猪油菜

何叶叶

猪油菜
　　
　　文/何叶
　　
　　那年我们一家十多口子住在老屋，过着饥寒交迫的生活。有数的挣工资的两个人，其他人都干农活。我们吃的最多的就是猪油菜，很少买桶装油，有时也会去村里粮店打一些大豆油留着炸个菜丸子，以及烙个饼。但使用这种油的机会很少。奶奶说猪大油做菜香还省钱。
　　
　　但大娘刚来我家时，不吃猪油。她说猪油白花花的吃进肚子里还不得挂在肠子上，人会不会越来越胖呢。其实她说这话是有原因的，她本身就胖，她怕万一吃荤油让她更胖了，她会在家干活更多。因为一开始，她被大爷领回家时，奶奶就极不满意。在奶奶眼里，她儿子一米八六的个头，帅气十足的五官，咋也要领回一个出众的女孩吧。即使不领回来出众的，村里也已经有几家的女孩等着大爷选呢！而大娘呢，黑乎乎的皮肤，微胖的身材，个头还不矮，虎背熊腰的。奶奶见了翻着白眼仁说：“这哪像女孩子样子呀？简直是黑李逵。”
　　
　　但大爷既然已经领回来，奶奶也是个讲民主的人。只好默认了。但奶奶给大娘下达一项重要任务，每天的两大缸水缸水她包了。奶奶说：“你那么壮的体格，正好适应这份工作。”
　　
　　大娘虽心有不满，但也不能说啥。就每天早起挑着水桶，一根扁担去街里的水井挑水。还好的是大爷和母亲经常也会早起帮她挑。但对于每天家里吃猪油菜，她是强烈反对。她说，她在家从不吃猪油的，也吃不习惯。何况猪油在她眼里觉得油糊糊的，也不健康呀！对于她的反对，奶奶却说：“反对无效！家里都是重劳力，本来家里每天就清汤寡水的，再不吃点油腻，谁还有力气干活呀？”
　　
　　大娘没办法也只好入乡随俗了，每天只吃几口菜。但吃时间久了，她也习惯了猪油菜这个口味。她知道就家里这条件，不吃猪油菜也不行呀！后来她又经常听学医的母亲说猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供热量，寒冷地区的人常食用猪油，可以起到御寒作用。还能润肺止咳……
　　
　　大娘听说猪油的许多好处后，也慢慢喜欢上猪油菜，喜欢吃猪油。有一阵母亲出去工作，她负责做饭，经常会偷吃猪油。炒菜时她不按照奶奶的要求只能放一勺猪油，而是放两勺，时间久了一坛子猪油不到月底就见了底。奶奶经过细心观察，发现大娘不仅炒菜放猪油多，而且有时会顺手舀勺猪油夹在玉米面饼子里。一边炒菜一边吃。那一刻，奶奶冲进厨房挥起拐杖，把她赶出厨房，不允许她再进厨房。
　　
　　父亲开支的日子，奶奶会和母亲一起去集上选猪肥肉，或者会买一些水油和猪板油。拿回家切片开始练猪油，猪肥肉或猪板油切好放在锅里，眼见着白花花的猪油在锅里犯着花滋啦啦打着转，我们几个孩子会守在炉灶前，等候猪油练好，油渣出锅那刻。油渣盛出来，奶奶会让母亲给我们几个孩子盛一小碗，撒上盐面，我们几个孩子不等凉透，就开始你抓一片我抢一片，谁的动作快，谁会多吃一片，直到抢光为止，恨不得把碗舔了。
　　
　　炼好的猪油，母亲会舀到准备好的坛子里，每次炒菜都会舀一勺，绝不会多放。猪油渣留着全家人都到齐之后，包油渣馅的饺子。虽然那些油渣会分几次包饺子，不会全放里面，剩下的奶奶会把厨子加把锁。
　　
　　以前的那个厨子是没有锁的，但自从大娘偷吃猪油后，奶奶特意买了一把大铁锁，说是“防止贼惦记”。大娘听后直接撇着嘴说：“啥防止贼惦记，干脆就说我得了。”奶奶听后也不回避，给了句：“就是防你咋了？说你还不对了吗？”
　　
　　从此，奶奶更加看不上大娘，母亲在厨房做饭，不让大娘再进厨房。为这事，大娘和奶奶战争不断。母亲夹在中间，没少劝奶奶，都是一家人干嘛总是为不值当的小事吵架呢？奶奶却说：“这可不是一般的小事，而是很严重的经济问题。”
　　
　　因为那月大娘偷吃猪油，家里预计能吃两个月的猪油，结果月底就见底了，在奶奶眼里这是严重的经济问题。所以，奶奶和大娘经常会拌嘴。直到大娘怀孕，奶奶才不再以大娘为敌。
　　
　　奶奶重男轻女严重，大娘怀孕时有流产先兆，奶奶就让母亲领着大娘去了中医于老先生诊所，开了保胎药，于老先生号完脉开了药说大娘一准怀的是男孩。母亲回来告诉了奶奶，奶奶乐了。当天就打开厨子对大娘说：“你不是喜欢吃猪油吗？那就吃吧。你吃了就等于我孙子吃了！”
　　
　　可大娘却说，她只想吃酸菜油渣馅饺子。奶奶听后立马和母亲去了集上，买了猪板油，炼了猪油捞出油渣，给大娘包了酸菜馅饺子。而且我们每次吃菜，菜里有一片两片的油渣，奶奶都会夹给大娘，说给她孙子吃。刚开始大娘理所当然地吃，后来有一天，奶奶再夹给她时，她却把油渣夹到奶奶碗里说：“孙子说了，有啥好吃的，要留给她奶奶。”奶奶听后，眼含热泪。嘴里说着：“我儿媳孝顺，我孙子也孝顺！”
　　
　　大娘生下儿子金宝，坐月子期间，为了孩子有奶吃。奶奶都会在大娘的每顿饭里，放一勺猪油。油汪汪的猪油漂浮在饭上面，大娘一边吃一边说香！
　　
　　孩子满月后，奶奶撤掉了厨房的锁头，随便大娘进出。奶奶和大娘不再吵嘴，亲如一家人。
　　
　　后来大娘和大爷还在街市上开了个猪油菜饭馆，饭馆主打猪油炖菜，油渣馅饺子。专门接待那些出门在外生活贫困的过路人。大娘每次从饭馆回来，都会给奶奶端一盘猪油的油渣馅饺子。那时家里也困难，吃顿饺子就是过年了。每次大娘端回的饺子，奶奶都会给我们一家人一人分一个，奶奶说，这是同甘共苦。有福同享！一家人就应该像猪油一样，紧紧抱成团，日子才会过得红火。
　　
　　大娘的猪油菜饭馆，由于经济实惠，很适合大众口味，所以一直都很红火。我们一家来承德时，大娘和大爷也一直开着她的猪油菜饭馆，而且又扩大了经营……

陌小雨

拜读版主好文，看了老师的文，就想起自己小时候吃的猪油菜。哈哈！

匡建华

欣赏老师美文，猪油好吃！

麦子熟了

以前，中国人都是吃猪油的。那东西炒菜极香，烙出饼来外酥里嫩，很是好吃。今日读了何叶的佳作，不仅被故事打动了，还有些怀念起以前的猪油饭来。

千幻烟

又见叶子佳作。拜读学习。

河西村夫

素常的生活，皆大欢喜的结局，猪油菜里充满阳光。

云馨

记得小时候，母亲也会炸一些猪油乐菜粒油混合一起吃，那东西炒菜不错。读叶叶此篇，仿佛回到了那个简朴而充满温馨的年代。倍感亲切。赞一个！

xam720

我们小时候都吃这猪油，挺好吃呢，大米饭酱油拌猪油觉得特别好吃，只是现在肯定吃不下去，欣赏何版佳作，问好！

何叶叶

陌小雨 发表于 2024-10-11 17:21
拜读版主好文，看了老师的文，就想起自己小时候吃的猪油菜。哈哈！

问好小雨，感谢支持。祝创作愉快！

何叶叶

匡建华 发表于 2024-10-11 17:40
欣赏老师美文，猪油好吃！

谢谢匡医生留言!谢谢支持。祝好!

何叶叶

麦子熟了 发表于 2024-10-12 15:31
以前，中国人都是吃猪油的。那东西炒菜极香，烙出饼来外酥里嫩，很是好吃。今日读了何叶的佳作，不仅被故事 ...

嗯对呀！那时候我家总吃猪油，因为家里穷嘛！也不懂的养生,但说实话吃猪油真的挺香的。

何叶叶

千幻烟 发表于 2024-10-12 16:30
又见叶子佳作。拜读学习。

感谢烟姐姐支持留字!问好姐。献花!

何叶叶

河西村夫 发表于 2024-10-13 13:41
素常的生活，皆大欢喜的结局，猪油菜里充满阳光。

感谢河西老师支持。问好老师，祝创作愉快！

何叶叶

云馨 发表于 2024-10-13 18:22
记得小时候，母亲也会炸一些猪油乐菜粒油混合一起吃，那东西炒菜不错。读叶叶此篇，仿佛回到了那个简朴而充 ...

问好云姐姐，感谢姐姐支持!祝创作愉快！

何叶叶

xam720 发表于 2024-10-14 09:03
我们小时候都吃这猪油，挺好吃呢，大米饭酱油拌猪油觉得特别好吃，只是现在肯定吃不下去，欣赏何版佳作，问 ...

谢谢雪斑斑!感谢留言！感谢支持！