愣头青

露渊

　　                                                                                                                             愣头青

                                                                                                                                     文/露渊




         愣头青在我们老家是一种萝卜，还有一种称呼叫做冬萝卜。它的用途广泛，不同于其他萝卜，如水萝卜，鹅蛋红，心里美，热萝卜。

         在我们老家它的主要用途是炖肉，不管炖什么肉，都要用愣头青萝卜。而且是自己家种得最好。

         在老家愣头青萝卜是必不可少的冬菜，可以生吃，脆甜可口；可以切成丝下饭；还可以包萝卜饺子吃。

          萝卜饺子包起来有些麻烦，所以一般吃萝卜饺子都是到冬天，或者是阴天下雨，干不成农活的时候。

         包萝卜饺子首先把洗干净的萝卜切成片，放在锅里煮，不但煮熟，还要煮烂。捞出锅放盆里晾冷，切成条，再切成丁，最后用纱布捏去多余的水分。

         把肉切碎，最好是炒成八成熟，和萝卜放在盆里，放入调料，精盐，味精，随着口味加少许辣椒面，搅拌均匀。饺子面皮擀好，可以呈圆形，也可呈梯形，包成馄饨，或元宝，也许是物质匮乏的原因那种香味，至今让人回味。

          如今的人们很少吃萝卜饺子了，一是做起来麻烦，二是人们可吃的食物选择很广，几乎忘记了萝卜饺子的那种香。

         在老家，我们每年都种愣头青萝卜，它的生长期限在四十到六十天左右，生长要求很简单，只要有一粒种子。而且生长不要求土质，种植不用费时费力。

         我有一块地离家近，我们每年都把那块地种大田小麦，而且是早熟的那种，是留作打场用的，等到夏收的时候，我家场地的麦子首先成熟了，我们割了麦子。留下一小块用来种萝卜，其他的地用古老的那种石头磙子反复碾压，最后那块地泛着白光。我们开始用铁锨铲去麦茬。

         铲麦茬是个技术活，除了父亲没有人能掌握好平衡度。父亲铲，我和姐姐拿着扫把扫成堆，最后用筐子提出去，最后反复扫干净，就可以用来打小麦了。

         种萝卜很简单，我们先是把细土和黄沙掺在一起用来盖萝卜种子。父亲用铁锨挖一下反过来，把土块打碎，我在碎土上面放三四粒萝卜种子，随即用沙土盖住 萝卜种子就好了。父亲身形高大干活麻利，挖的萝卜株距也很均匀，很快就种好了萝卜。最后的工序就是浇水，这样有利于种子发芽。

         夏收的时候气温高等到我们收完麦子，萝卜地已经有了绿色。

         刚出土的萝卜苗很好看，娇娇弱弱的，像个让人不由自主地就想保护的那种柔弱女子。

         鹅黄的两个细丫，向两个不同的方向发展。一开始根茎很细很弱，绿色的萝卜地很快引来蝴蝶和蜜蜂。也有讨厌的那种长嘴巴的鸟，斑鸠，鸽子，还有野鸡都来偷吃萝卜幼苗。

        父亲在萝卜地里放了好多老鼠药，可不知道是老鼠药不行，还是那些鸟快成精了，偷吃一直在继续，为了阻止它们偷吃父亲特意用化肥袋子做了个稻草人。还用废旧的两条红色纱巾绑在稻草人的胳膊上。

         父亲的稻草人果然起了一定的作用，微风中那条红色纱巾随风起舞，着实吓坏了那些偷吃的鸟。等到它们试探性地习惯了那个稻草人后，萝卜苗已经有四五片叶子了，它们的根带着细细的胡须深深地扎在土地里，这时候那些馋嘴的鸟，最多只能吃到一些叶子而已，父亲说，“看它们可怜地让吃吧，少几片叶子也不影响萝卜的果实。”父亲憨厚的笑容至今深深地印在我的脑海里。

         其实萝卜浑身是宝，那些叶子很嫩很好吃，我们可以在每株萝卜苗上摘几片回去做菜吃，可以凉拌，也可以和鸡蛋炒着吃，还可以做萝卜叶子油泼面。奶奶是个勤快的人，用萝卜叶子给我们烙饼子吃。还把多余的摘回来晾干，到冬天的时候下饭用，因为那个年代，冬天下饭菜除了白菜，就是萝卜土豆。而这些菜都是没有颜色的，晾干的萝卜叶子不一样，它是那种让人看到就有胃口的绿色。

         不同时间段的叶子有着不同的颜色，从鹅黄，浅绿到深绿，奶奶都晾晒了，还细心地把它们分开存放。

        因为鹅黄和浅绿色的萝卜叶子是用来下饭和做油泼面吃的，而深绿的萝卜叶子是可以用水泡了后，可以炒着吃，也可以包饺子，包子，和烙饼子吃的。那个时候没有肉，就连鸡蛋也是要攒起来卖了补贴家用的，只不过偶尔吃一次解解馋。

         奶奶会用晾晒干的萝卜叶子，做出很多让我们百吃不厌的各种食物，虽然都是素食，虽然都很有限，但至今都让我回味无穷。


         　　我们细心地呵护着萝卜地，给它松土锄草。及时地摘取烂叶和变黄的叶子。其实在那个物资匮乏的年代，很少有变黄的叶子，看到叶子有变化，我们会提前给它摘下来，拿到家晾晒，让它来不及变黄。

         萝卜长到七八片叶子的时候果实就可以吃了，由于我们经常松土，萝卜果实长得很快。为了保证冬天够吃，我们尽量克制着自己贪吃的嘴巴，只是发现有那种特别小，跟不上其他萝卜生长的，才拔下来洗去泥土吃了。因为那种跟不上趟的萝卜会一直停留在较小的状态，一副被左邻右舍欺负又可伶巴巴的样子。

         等到苞米收完的时候，我们的萝卜也该挖了。那是我们最高兴的时候，也是吃萝卜最尽兴的时候。

        决定挖萝卜的那天，我和姐姐拉着架子车。车里有铁锨和父亲用芨芨草编制的箩筐，我们比过年还高兴，几乎是奔跑着向萝卜地赶去。

        到了萝卜地，父亲用铁锨挖，别看父亲高大魁梧，干起活来可细心了，他小心翼翼地挖萝卜，生怕糟蹋了一片叶子。我和姐姐把萝卜上面的土用手尽量拍去，然后连着叶子整齐地放在箩筐里，姐姐提着箩筐再把萝卜放在架子车里，一样小心翼翼，一样摆放整齐，生怕糟蹋了一片叶子。

        我记得很清楚，即便是秋末的天气，父亲干的毕竟是力气活，汗水顺着父亲的头发流到父亲眼睛里，父亲揉揉眼并没有停下来的意思，我懂父亲的用意，那是他教我们干活时候的独特的方式。更让我记忆最深刻的是，父亲舔着干渴的嘴巴，舍不得吃一个萝卜，而每次挖到那种特别小的萝卜，他都会擦去上面的泥土，分给我和姐姐吃。记忆中的父亲话很少，嘴巴里经常一边吸烟一边咳嗽，话语很少。父亲对我们的教育不同于别人，父亲用自身行动和各种眼神来教育我们。

         挖回家的萝卜奶奶会带着我们分开管理，一部分切去萝卜叶子，放在地窖里等到冬天吃，放在地窖里的萝卜是那种不大不小，拿在手里沉甸甸的那种，奶奶说这种萝卜就算放一年也不会花心，吃的时候，切一刀直流水，吃起来脆甜微辣；一部分挑出来现吃，就是那种比较大的萝卜。奶奶说这种萝卜由于生长过盛，容易花心，不易存放。只能是现吃，也可以切成条，手指头那么粗的样子，放在太阳下晾晒成萝卜干，存放在陶瓷罐里，等到冬天吃的时候。拿出来用温水泡泡，再把水沥干，用食用盐和辣椒面拌匀下饭，在那个年代真的是美味佳肴。

        最后的小萝卜就成了我们的零食，管我们吃够，可是看到父亲舍不得吃，我们也是尽量克制着自己贪吃的嘴巴，把能切成条的，都切了晒成萝卜干。

        最后是那些萝卜叶子，我们也是要分类来储存的。

        那些墨绿色的最边上的叶子只能晾晒，其次颜色浅一些的挑选出来，可以用陶瓷罐子腌制成冬菜，吃起来又脆又嫩。最后是萝卜叶子的心叶，这种叶子只能现炒着吃，也可以凉拌，还可以包饺子，不易久放。

         所以秋末是我们最忙碌却也最开心的时候，各种粮食都成熟了，留下该留的，就算粮食再少，收获的季节，我们的肚皮是圆的，嘴巴几乎除了睡觉的时候，其他时间都有东西可吃。不只是萝卜，还有苞米，黄豆，蚕豆，甚至是炒麦子。

        虽然我们历经苦难过上了好日子，愣头青萝卜也随处可见，但是留在我生命里的不只是愣头青萝卜，有和蔼可亲的奶奶，有话语不多却如同教授般指引我人生道路的父亲，更有母亲般呵护我成长的姐姐。

         感恩那些苦难，感恩这一世和我有缘的亲人，就如有句名言所说，人生没有白走的路，每一步都算数。包括苦难，当然，苦难过去我更欢迎现在的生活。







                                                                                          

何叶叶

愣头青原来还是个萝卜呢？我还真没听说过。文章朴实耐读，很有看点，读后给人带来温暖。文章描写细腻，写萝卜的栽种，父亲扎的稻草人，以及奶奶会用晾晒干的萝卜叶子做的美食。充分体现了劳动者的辛苦。亲情的温暖。文章来源于生活，最大的亮点就是细节描写到位，让人读后有共鸣。文章主旨明确，温暖，有对亲人的感恩也有对过去时光的怀念。感谢岁月赋予人苦难，让人成长，让人懂得珍惜。一篇佳作，给赞！

露渊

何叶叶 发表于 2024-5-26 11:08
愣头青原来还是个萝卜呢？我还真没听说过。文章朴实耐读，很有看点，读后给人带来温暖。文章描写细腻，写萝 ...

感谢老师鼓励支持，愣头青是我们家长正宗的冬萝卜，生吃脆甜，炖肉的味道其他萝卜无法相比，而如今仿佛再也没有小时候的那种冬萝卜味道了。感恩遇见，问好老师！

匡建华

愣头青，我们说的是不懂事的年青人没想到是小萝卜
欣赏老师美文，问好！

露渊

匡建华 发表于 2024-5-28 18:34
愣头青，我们说的是不懂事的年青人没想到是小萝卜
欣赏老师美文，问好！

感谢老师鼓励支持，是的，愣头青它是我们这里正宗的冬萝卜，炖肉口味纯正又独特，还有和白葱，生姜熬着喝能治咳嗽，直到现在我们这里的蔬菜种子店里还有包装袋的愣头青萝卜种子售卖，感恩有你，早上好！

露渊

感谢版主老师鼓励支持，向老师学习，感恩有你，早上好！

于文华

感恩那些苦难，感恩这一世和我有缘的亲人，就如有句名言所说，人生没有白走的路，每一步都算数。包括苦难，当然，苦难过去我更欢迎现在的生活。
      
    是的，感谢那些苦难，让我们成长，并且不再畏惧世间的风雨。有人说，上了岁数的人是小时候吃苦受罪，但老了却享受甘甜！如今的年轻人是刚生下来就享享福，越来越上岁数才要感受与体味到人间的苦难。
   看题目 一般人都以为的描述人的，因愣头青是说人不懂事，冒冒失失的，但提读欣赏文友的作品才知道是一种萝卜，且由此而生发出生活的感悟和一些思索……问好，祝福周末快乐！

露渊

于文华 发表于 2024-6-1 17:06
感恩那些苦难，感恩这一世和我有缘的亲人，就如有句名言所说，人生没有白走的路，每一步都算数。包括苦难， ...

感谢老师鼓励支持，很喜欢老师的文笔，向老师学习，感恩遇见，早上好！