本帖最后由 杜官恩 于 2022-10-6 10:32 编辑
短篇小说
一招鲜
做生意，不管哪个行业，只要出众一点，只要赚得到钱，人们就爱说“酒香不怕巷子深”。 南街口的廖强，开着一间杂酱面早餐馆。不知是哪座祖坟冒了青烟，生意好得不得了。廖强很聪明，也很有运气。他跟着学的师父做“杂酱面”享誉半个城。他出师之后，在师父的基础上，又加上了一些自己的想法。“青出于蓝而胜于蓝”，很快也打响了名声。他直接取名为“一招鲜”，意即“一招鲜，吃遍天”。 令廖强没有想到的，“一招鲜”不仅顾客盈门，还招致远远近近的同行前来“偷师瞄艺”，搞得廖强防不胜防。 廖强第一次发现有人“偷师瞄艺”时，竟然是他店里的女员工郝君芝。
他像在门缝里看，把郝君芝看扁了。他像在云梯上看，把郝君芝看小了。他把郝君芝招来，帮他在热水桶前焯米粉面条，常常热得四脸通红，浑身汗透。前面的好多员工都是热得受不住，在暑季到来之际辞职不干的。而郝君芝坚持了下来，经常令廖强抱有感谢之心，月月都会增加奖金发给她。
郝君芝年龄和廖强差不多，长相甜美。既便穿上一身厨师工作服，腰间围裙一扎，身材凸凹有致，女人的青春喷薄而出。
廖强曾想过，如果能找上这么漂亮的女朋友，就是他“三生有幸”了。
廖强也知道这是幻想，因为他不能仔细了解郝君芝的背景，不知道这么漂亮的郝君芝，为什么会到十分辛苦的早餐店里来打工。
廖强是农村孩子，还没有在这座城里买房子，也就没有落下根。虽然他是在朝这个方向努力，但还差很长一截距离。如果把郝君芝发展成为女朋友，时间似乎早了一点，他还没有做好准备，尽管他已经三十出头了。
可看郝君芝的意思，有点想朝廖强靠拢，有点想当廖强的女朋友。
早餐店，一般都是上午的活，下午理完青头小菜，员工就可以回家里了。多的事就是老板廖强在干，比如用炉火熬制“杂酱”。这个很关键，是廖强耐以生存，藉以发扬光大的行业秘方。必须一丝不苟地走程序，用火熬，也是用时间熬，用耐心熬。
有时，郝君芝会主动留下来，替换廖强守炉火。廖强会轻松一大截，会利用这个时间好好地补瞌睡。
开早餐店，没有星期六星期天。开门就是早上，闭门才是晚上。辛苦至极，赚点钱十分不容易。
郝君芝有心替换廖强，廖强就得告诉她一些步骤。比如，炖的猪脑壳什么时候关火，凉到什么程度上绞肉机打烂。比如，什么时候加哪几种佐料。
制作“杂酱”的原料很多，步骤繁琐，又有一定顺序，一道工序一道火候……实在是复杂，脑子不聪明的话，很难记清楚。容易糊锅糊汤，酸浆醒水。
廖强的师父曾交待过他：学艺不易，要谨防被人“偷师瞄艺”，特别注意身边的员工，搞得不好就是“卧底”。但廖强看郝君芝一脸真诚，性格温和，全然没有防备，想都没想她会来盯着他。
渐渐地，他们朝男女朋友方面发展了。看热络程度，还要个两三个月，他们就可以住到一起，可以共谋前途了。
廖强和盘托出了“杂酱秘方”。郝君芝完全可以单独操作了。
有一天，廖强开门营业，郝君芝迟迟没来，打她手机也没人接。廖强担心她会出什么状态，生意一结束，就匆忙赶到郝君芝的出租屋。
出租屋老板说：“房租到期了，她已经走了。”
廖强一下子愣在原地，像不小心被电击打了一下。尽管他心里有所准备，但不相信这是真事。
不声不响，郝君芝领了这个月的工资就走了，显然是蓄谋已久，走得不正常。唯一的解释，郝君芝根本不是来早餐馆打工的，是来“偷师瞄艺”的。廖强认为自己上了太大一个当，关键是自己准备付出感情的，这一下伤得不浅。
不过，“偷师瞄艺”在民间并非一件不光彩的事，反过来还是一项本事。
听民间古话说，鲁班瞄艺，他的父亲即师父，并没有教他一言一语。要么找一些旧风桶旧水车，让他拆了做，做了拆，要么就让他站在旁边看。所以，鲁班的手艺都是“偷师瞄艺”得来的。
其实，鲁班如此，许多匠人师傅莫不如此。对于手艺，为了追求精益求精，许多人信奉“三讨不如一偷”。只不过是，搬出鲁班这个大牌牌，则可以让偷师瞄艺更加冠冕堂皇。搬到现代，用鲁迅先生笔下的人物孔乙己的话说，是“窃不为偷”。 当过厨师的都晓得，学无止境，味道不能一成不变。怎么学呢？肯定不会回笼到学校里去。都是技术附身的人，和猪油灯草一样，只差“点拨一下亮一下”就行了。
每隔一段时间，老板会出钱，请厨师们出去会餐。目的就是“偷”两招新鲜厨艺回来。
厨师们三五成群，装扮成顾客，悄悄低调地吃完就走。再回来讨论，试制某个名菜，一般都会学得八九不离十。有秘制的，特别难学的，也可以仿制得七八分程度，混淆视听，也能赚钱。
郝君芝走了，廖强又得招一名员工。他写了告示，贴在门口的玻璃上。
这时候，我们要开始转头关注另一对夫妻“小海”和“周箐”了。
小海正经正脑在厨师学校学了两年早餐厨艺，信心满满地和妻子两个人，选了一个街头好位置，开起早餐店来。但效果不好，每天早晨，稀稀落落几个人儿，看着都着急。
妻子周菁对小海说：“你的手艺没学精嘛？”
小海犟嘴，“谁说的，我每次比赛都得第一名！”
“那是学校，是老师评的。现在是真刀实枪，好坏是顾客评的。”
小海泄劲，“那我就没办法了。”
“什么叫没办法？技不如人就得出去学，老老实实跟人家学。”
就这样，小海和周箐找到顾客比较多的“一招鲜”里试吃，却始终没有“偷”到“真材实料”。
表面上，他们觉得很简单。
“一招鲜”真的只有一招。所有的面食、米粉、粉条，经过热水焯过之后，根据顾客的要求，伴上调料、香菜、芹菜、辣子、杂酱，就端了出来。品种比小海他们店少多了。真是奇了怪了，居然顾客盈门，师傅和员工们忙得脚不住手不停。
周箐问小海，“你吃出味来了吗？”
小海说：“我看是一样的嘛？”
“完了！”周箐睁大眼睛，“看来，我们店死翘翘是迟早的事，你的味觉麻木了嘛！”
临走，周箐看到门口有招聘员工的告示。她说：“有了，我们暗偷不行，就来个‘明抢’。”
小海问：“如何明抢？”
周箐说：“我来跟他当员工，看两个月不就会了？”
小海说：“你没有基础，两个月难得学会。”
“我看关键就是那几钵杂酱，专门学它，两个月绰绰有余。”
说到做到，小海在店里支撑，周箐到“一招鲜”偷师瞄艺。设想很美好，愿望很美好，就看“效果”美不美好了。
周箐开始听到老板的名字叫廖强，心里还笑了一阵。乡村土话里，有一种行为叫“蹽墙”，就是翻院墙的意思。与男女有关，与风情有关。廖强，蹽墙，好像他一辈子都在干“隐秘”的事儿一样。爹妈这名字取的，有点欠考虑。
廖强发一套工作服给周箐。周箐手脚麻利地穿戴上身。
廖强问：“你以前干过吗？”
周箐说：“在小餐馆里打过工。”
廖强说：“那就好。如果是生手还得教好几天。” 廖强被郝君芝伤过，产生了很强的戒备心理。像廖强有一次修电风扇，就被老鼠啃破的电源线击打过，以后就不敢轻易弄电了。
招周箐进店时，廖强看周箐年纪还轻，形象还好，一下子联想到郝君芝。廖强问：“你确定要在我这里干吗？”
周箐反问：“怎么？不合格吗？”
“合格。我是说，做早餐起早摸黑，十分辛苦呢。站在热水桶跟前，太热呢。”
周箐说：“你干得我就干得，你热得我就热得。”
周箐这话有点“同甘共苦”的意味，说得廖强心里十分舒服。廖强接受了周箐。周箐手脚灵敏，干得顺手麻利，很让廖强满意。
周箐不动声色，偷瞄廖强制作“杂酱”。但廖强好像有意在躲避周箐。每到下午，廖强就吩咐周箐回家了。到第二天早上，廖强的几钵杂酱就端上了灶台。
周箐说：“我家里没什么事，不必回去得那么早。你有什么事可以吩咐我来做。”
此话好像跟郝君芝是一样的套路。廖强说：“没事没事，没什么事。”
周箐笑着对店里收拾碗筷、搞清理卫生的阿姨说：“他好像怕我偷偷地瞄他的手艺一样。”
阿姨只是轻轻笑了笑，没有做声。
有一天，周箐依往和阿姨一起清理明天要用的“青头小菜”。即芹菜，香葱，蒜苗，香菜等等一大堆。
周箐说：“阿姨，你要接孙子放学，你早点回去吧。”
阿姨问：“这么多，你清理得完吗？”
“清理得完，多用点时间，我们年轻人手脚快。”
阿姨又是一阵笑，走了。
这两天，周箐与阿姨之间说话，尽是与廖强有关。阿姨也不多说，周箐问什么，她就回答什么。有些话，不好问阿姨，她想直接问廖强。
周箐慢条斯理地清理着青头。廖强开始生炉火制作“杂酱”。周箐每次偷瞄，看到廖强都是在漫不经心地打瞌睡。瞌睡打着打着，两钵杂酱就做出来了，让周箐感觉莫名其妙。
两个月时间快到了，周箐依然没有掌握到制作杂酱的技术。她甚至有些着急，甚至想使用年轻女人的拿手好戏：美人计。
不料，周箐做的各种动作，都被廖强识别出来了。廖强被郝君芝伤过，增强了“免疫力”。
廖强说：“你做员工就好好做，如果是来偷师瞄艺的，就请打道回府。”
周箐说：“厉害厉害，你怎么晓得我是来偷师瞄艺的？”
廖强说：“因为教训深刻。”
根据蛛丝马迹，廖强曾找到过郝君芝。她在另一个城市，也开了一家早餐店。连名字都没换，还是“一招鲜”。规模已经有廖强的早餐店大了，完美解决了一家人的生活来路。
郝君芝四脸鲜红，实在难以推脱责任。想请廖强吃一餐饭，说是要正式拜认廖强为师父。郝君芝说：“如果师父大人有大量，我也不是小气人。我今天跟师父开个包间，好好赔罪。”
廖强说：“既然当你师父，就不必要赔罪了。”
这边，周箐听完廖强讲的“故事”，尴尬失落而笑。“好，我明天不来了。”
廖强说：“你明天还是要按时来。”
“为什么？”
“我决定了。杂酱秘方虽然不能给你，但我可以每天多做两钵杂酱给你端回去。”
廖强这一招才叫新鲜呢，“脑回路”不是一般的长。周箐一时“短路”，半天才“通电”，露出惊喜的笑容。“谢谢师父！”
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发表于 2022-10-5 08:06
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发表于 2022-10-5 08:46
