闲聊端午

喻芷楚

　　闲聊端午
　　
　　喻芷楚
　　
　　说起端午，即想起幼年在林场的一些事情，母亲为过端午在清明后开始藏蛋，藏蛋也就是腌制咸鸭蛋，藏蛋是我们那的说法。对于母亲腌制咸鸭蛋的步骤记忆清晰。因为如挖土和泥、从柴灶里弄草木灰我都有跟在母亲身边，看她做。一脸盆土，调上盐加水和成泥巴。将洗好的一大盆鸭蛋先在泥巴里滚一圈出来，就裹上了一层泥，再放入草木灰盆里沾满草木灰，然后放入一个大肚子瓷坛里，蛋依次反复这样操作。我也经常跟在母亲后面做，有时纯粹为好玩，故意将蛋放泥里推着鸭蛋在泥里玩上小会儿才拿起来沾草木灰，两根麻花辫搭在两边脖子上格外喜乐。
　　
　　到端午前四天母亲开始做米酒，次一天，就要开始取出藏蛋，洗干净泥，然后是洗鸡蛋。鸡蛋是我们自己家母鸡下的蛋(鸭蛋也是我们家养的鸭下的蛋），总有五六十个。晚上开始煮咸鸭蛋、茶叶蛋。茶叶蛋是最香的，茶叶蛋的香味是永远无法忘记的，那种香味小时候是无法形容的出得。到年长才知是茶叶八角桂皮酱油的混合香味。就是到现在平时都会煮上几个吃，尤其女儿对家乡的茶叶蛋念念不忘，经常是很向往得说爷爷煮的茶叶蛋真好吃。每每这时我会说想吃就煮呗。然后，我教给她做茶叶蛋的方法，她学的快，而且比我有耐心，出的味也就比我煮的茶叶蛋更见味道。煮茶叶蛋最好用普洱茶，用其他茶叶不咋上色，显白色，普洱茶就不同，煮好的蛋是深红色，很好看。普洱茶外的料是八角、桂皮、盐、酱油。整个操作流程其实很简单。不过是先煮熟鸡蛋，熄火，敲碎蛋壳再进行加工制作。这时再水煮开放八角桂皮普洱茶入锅，盐酱油可以稍晚点放。
　　
　　包粽子算是个技术活，也有个操作流程。先是洗粽叶洗米，米洗好需要浸上一段时间再下碱水和米，米和成金黄或者浅黄，千万别深黄，深黄一定是碱水放多了，煮出来的粽子会发出臭味，基本上也不能吃。再者包粽子子包不到位，整个粽子散架爆肚。小时的我，从来没有包过一个像样的粽子，但每年都有跟在母亲后面浪费十几张粽叶，只是母亲从来不说我，让我跟在她后面学。但我必须说对于做手工活我真是个很差劲的孩子，我只能说我把米包进去了没有掉出来了，至于形状？与母亲包的三角粽比简直是毫无形状可言，瘪瘪塌塌，即便是现在我也只是比年少强小许，有个三角形轮廓而已，但已经是很像样子，自己特别满意。去年，前年，大前年我都有自己包，不过在煮的这个环节上，我无法将粽子煮成烂泥状，总有米饭的粒状在里面，我很沮丧。我知道这与我的技巧无关，与炉具和锅有关。因而今年我不打算包粽子，上星期就在网上网购了家乡粽子，周日蒸了几个吃，先生吃得很满足，说是家里的味道。我们家乡多半是碱水粽。有馅料的有没馅料的。
　　
　　母亲包的粽子都是没馅料的碱水粽。粽叶是不需要买的，林场有大片粽叶基地，如果被摘完了，我们林场后面还有个自然村，去那里向熟人要些便是。母亲包的粽子往往比别家小些，以前不知道为什么，现在大体可以知道应该是为我们姊妹兄弟多。数量多意味着可以多吃些时间，数量很重要。
　　
　　母亲包完粽子浸泡水好后，父亲开始和面粉发酵后做包子馒头。等粽子在柴火灶大锅上煮熟后快天亮，父亲这时将上好笼屉的包子馒头放上大锅旁边的小些的小锅上烧水蒸，笼屉的最下面一屉总是蒜头、白鸡蛋，出炉，笼屉里的蒜头像烂泥吃起来味道好香没辣味，白鸡蛋味道也有蒜的香味，就是到现在我对蒸蒜泥都是情有独钟。当馒头包子都出笼的时候，我们兄妹也都早早地起来了，守在厨房看母亲父亲一起完成最后一道工序，给咸鸭蛋和白鸡蛋染洋红，给包子馒头点上一点洋红。蛋染上洋红后红彤彤的极好看，母亲让我们自己找自己喜欢的鸭蛋，装进一个五彩丝线编的小网袋，称蛋网袋。蛋网袋下面缀约有五寸长的穗子。蛋网袋一般可以装一到两个咸鸭蛋，蛋网袋一般会在端午数日前由姐姐一般大的女孩集体完成，做完她家的做你家，这是大女孩子间流行的一门手艺活，有一起做活的乐趣，也有互比手艺的意思。我们挑好鸭蛋装进蛋袋里，挂到脖子上，然后是喜气洋洋跑出厨房找各自同龄的朋友去碰蛋，谁的蛋被碰碎了，他(她）便赢了那只朋友的碎蛋，可以吃掉那只，一般都是拿回家，因为蛋太咸没人一下吃掉一个，如果吃，多般是几个小朋友一起分着吃。蛋被碰碎的小伙伴往往很沮丧，会立刻启用备用蛋，没有备用蛋的则跑回家又拿来一个继续碰蛋。到最后碰出一个最硬蛋冠军，这是我们小孩子一项游戏。碰蛋一圈回家该吃早饭，时间大概是八点来钟。满桌的粽子馒头包子蛋，真是丰盛，母亲再盛上一木盆的粥，我们兄妹就抢着盛粥喝，吃的吸嗦有劲，头都顾不上抬。
　　
　　到中午糯米酒可以吃了，刚发酵三天的糯米酒酒味少，酒汁特甜，拿现在来说有点甜饮的味道。母亲一般是盛酒糟加冷开水调给我们喝。我自己做过一回糯米酒，那还是二十年前端午节，我特意从家乡带回一包上海酒酿药子。我得说那次酒酿的很不错，毕竟看母亲酿米酒是从小看到大的，后来想酿总弄不到酒酿药子(我们土话叫酒药子）。当然，在吃外，是挂艾叶菖蒲，还有往屋前屋后，屋里屋外，角角落落撒雄黄酒，撒完雄黄，然后是给孩子们点抹雄黄在额头上，也有手脚都图抹些的，因为我就是那个特殊的，抹雄黄据说是防生疖子。五月正是夏日热气上升时，当时的孩子极容易生疖子，疖子一生就是一个大包，里面是黄脓。生疖子不仅难看，其实更痛。
　　
　　而在挂艾叶菖蒲的时候是有时间规定的，端午这天什么时辰挂，什么时辰取下来在我们家乡有规定，父亲曾对我说过一次，只是我不记得，艾草菖蒲到端午这天挂上去，到哪天取下来我自己都往往忘记，反正是要晒干留着后用，哪时取又有什么关系？不得不说有些规矩就是这样失传的，只落得一个形似而神不似的样子。
　　
　　端午这天晚上，母亲会煮一锅药水给一家人洗澡。是不是兰汤水？我不知道，当年不懂，现在也没问过父母，当时只记得艾草味特别浓的香味冲鼻，那是一定记忆犹新的。何况年幼的我易皮肤过敏，母亲时常烧艾草水给我洗澡，次数多了我自己都会采艾草回家晒备用。
　　
　　至于划龙舟年幼时没听说过，林场也没有大河，只有小溪小塘。
　　
　　年幼所经历的端午每个细节在年幼时是不知道有什么意义的，如同年幼背古诗词单纯的只是一个记忆过程，什么意思只有等到适当年龄你才可能明白真正含义。
　　
　　此刻，端午时近，特意上百度搜索艾草、菖蒲、佩兰、粽叶、糯米、咸鸭蛋、雄黄酒等等这些词条。竟是令我眼界大开。
　　
　　比如粽子的箬竹叶有清毒作用，糯米在五月有补肾气功能。雄黄酒众所周知的白蛇传故事，许仙被法海逼迫给雄黄酒白素贞喝，致使白素贞被打回原形，变成一条白色巨蟒。因而雄黄酒是有驱蛇功能，
　　
　　佩兰则是一味化湿药……。
　　
　　而端午节最初起源于江南以及以南地区的龙图腾崇拜部族。五月初五不仅举行祭拜龙族活动，也是全民卫生节。最根本原因是长江以南地带天气，五月前后进入梅雨季节，(龙舟雨是后来加入纪念屈原爱国主义元素，搞龙舟赛而称谓龙舟雨。）江南楚地与岭南百越之地五月气候炎热潮湿，水域纵横，水草丰茂的诸多因素，容易滋生细菌、蚊蝇、蛇虫害，当时长江以南的先民经过长期观察研究发现艾草、菖蒲、佩兰等药理知识，发现它们有驱虫抗毒祛湿作用，即广泛运用到吃与沐浴方面，到战国时期，楚国大夫屈原被冤屈，又于农历五月五抱石跳汨罗江，于是后人端午更增添了纪念屈原的活动。
　　
　　虽然端午风俗在祖国各地不尽相同，但主要的赛龙舟、吃粽子、挂艾草菖蒲、喝雄黄酒大体相同。
　　
　　这可从古人诗词可见一斑。
　　
　　如唐朝 ·张建封竞渡歌
　　
　　五月五日天晴明，杨花绕江啼晓鹰。
　　
　　使君未出郡斋外，江上早闻齐和声。
　　
　　使君出时皆有准，马前已被红旗引。
　　
　　两岸罗衣扑鼻香，银钗照日如霜刃。
　　
　　鼓声三下红旗开，两龙跃出浮水来。
　　
　　棹影斡波飞万剑，鼓声劈浪鸣千雷。
　　
　　鼓声渐急标将近，两龙望标目如瞬。
　　
　　坡上人呼霹雳惊，竿头彩挂虹霓晕。
　　
　　前船抢水已得标，后船失势空挥挠。
　　
　　再是宋朝苏轼·浣溪沙
　　
　　轻汗微微透碧纨。明朝端午浴芳兰。
　　
　　流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂，
　　
　　小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。
　　
　　以及元 朝·舒頔：小重山·端午
　　
　　碧艾香蒲处处忙。谁家儿共女，庆端阳？细缠五色臂丝长。空惆怅，谁复吊沅湘？
　　
　　往事莫论量。千年忠义气，日星光。离骚读罢总堪伤。无人解，树转午阴凉。
　　
　　从这些诗词中我们可以看到唐宋元的一些端午习俗——赛龙舟、喝雄黄酒、沐兰汤、缚五色线、挂符录，有对屈原爱国精神的敬仰和哀思之情。
　　
　　岁月在变，端午对屈原的爱国精神敬仰的主题文化元素没变。而对于疫情期间认识端午节所用粽叶菖蒲佩兰有相当的药理知识上的了解，在我也算是有个质的飞跃。端午绝不只是包粽子吃粽子染洋红蛋，碰鸭蛋那么简单。端午还是集祭祀龙祖、全民卫生节、养生、寓教于乐的爱国主义教育的一项大型综合型活动，
　　
　　说起端午吃字真是不简单，里面蕴藏知识点只让我惭愧不已，至今才才稍有了解，幸亏也不算晚，学习没有晚之说不是吗？
　　
　　祝大家端午安康吉祥！
　　
　　2022/5/31

文字闪耀生活

／端午安康！忆儿时的端午，都有温馨的点点滴滴！

喻芷楚

文字闪耀生活 发表于 2022-6-2 08:56
／端午安康！忆儿时的端午，都有温馨的点点滴滴！

文姐端午安康，儿时端午的点点温馨记起来特别甜蜜，端午的文化也是在这样一代一代手把手的传承下来的。

淡淡不如风

我们那年月要用艾洗脸和脚的。
现在采艾的少了，懒于早起。再说，市场上有卖的——很多人把附近的艾摘光，一块钱一把卖出。
你想自己采，得走好远好远。
艾不重要，端午也不重要，重要的是愿意出去走走吗？

唐僧没有肉

前年端午，为回老家送棕子，扣了三分，罚了二百。

草舍煮字

咸蛋没腌过，但皮蛋是做过的。家人包的粽子可称艺术品。
其他艾草、菖蒲、佩兰、雄黄酒等等节味，在北方比较淡。
龙舟赛南北都有，但观者不如南方踊跃。

洋洋洒洒，通篇如细数家珍，男士是写不出如此细腻温润的。

云馨

今年端午，包了不少粽子，很有成就感啊

云馨

楚楚此篇，洋洋洒洒地罗列了好多端午节日的习俗，满满的都是幸福的回忆，好温馨的感觉。

秋实

何况年幼的我易皮肤过敏，母亲时常烧艾草水给我洗澡，次数多了我自己都会采艾草回家晒备用。

问楚楚哈，手部的过敏性湿疹管用不？

喻芷楚

秋实 发表于 2022-6-2 14:18
何况年幼的我易皮肤过敏，母亲时常烧艾草水给我洗澡，次数多了我自己都会采艾草回家晒备用。

问楚楚哈， ...

估计管用，轻度荨麻疹都可以对付，估计没问题。

喻芷楚

云馨 发表于 2022-6-2 12:45
楚楚此篇，洋洋洒洒地罗列了好多端午节日的习俗，满满的都是幸福的回忆，好温馨的感觉。

吃好让人开心，想起来都是幸福。

喻芷楚

草舍煮字 发表于 2022-6-2 12:07
咸蛋没腌过，但皮蛋是做过的。家人包的粽子可称艺术品。
其他艾草、菖蒲、佩兰、雄黄酒等等节味，在北方比 ...

这是南方人因为受天气炎热湿乐想出来的法。这些事情多是女人做的功夫，所以男人比较陌生，但吃肯定不陌生，少了一个环节可能都会知道。是陌生的熟悉。

草舍煮字

喻芷楚 发表于 2022-6-2 14:36
这是南方人因为受天气炎热湿乐想出来的法。这些事情多是女人做的功夫，所以男人比较陌生，但吃肯定不 ...

一方水土养一方人，江南多山多水多才子、才女，北方一天一地一圣人，

喻芷楚

草舍煮字 发表于 2022-6-2 14:44
一方水土养一方人，江南多山多水多才子、才女，北方一天一地一圣人，

这样北方大气，江南水秀江天。

喻芷楚

淡淡不如风 发表于 2022-6-2 09:55
我们那年月要用艾洗脸和脚的。
现在采艾的少了，懒于早起。再说，市场上有卖的——很多人把附近的艾摘光， ...

那是有机会肯定要去走走