抬格子

匡建华 · 发表于 2020-11-16 19:05

本帖最后由匡建华于 2020-11-16 19:31 编辑

格子蒸肉是清江流域长阳的第一大菜，就是在每年杀年猪时，将鲜猪肉、老南瓜、土豆等拌以玉米面，用木格子蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻亲朋，也称“抬格子”。当冒着热气的大格子被抬上桌子，一片片肥嫩的粉蒸肉，沿格子围成一圈，中间是鲜香的排骨，拨开肉便是金灿灿的老南瓜、土豆，让人垂涎欲滴。
几十年过去了，长阳人吃格子蒸肉的习俗并没改变，而在观念上大变；过去是要求蒸肉肥而厚，片片大，吃肉时一咬就冒出油来才算有味。大块吃肉，大碗喝酒就是那年代的生活写照；现在想起来，就像在梦里一般。如今抬格子倒成了一种文化旅游时尚。

秋骋 · 发表于 2020-11-17 07:54

，欣赏学习！

童心是 · 发表于 2020-11-17 08:42

图文并茂，欣赏学习！

童心是 · 发表于 2020-11-17 08:42

🍃 新的一天，平安为先，相互牵挂，心心相连;一声问候，胜似相见。真诚祝福，健康永远！
🍎 早上好！[咖啡][玫瑰]

匡建华 · 发表于 2020-11-17 12:29

秋骋发表于 2020-11-17 07:54
点赞，欣赏学习！

谢谢老师支持，问好！

匡建华 · 发表于 2020-11-17 12:30

童心是发表于 2020-11-17 08:42
图文并茂，欣赏学习！

谢谢老师支持，问好！

weixin · 发表于 2020-11-17 16:41

图文并茂，赞！

匡建华 · 发表于 2020-11-17 18:39

童心是发表于 2020-11-17 08:42
🍃 新的一天，平安为先，相互牵挂，心心相连;一声问候，胜似相见。真诚祝福，健康永远！
🍎 ...

谢谢老师加分鼓励，晚上好！

匡建华 · 发表于 2020-11-17 18:39

weixin 发表于 2020-11-17 16:41
图文并茂，赞！

谢谢老师加分鼓励，晚上好！

轻尘逐香 · 发表于 2020-11-17 20:41

老师说的给我们洛宁县的粉条蒸肉一样！我们这里用五花肉、粉条、大葱，那个香、油！真是美味叫绝！

匡建华 · 发表于 2020-11-17 21:12

轻尘逐香发表于 2020-11-17 20:41
老师说的给我们洛宁县的粉条蒸肉一样！我们这里用五花肉、粉条、大葱，那个香、油！真是美味叫绝 ...

谢谢老师支持，问好！

郑祚声（言勤） · 发表于 2020-11-17 22:42

欣赏。本组图片主要中景构成，如果能注意发现乃至表现烹制及品尝等特色细节并予放大，形式感,就丰富了，图说的内容也得以加强。

轻尘逐香 · 发表于 2020-11-18 09:49

匡建华发表于 2020-11-17 21:12
谢谢老师支持，问好！

支持是应该的，俺有时间也拍拍俺当地的蒸肉！

秋骋 · 发表于 2020-11-18 12:03

欣赏学习。。。。。

匡建华 · 发表于 2020-11-18 14:55

郑祚声（言勤）发表于 2020-11-17 22:42
欣赏。本组图片主要中景构成，如果能注意发现乃至表现烹制及品尝等特色细节并予放大，形式感,就丰富了，图 ...

谢谢老师指点，下午好！

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