丝瓜

刘树仁

丝瓜
刘树仁

        丝瓜是农家最普遍种植的一种菜，当然，城里有闲置地块的人家，也是爱种得一种家常菜。它易种易活易管理，食用时间也长，所以，很欢迎。

        丝瓜的品种有棱丝瓜、台湾丝瓜、白玉丝瓜、白玉香丝瓜、青首白玉丝瓜等。丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光。丝瓜中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。丝瓜的果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。
​
​        每年初春，家家户户开始在房前屋后种植丝瓜。刨开一趟土沟，灌上水，施上肥，洇湿凉晒，等待种植。种植有两种方法：一是在盆盆碗碗里先焖出种芽，等长出两小片芽瓣，再移植畦沟里，适当浇水，就等它成活并生长了。好处是减去地里的发芽期，早生早长早结果；再一种方法就是普通种植法，在畦沟里埋进种子，只要保持土壤湿润就可以了。

        丝瓜是攀附性物种，幼苗开始往外伸长叶蔓时，就需要给它架枝搭棚。当然，如若它接近墙面或其它建筑物体等，它会借助立体攀附生长。
       父母每年春天都会在自家院子里开出一小块地，种大蒜、葱、辣椒等疏菜，当然，丝瓜是必种的。往往没等丝瓜长起来，早早就架起丝瓜架，等它一点点往上爬，还在枝蔓不同点处用小细绳绑上固定一下。夏天，丝瓜枝枝叶叶把棚架覆盖得严严实实，如同战场上伪装的战车绿罩。棚下，可放桌吃饭、乘凉，客人来了，也是饮茶聊天的好地方，正如我在一首诗中描述过的那样：

兀立于门前，无根
年年长，矗立不倒
二老，是根

饱吸雨水的岁月，每个日子，都是根
小院长得水灵
悬吊于头顶的日与月长得悠悠

乡下的风，乡下的雨
二老生命的根
一双弯曲身腰
缠固青藤
瓜架长出鲜嫩

每个​日子，都生枝蔓
在或明或暗中
滋长情、爱、于牵挂
(——此诗取于2023.7.5日的《文峰书院》)

        以上说过，丝瓜的食用时间长，从春天到秋后，长约半年之久，而且食而不厌。即可炒吃又可炖食，蒸包子包饺子做菜馅也可，即是家庭用菜，也可招待家中来客。如果在没有其它菜可做的情况下，丝瓜也能做出几道菜肴，足够客人吃好喝好。
       记得小时候，一次，表舅来了，我娘用丝瓜就做出了几道菜：丝瓜炒鸡蛋，丝瓜炖粉条，辣椒拌丝瓜，还有一盘爆炒花生米。爸爸陪着表舅又吃又喝，馋得我们兄弟几人在门缝里偷着看，但谁也不敢上桌子。等表舅喝得东倒西歪走出家门，兄弟几人，呼啦一下围满了桌子，把四个盘碗里的剩菜吃得一干二净，吃得可香了！

        现在，子孙们谁还喜欢那口丝瓜菜呢？
​
​                    2023.9.9

高迎春

丝瓜，可以说是大众菜，管理得当，就会结果丰盈。可以读一读范廷伟老师写的丝瓜，开拓思路。



它易种意（易）活意管理
很（受）欢迎。