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蕎麥面攪團與韓山皮影戲的故事 文／礼县雏燕
韩山的地里大量种植荞麦，用荞麦面粉搅拌成团的糊状食物，称为搅团。是谁发明了这道饭食，其渊源无从考证。做好的搅团可以盛到碗里、盆子里凉冷后，切成薄片，加上辣椒汤、蒜泥、豆瓣酱、韭菜等各种调味品，浇上食醋搅拌均匀即可食用，清爽舒适，口感很好，韩山人常常在三伏天做这个食品，既解渴又充饥。 元至正十九年九月，明太祖遣千户王时往方国珍所，附海舟至元都，侦察元政及察罕帖木儿、李思齐军马情形。时察罕克汴梁，平山西、秦、陇等处，一日晌午，王时一行人想从捷道去陇西，饥渴难耐，再无力前行，遂进入道旁一家水磨房，想讨杯水喝，要些饭食充饥。这户人家水磨房位于父子河谷，只有女眷和一个十三岁的男孩，原来这是离此地不远的韩山村一户人家开的水磨房。将士们进屋寻水喝，一间土炕和土灶连在一起的土房里，除了水缸里的水是满的，面袋全都空空如也。妇人见状，遂从角落里拉出半袋荞麦面，说:“请将士们勿怪家贫无酒肉米面招呼诸位，家里的粮食只剩这些荞麦面了，诸将领请上炕稍作休息，出门在外都不容易，我丈夫在外当兵十多年没有音讯，我勉强糊口，请允许我些时间给大家准备一锅荞面搅团。”遂抱柴生火烧水煮饭。王时纳闷，俗话说:“巧妇难为无米之炊。”就一点荞麦面，这妇人能做出什么能充饥的饭食？便细细观察，只见灶膛里的火生着了，锅里烧着水，妇人手拿筷子，一手拿面，面顺着指缝细细的往下淌，往锅里流，筷子一下一下的搅着，不仅双手配合的默契，双脚也一掂一掂的，身体也随之摇晃，腰身也不自觉地扭动，那曼妙的身姿，宛若在跳舞……这时候，王时才顾得细细打量眼前的这个女人，她眉目清秀，身材窈窕，虽然一身破衣烂衫，但破旧的衣服也很得体，突显了她姣好的身材，再加上灶膛红火的映照，绯红的脸庞，还有她专注的眼神，加上头顶雾气弥漫中她撩扶着耳际的碎发，朱元璋不禁动情……自己走南闯北，为的是能闯出一片天下，今日目睹此景，便想:我若有此等女人，我甘愿在家做一位农夫，日日看着她给我浇水做饭，生儿育女。 遂后饭逐渐稠了，女人掂着身子又搅了好大一会儿，她不时地伸出胳膊，撩起衣袖擦脸上的汗……王时越看越觉得此妇人充满无限柔情，煞是好看，一股暖流涌上心头。 妇人拿出几根红白萝卜，剥了些葱，淘淘洗洗之后，就在案板上切开了，细丝儿，加上一些野韭菜菜。白萝卜，一会儿又加进去了一些红萝卜，再就是添盐加醋，很快屋内就香味四溢，葱香，醋香，还有说不出来的一种味道，如山间的野味，又夹杂着草木的清香…… 女人把锅里的饭盛了出来，盛在盆子里，放在炕头和炕桌上，又给每人盛了一碗汤，汤里又浇上了红红的辣椒油，将士们终于吃上了色香味俱全，爽滑可口的饭食，不禁有人问，这比肉还香的饭食，可有名字？女人说:“这叫荞麦搅团，搅团若要好，三百六十搅，我们贫乡僻壤的，没有粮食，亏侍各位了，俗话说‘搅团，撑死老汉’，这个饭老人小孩吃更好，见笑了。” 在这香气和烟雾的缭绕下，将士们忍不住咽起了唾沫，饥肠辘辘的肚子更加难受，狼吞虎咽起来…… 王时才顾得细细打量眼前的这个女人，她眉目清秀，身材窈窕，虽然一身破衣烂衫，但破旧的裙子也很得体，突显了她姣好的身材，再加上灶膛红火的映照，绯红的脸庞，还有她专注的眼神，加上头顶雾气弥漫中她撩扶着耳际的碎发，王时不禁动情……自己历经艰辛，走南闯北，为的是能闯出一片天下，今日目睹此景，便想:我若有此等女人，我甘愿在家做一位农夫，日日看着她给我浇水做饭，生儿育女。 后来，王时成就大业之后，辞去官职，几次三番想去寻回妇人，妇人总是不答应，后来避而不见，留下一封信:“我对你只有一饭之恩，我绝无它求，我身为一农妇，应尽妇人之责，我在此等我的夫君归来，他一日不回，我再等他一日，他若永不归来，我也应抚养他的孩子长大成人，决不身事二夫！” 王时感叹不已，不想山高僻野之地有此烈性女子。王时说：当年赠饭之恩，莫齿难忘，无一寸报答，我以祖传皮影艺传给你儿，一则供助你养家糊口，二则我身在军中多年身不由己，使我王氏艺技不被失流，请不要推辞！ 王时教导三个月，留下数本唱本，辞去，妇人的儿子聪明过人，记忆力强，吹拉弹唱样样精通，走村到镇，很受欢迎。 从此，韩山戏影戏就传开了。
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发表于 2022-9-14 09:39
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发表于 2022-9-14 11:23
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