本帖最后由 Zbao123 于 2024-10-24 10:35 编辑
秋风起，韭花酱香飘 看到好友在朋友圈里晒自己制作的韭花酱，心念流转，又是一年韭花飘香的时节。
每年的这个时候，母亲都会制作韭花酱。那独有的香味，在我心间飘荡，刺激着我的味蕾。
周末，一大早便赶回老家，和母亲来到了小菜园里。正值各种蔬菜罢园的季节，菜园里除了萝卜白菜的幼苗外，几乎没什么菜。韭菜已然长老，吃起来没有春韭那般鲜嫩，但韭花却是大自然赠予我们的又一美食。
一朵朵的韭花迎风摇摆，绿茎白颜，宛若云中仙子，恬淡素雅。只默默地站在那里，风动时含羞遮面，那回眸一笑，媚而不妖，让人一见倾心。蝴蝶在韭花丛中翩翩起舞，舞姿轻盈优雅，更增添一丝神秘的婉约之美。我站在那里，竟看得呆了，这不就是书中描述的“蝶恋花”吗？
采摘了一些最鲜嫩的韭花，前夜刚下过雨，韭花上还有滴滴的露珠，晶莹剔透，煞是可爱。
当我要把韭花放到绞肉机里打碎时，母亲拦住了我，把韭花放到了蒜臼里。那个蒜臼用了几十年了，从我记事起，母亲就用它捣各种食材。母亲说用绞肉机，韭花与冰冷的机器接触，食材就多一分铁腥气，少了几分烟火气。
正如中央电视台《舌尖上的美食》中所言，最高端的食材往往只需要用最原始的烹饪方法，就能将它的美味激发出来。放入适量的盐巴后，我用力地朝蒜臼中间捣去，韭花却调皮地纷纷往外跳。母亲见状，走过来给我示范，用一只手盖着蒜臼口，留下虎口的位置，让蒜锤上下来回不停地捣弄着。
捣韭花的过程中，我想象着和月宫中的玉兔一起在捣弄。只不过“玉兔捣药成，问言与谁餐？”而我捣出的韭花酱，却可以和家人朋友一起享用。从这方面来说，我是不是要比玉兔和广寒宫里的仙人们更加快乐呢？
把捣好的韭花舀出来，放入碗中备用。取出几颗红红似火的小米椒切成小段，准备好的一个松花蛋也切成丁状。母亲随后又拿出一个酥梨，我不解地问做什么用？母亲笑而不语，只是将酥梨切碎放入韭花泥里。
忙完后，母亲对我说，我们家人都不喜欢吃太辣的食物。韭花的味道偏辣，加入酥梨，将它的甜味与韭花的辣味中和，这样调出来的韭花酱吃起来甜咸搭配，口感会更好。我顿时恍然大悟，不由得为母亲总结出来的生活智慧竖起大拇指。
将所有配料倒入玻璃碗中，红的辣椒段，白的酥梨肉，绿的韭花泥，不同颜色搭配起来的韭花酱，从视觉上看就色泽鲜艳，十分诱人。淋上芝麻香油，香味一下子就飘满整个房间。拿出热馒头，夹上韭花酱，迫不及待地咬上一大口，顿时齿颊留香，我一口气便能吃掉两个馒头加酱。
秋风是多情的，将那香甜的韭花酱香，吹到在外孤客的鼻尖。只轻轻闻一下，家的味道便会在心间突然凝固。 很庆幸自己虽然居在小城，却与父母相距不远，只一二十分钟的车程便可赶往老家，与父母一同分享韭花酱的美味。
将秋的味道写在秋风里。光阴摇摇晃晃，流逝的从来都不是时光，而是那念念不忘，家乡的味道……
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发表于 2024-10-24 10:32
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发表于 2024-10-29 14:01