本帖最后由 一孔 于 2020-10-29 16:13 编辑
青春痘长在什么人脸上最好？答案是长在别人的脸上。
这是赵本山的段子。其实，青春痘或者直接就说癞子长在有些物件的脸上也挺好，比如南瓜。
我记忆中的南瓜就是那种圆圆的硕大的浑身充满着癞子的样子，静悄悄地伏在一片片手掌大的叶面下面，间或分布着粗细不等的纹路，当然，最突出的还是浑身的癞子。
有癞子是南瓜成熟的体现所在，体积的大小和癞子多少是区别南瓜优劣的重要体现。那种有石磨一般大小而且浑身充满着金黄锃亮圆形癞子的南瓜，是其中的翘楚。每次把它们摘回来的时候，一个扁担两个箩筐，一端放一个，走起路来都摇摇晃晃，分明是在向村里人在宣誓，表示着自己的丰收。
它的底部有点凹陷，出格的做法是把它顶在头上，多少有些像戴了个帽子。这些都是孩子们的专利，玩到兴处，索性不用手扶，显摆着自己的平衡能力。
如同它的表面，南瓜的一切似乎都是粗糙乃至于粗野的，它断然不会在规整的山地或者菜地一排排地生长着，因为有限的场地是容不得它肆意生长的。它那密不透风的叶面多大的场地都能覆盖，总不至于一块菜地只种一株南瓜的。多半只能在庭前屋后或者田间地头的闲置场地上挖个坑，栽棵苗，施点肥，浇点水，再也不需要其他的打理。假以时日，在相当茂密的杂草中间，绿色的藤蔓开始倔强地延展变粗，周身几近透明，长满了尖尖的小刺，不留神还能让它划一下。每隔一小截，长出阔大的叶面，下面是嫩黄色的小花，待到黄花跌落，手指般的小瓜便羞羞答答地藏匿于藤蔓的某个节点，一个个青涩的小生命脱颖而出。
应该不是每一株南瓜花都能结成南瓜的，也有只开花不结果的，那么南瓜花便成了一道菜。有直接炒着吃的；也会和面粉搅拌在一起，做成薄饼的形状贴在锅沿上，称作南瓜粑粑的，一锅饭好了，锅盖的缝隙里传出了诱人的香气，孩子早已急不可待，揭下就走，边走边吃，既省事又实惠。
那些小南瓜紧贴地面，不断地长大，不断地拉拽着瓜藤。于是，我们便能顺藤摸瓜了。
南瓜主要是当作主食。清早煮一锅稀饭不能饱肚子，于是切半个南瓜，再切成糕点大小，放在稀疏的大米当中，熟了就成了南瓜粥。黄色的南瓜分布于洁白稀饭之间，好吃还好看。这个时候，有癞子的南瓜似乎因为肌体组织更严密，更有嚼头，而那些连个癞子都不长的劣质南瓜可能连咀嚼都不需要，跟着稀饭一道能直接喝进肚子，囫囵吞枣的模式。
南瓜、土豆、红薯在那样的一个年代都是米饭的主要替代品，消解着粮食不足的困境。比较而言，还是南瓜好点，至少还有一股甜味。
南瓜有时也会变成炒菜，不仅仅是南瓜花，也包括炒南瓜丝。将南瓜切成细丝，放两片青椒，也可以应付应付筷子。
孩子们还有一个奢望，就是拿起南瓜当零食。摘南瓜的时候，牵连的藤子是不会连根切掉的，经常留个手指长的把子，一来搬运方便，拎着南瓜就可以走，其次可以围绕着南瓜把的四周，切成一个小正方形，然后蒸在锅沿上或者直接放在米饭上。开锅之后，小孩子可以直接抓到那个把子，拿在手里直接啃，很甜。不亚于现代小孩对于方便面的钟爱。
我经常回忆小时候的零食，发现我们知道的第一个外国竟然不是美国、苏联或者日本，而是古巴，原因是因为古巴糖是我们小时候唯一的零食。黑乎乎的，还很粘，就是图一个甜。尽管这样，一年能不能吃到一两个真的很难说。 真的什么都在变，南瓜的变化也很大。如今一来吃的少了，粮食足够的时候，人们更愿意吃香喷喷的米饭。直接炒南瓜，也不算好吃，摆不上台面；其次，长相竟然也变了，当我后来乍一看人们称之为“南瓜”’的东西之后，很惊讶：这怎么是南瓜呢？细长细长的样子，像个蛮腰，皮也不是黄色而是青色的，小山般地堆在路边。一问才知道，原来变种了，杂交的后果，产量超高。功能也发生了变化，多半从人的肚子里跑进了牲口的肚子。路边上的是人家花几毛钱一斤买来的，主要是给螃蟹吃的，有些人家也给猪吃，它现在的定位主要是螃蟹饲料和猪食。
也不绝对，饭店有时也用，比如会做成南瓜饼，小孩子还喜欢吃。看到小孩们吃得很香，我就想笑，这不就是几十年前那些拿着南瓜把四处招摇的孩子吗？一切都在变，一切又好像没变。
就像再上一道南瓜烧鸭或者牛肉之类，不过是借用了南瓜的名头而已，重点不在南瓜身上，就像以前的南瓜即便是充当粮食，也只是帮衬。
不过，吃过头的人们现在反倒稀罕南瓜了，一个叫做五谷杂粮的东西成为饭店里经常用的食物，很受人青睐。倒不是它们真的就是味道鲜美，仅仅是因为终于把各自吃成高血压、高血糖、高血脂的现代人为了身体着想，只能吃这些了。一圈下来，我们还是离不开那些曾经帮我们度荒的副食品们。
南瓜可以喂螃蟹喂猪，螃蟹和猪肉成为美味，美味吃多了又生病，再回头吃南瓜，如此一来，还不如直接吃南瓜，少走弯路。
看来，南瓜还是得长期和我们共存下去。
不过，我所向往的癞子南瓜已成绝响，一如茂密的山野和清早的炊烟，还有赤脚瘫坐在门口石板上懵懂的乡野少年。
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发表于 2020-10-29 16:11
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发表于 2020-10-29 16:34
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