好按摩 ...

文字精彩！学习老师！