舌尖上的春天

青青湖边草

　　


　　怀化的春天，不仅花团锦簇、色彩斑斓，更有那山野间悄然生长的野蔬，携着清新与鲜香，慰贴着人们的舌尖，带来一场别开生面的味觉盛宴。


　　一、青团


　　春风吹绿江南岸，也唤醒了怀化人家中那一抹翠绿的甜蜜。青团，作为春天的使者，裹挟着艾草的清香，犹如一颗颗翡翠明珠，静静地躺在竹器之中。艾叶经过精心挑选、捣碎、过滤，其汁液染绿了糯米粉，赋予青团独特的草本气息。内馅或是细腻甜糯的红豆沙，或是醇厚的黑芝麻，咬一口，软糯的外皮与馅料交织，甜而不腻，微苦回甘，仿佛整个春天都在口中融化。


　　二、社饭


　　每逢春社，怀化家家户户都会烹制一锅社饭，以此庆祝大地回春，祈求五谷丰登。社饭以新鲜蒿菜为主要原料，经沸水焯烫，保留其特有的清香。混合腊肉丁、酸萝卜丁、豆干丁，以及当地特色的干辣椒、蒜苗等佐料，与糯米、大米一同蒸煮。出锅后的社饭色泽金黄，油光闪亮，蒿菜的鲜、腊肉的醇、酸萝卜的爽脆、豆干的香韧，各种滋味交织，口感层次丰富，每一口都满载着春天的浓郁与丰收的期盼。


　　三、竹笋


　　春雨过后，怀化山林间的竹笋破土而出，鲜嫩无比。无论是细竹笋还是毛竹笋，都是春日餐桌上的宠儿。竹笋简单焯水去涩后，或与腊肉同炒，咸鲜交织，脆嫩爽口；或切片入汤，清甜滋润，满室生香；亦可腌制成酸笋，酸辣开胃，令人回味无穷。竹笋富含纤维素，既满足了味蕾对鲜美的追求，又为健康加分，是春天不可错过的自然馈赠。


　　三、鱼腥草


　　鱼腥草，又称折耳根，是怀化人钟爱的独特野菜。其独特的鱼腥气味，对于喜爱者来说，恰似春天的气息扑面而来。鱼腥草嫩叶洗净后，可直接凉拌，配以蒜泥、醋、辣椒油调味，酸辣辛香，生津开胃；亦可炒食或炖汤，其独特的风味能为菜肴增添一抹山野之韵。鱼腥草不仅滋味独特，还具有清热解毒、消炎利尿的功效，是春天食疗养生的佳品。


　　四、蕨菜


　　蕨菜，被赞誉为“山菜之王”，是怀化春季餐桌上的常客。其卷曲的嫩芽，宛如握紧的拳头，一经水焯，立刻舒展开来，翠绿欲滴。蕨菜口感鲜嫩黏糊，略带嚼劲，无论是清炒、凉拌，还是与腊肉同烹，都能展现出其独特的野蔬风味。富含多种微量元素和膳食纤维的蕨菜，既能满足口腹之欲，又能助益身体健康，是春日餐桌上的一道绿色精灵。


　　五、野葱


　　春风拂过，田野间野葱蓬勃生长，其葱香味浓烈且独特，比寻常葱更为馥郁。野葱不论是用来炒蛋、炖豆腐，还是作为调料提味，都能瞬间提升菜品的鲜香程度。尤其是与土鸡蛋一同炒制，金黄与翠绿相映成趣，蛋香与葱香交融，简简单单的一道野葱炒蛋，便能让人领略到春天田野的勃勃生机。


　　六、鸭脚板


　　鸭脚板，因其叶片形似鸭蹼而得名，是怀化山区特有的野菜之一。其叶片肥厚，口感滑嫩，带有微微的苦涩，但烹饪得当，苦中回甘，别有一番风味。通常，鸭脚板会搭配蒜蓉清炒，或加入酸辣椒调味，既能中和其微苦，又能激发出其鲜美，成为春天里一道独特的下饭菜。


　　七、纵菌


　　春天，雨后的林间，各类野生菌类纷纷破土而出，其中橙色的纵菌尤为珍贵，质地脆嫩，鲜美异常。简单的清炒或炖汤，无需繁复调料，仅凭其自身的鲜香就足以征服味蕾。与土鸡一同炖煮，更是汤鲜味美，醇厚无比，仿佛将整个春天的精华都浓缩在一碗鸡汤之中，滋养身心，令人陶醉。

匡建华

春天不仅美丽，大自然还赐给我们美食。欣赏学习老师美文，点赞！下午好！

麦子熟了

春光悦目，美味撩舌。欣赏佳作。

云馨

老师文中罗列的那些美食，看着让人口舌生津啊~~


北方的春天来得晚，我们这里人们喜欢挖荠菜，蒲公英，凉拌或是包饺子吃。春天的美味还是榆钱哦~~~:P

蛇珠

大自然的馈赠，让春天的人们不但大饱眼福，更是大饱口福

青青湖边草

感谢两位老师来访留言。

何叶叶

哈，这么多的好吃的。春天果然不同凡响呀！

青青湖边草

何叶叶 发表于 2024-4-12 13:42
哈，这么多的好吃的。春天果然不同凡响呀！

感谢叶子老师来访留言。

河西村夫

春天，会给我们带来如此多舌尖上的美味，世间吃物，不一定名贵就好，关键在于适时。

露渊

读老师的文让我想起小时候挖野菜的事情，那是一个时代的记忆，感恩遇见，问好老师。

青青湖边草

感谢以上老师的来访留言。春安！

何足道哉

像散文诗，像一朵朵带着露珠的花朵，沉静而妖娆。

青青湖边草

何足道哉 发表于 2024-4-14 08:41
像散文诗，像一朵朵带着露珠的花朵，沉静而妖娆。

向您学习致敬。        老师春安！

xam720

美文写美食，读罢让人食欲大增，希望能有机会享受老师所描写的这些美味，问好！

青青湖边草

xam720 发表于 2024-4-23 13:31
美文写美食，读罢让人食欲大增，希望能有机会享受老师所描写的这些美味，问好！

感谢老师留言支持。向您学习