本草之葛

青青湖边草

　　初冬的一天，把小孙子送进幼儿园后，我和爱人左向走人行道，准备去超市买菜。走了十几米，看到不远处树下摆个地摊。走近，地摊上有三个箩筐，两大一小。小箩筐里放着二十来个青皮。大箩筐里一边是新鲜的蔬菜，另一边是几十个黄褐色树根一样的东西，我不认识，爱人也不认识。这会是什么呢？带着疑惑，我蹲下来仔细观察。

　　摆摊的是两个乡下人，六十来岁，女的蹲着招呼生意，男的立着抽烟。一根扁担靠在树身，旧色的斗笠挂在扁担钩上。这儿平时没有见过摆地摊的，今天也就他们一家。

　　见我好奇，女摊主微笑着说，这些是野生的葛根，很有营养。我问多少钱一斤，她说六块，然后用期待的眼神望着我。

　　一位正打算离开的大姐热心介绍，说她买摊主的葛根已很多年了，葛根药食两用，对身体有益。我瞄了一眼大姐鼓鼓囊囊的菜袋子，里边除一些蔬菜外，果然还有一个葛根。

　　这么大的葛根，回家怎么做呢？爱人问得仔细。

　　大姐不厌其烦，说，她一般都是把葛根切成块，然后在锅上蒸熟就可以啦。

　　这的确是一种原始的做法，最大程度地保留了葛根的营养成分。

　　我想，老乡进城摆摊不易，能帮一把就帮一把吧。随后，我们买了一块葛根，又顺带买了几样蔬菜和青皮。

　　回到家，先把葛根清洗干净，然后按大姐说的做法如法炮制。上锅煮了四十来分钟，待葛根熟透，我迫不及待地放在嘴里品尝，一种苦涩的中药味瞬间刺激着味蕾。久嚼之后，又有些淡淡的甘甜，近似人参的味道，很奇妙。葛根多渣，渣要吐掉，难怪市场上多见打成粉的成品，这样不会浪费。

　　品尝葛根，就像品味人生，先苦后甜，苦尽甘来。

　　葛的历史悠久，它从《诗经》中走来。《采葛》一篇，就收录在《诗经》里：

　　彼采葛兮，一日不见，如三月兮！

　　彼采萧兮，一日不见，如三秋兮！

　　彼采艾兮，一日不见，如三岁兮！

　　采葛为织布，采萧为祭祀，采艾为治病。这是一首古人在劳作中思念情人的小诗，情感浓烈，感染力强。

　　《诗经》中还收录了一篇《葛覃》，里边对葛的生长环境、状态和葛的用途，作了祥尽的描摹：

　　葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。黄鸟于飞，集于灌木，其鸣喈喈。

　　葛之覃兮，施于中谷，维叶莫莫。是刈是濩，为絺为绤，服之无斁。

　　葛在我国绝大部分地区均有分布。葛对气候的要求不严，适应性较强，多分布于海拔1700米以下较温暖潮湿的坡地、沟谷、向阳矮小灌木丛中。

　　葛享有“北参南葛”的盛誉，全身是宝。葛的茎皮纤维可用来织布，从《诗经》中即可看出。在《三国演义》中有这样的描写：“干葛巾布袍，驾一只小舟，径到周瑜寨中。”葛巾，就是古时用葛布做的头巾；葛根是葛的块根，一味良药，它含有黄酮类及淀粉成分，能解饥退热、生津透疹、治疗高血压、颈项强痛、冠心病等疾病；葛根花也是一味中药，可治疗感冒发热、口渴、痢疾等疾病，有醒酒、增强儿童智力发育、改善视力的作用；渣可作食用菌栽培基，叶片是优良的青饲料。

　　我们常带小孙子去碧桂园玩，它的北面有一条弯弯曲曲的山路。去年秋，我和爱人沿着小路悠悠前行。走了不久，发现路两边生长着藤本攀援植物，开满紫色的花，很是招人喜爱。由于不知道是什么花儿，我只好用手机中的形色软件助力识别，原来是葛的花。手机上还出来一句赞美葛的诗：“花开不并百花丛，独立疏篱趣未穷”。

　　这片葛朴实自然，不择土地，随遇而安，默默坚守着自己的初心。

幸福小草

青青版主，这字有点太小了。
是不是你们男同志的视力都比我们女子好啊？

青青湖边草

幸福小草 发表于 2020-12-23 13:49
青青版主，这字有点太小了。
是不是你们男同志的视力都比我们女子好啊？

发的时候调整三号字，我去电脑看看。谢谢

月牙

老乡进城摆摊不易，能帮一把就帮一把吧。
——这比《采葛》更令人心动。

青青湖边草

月牙 发表于 2020-12-23 15:17
老乡进城摆摊不易，能帮一把就帮一把吧。
——这比《采葛》更令人心动。

感谢您的鼓励，问好老师。

文珺

有看到街上的葛，而引发对葛根文化意义，功效等的探究，突显对植物的喜爱之情。问好。

青青湖边草

文珺 发表于 2020-12-24 09:21
有看到街上的葛，而引发对葛根文化意义，功效等的探究，突显对植物的喜爱之情。问好。

问好版主，感谢您的留言鼓励。

刘彦林

这应该是先生“草木“系列的姊妹篇。本文从”葛根“引入，从其营养价值切入，进而探求”葛“的历史人文内涵，并阐释了其药用价值，使得可读性增强。文短意丰的一篇。欣赏啦。

青青湖边草

刘彦林 发表于 2020-12-24 10:03
这应该是先生“草木“系列的姊妹篇。本文从”葛根“引入，从其营养价值切入，进而探求”葛“的历史人文内涵 ...

感谢老师雅评鼓励，向您学习致敬。

李立红

由葛根引起的怀想！
你的善良不动声色，点赞

青青湖边草

李立红 发表于 2020-12-25 16:55
由葛根引起的怀想！
你的善良不动声色，点赞

谢谢老师雅评鼓励，向您学习致敬

东方玉洁

葛本常见植物，因为自然环境的破坏，我们这儿也不多见。它长得很长，确实称得上“覃”。现在用处不大，根若是年龄不到也无药效。除了绿化用，也就是形成 自然景观了。

青青湖边草

东方玉洁 发表于 2020-12-26 09:18
葛本常见植物，因为自然环境的破坏，我们这儿也不多见。它长得很长，确实称得上“覃”。现在用处不大，根若 ...

老师对葛了解这么多 ，学习。

xam720

文章主要介绍了葛根，文章通过偶识葛根，从而引出也葛根的历史由来，及葛根的做法。文章朴实，描写细腻，知识性强。欣赏，问好草版！

鴳雀

葛根常吃，勾芡用，或直接放些茯苓，山药，陈皮调成药膳吃。