凉州葡萄

文珺

　　   
  张骞凿空河西走廊，从遥远的西域带来了葡萄种子。


　　汉武帝于太初元年，派贰师将军李广利讨伐大宛国，胜利又把葡萄品种，种植技术和酿酒技术，带了出来，酿出了令世人惊叹的凉州葡萄酒。至此，这个叫做葡萄的美好物种，在凉州大地深深扎下根来。


　　无法知道，当时汉人，第一次看到葡萄，和吃到葡萄时的心情和感觉。但葡萄那甘美而耐人寻味的味道，大致是亘古不变的。古人觉得好吃的东西，现在也还是不错的。


　　《伊索寓言》里《狐狸和葡萄》的故事人尽皆知。但人有的时候，也难免有这种酸葡萄心理，但人又更懂得，成熟了的葡萄，是甘美无比的。


　　魏文帝曹丕，就非常喜欢咱大凉州的葡萄。且看他拟的诏书：


　　旦设葡萄解酒，宿酲掩露而食。甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解悁。又釀以为酒，甘于麴米，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，况亲食之耶。他方之果，宁有匹之者。”


　　大意是，早晨放置葡萄醒酒，夜晚喝醉吃蒙上了露水的葡萄。甘甜适中，微酸而不易碎，微冰而不寒冽，味道悠长汁水很多，可排除烦忧解除急躁。把它酿造成酒，比米酒甘甜，容易喝醉也容易清醒。说出来就可以让人流下口水，何况亲口吃呢。别的地方的水果，难有与它相比的。


　　皇帝都喜欢吃的东西，老百姓自然会趋之若鹜了。


　　有一个人叫孟佗，竟然用一斛葡萄酒，换的一个凉州刺史。这个故事，可不是我编的，是有史料为证的。《艺文类聚》卷八七引《续汉书》记载：扶风孟佗以葡萄酒一升遗张让，既拜凉州刺史。意思是，东汉灵帝时，陕西扶风县人孟佗，给张让敬献一斛葡萄酒，竟然换的凉州刺史。


　　也不知道，那个时候，用一斛葡萄酒，去贿赂一个官员，算不算犯罪，总之他得逞了，并被人记载史册中。不仅如此，唐代诗人刘禹锡还做了一首《葡萄歌》说：酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斛，往取凉州牧。哈哈，这下可成了实证了。也当然，记载的人可不是为了记住孟佗的罪证，而是说明，那时候的人，若能得到一斛凉州葡萄酒，是一件多么开心自豪的事情啊。


　　不但民间喜欢，皇宫里更是以喝葡萄酒为时尚。


　　大唐宫中，歌舞升平。千娇百媚的杨玉环，和深情款款的唐明皇，把盏言欢，一曲《霓裳羽衣曲》。美人醉眼朦胧，手持玻璃七宝杯，酌西凉州葡萄酒。几多浪漫，几多柔情。醉后，都是曲中人。


　　葡萄酒与玻璃盏，简直就是绝配。试想，如果把一杯红艳艳的葡萄酒，装进一个粗瓷大碗里，虽说是多了一些豪迈之气，但到底不那么风雅。唐人注重“美酒盛以贵器”，用金银、美玉为酒器者，都不在话下。玻璃大约在战国时期传入中国‌，唐人已经将它用的炉火纯青了。


　　葡萄酒，是要与夜光杯相遇的。如同天青色与一场烟雨的相遇，晚霞红与一抹余晖的相遇，黛绿色与一阵春风的相遇，雪花白与一场冬风的相遇…最美的相遇，一定会成就最美的故事，最美的诗词。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，一首《凉州词》是诗人王瀚与凉州葡萄最美的相遇。


　　唐代大街上，七十岁老人，还在沽酒。沽酒的老人，想必也是个好酒家。边塞诗人岑参，带着一肩风霜来了。他累了，醉了。甚至，把榆荚也看成了钱串儿。一把捋下来，塞到老人手里，大叫：且拿酒来。人生的失意，仕途的坎坷，都在一杯酒中，笑谈云烟。他大笔一挥：老人七十仍沽酒，千壶白翁花门口。道旁榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯给否。一杯残酒家万里，凉州何处不故乡。哈哈，最后两句，是我编的。


　　老家在凉州城南的一个小村庄里。小时候，吃到葡萄苹果桃等水果，是很奢侈的事情。因为预留给每一家的土地上，大多都种植的是直接用以裹腹的粮食作物和一些经济作物。葡萄，只在城市里的水果货架上，被令人向往的放置着。但人也很奇怪，对于自己没有尝试过的事物，大多时候，除了向往一下，倒也没有想什么强烈拥有的欲望。


　　后来，三姨娘家院子里，种了一棵葡萄树。到了秋天，结一咕嘟一咕嘟的葡萄。儿子小时候，在乡村里生活过一个阶段。他所记住的三姨奶奶家院子里事物之一，就是那棵葡萄树。每到秋天，他每天都要找借口去三姨奶奶家玩，目的就是那些葡萄。从葡萄刚刚结籽到成熟，其实也是一个很漫长的过程。儿子很执着，一次次去看，直到葡萄成熟，美美摘上一咕嘟，吃得心满意足。至今还清楚的记得儿子吃葡萄时被酸的皱着眉头，口水溜下来的样子。


　　儿子那时候还小，对世界的认知就像一颗刚摘下的葡萄，既新鲜又充满未知。每当他吃到那颗被他视为珍宝的葡萄时，总是要先闭上眼睛，仿佛在进行一场神圣的仪式。当那酸涩的滋味涌上舌尖时，他的脸就会瞬间变成一个扭曲的“酸”字，眼睛紧闭，眉头紧锁，嘴角微微上扬，仿佛在努力与这股酸涩抗争。每当这时，我都会忍不住笑出声来，心想：“这小子，还真是个小勇士呢


　　现在，村子里种葡萄的人家越来越多了，大家都想着能在自家院子里种上几棵，好让家里的孩子们，也能尝尝这来自大自然的馈赠。但村子里的孩子，却越来越少了。他们或是跟着自己外出打工的父母，去他乡读书。或是寄居在城市的某一个角落里，为自己未知的前途奔波。至于故乡，至于种在老家院子里的那些葡萄，大约也只是某一时刻，回头遥望故乡时的一点酸涩回忆了。


　　真的无法预想，当他们坐在城市明亮的教室里，大声读诵那首《凉州词》的时候，眼前是否真能浮现一株葡萄缓慢的生长过程呢。就像汪曾祺老先生的在《葡萄月令》里写得那样：


　　一月，下大雪。雪静静地下着。果园一片白。听不到一点声音。葡萄睡在铺着白雪的窖里。二月里刮春风。……三月，葡萄上架。……四月，浇水。……五月，浇水，喷药，打梢，掐须。……十一月下旬，十二月上旬，葡萄入窖。


　　一年十二个月，一株葡萄的生长，又缓慢，又美好。真想回到凉州，在母亲经营过的小菜园里，埋起一棵葡萄藤，看它慢慢生慢慢长慢慢成熟。余生，便也这样慢慢度过。


　　凉州葡萄大规模种植，在离我老家不远，靠近腾格里沙漠边缘，一个叫清源的地方。金色大道过东河段的那个路口，有一个朱红色大门。大门顶端，写着这样几个字：莫高黑比诺。下面一排字：中国葡萄酒城.莫高酒堡。顺着这道大门往北走不久，就会进入凉州区清源镇莫高万亩40年老藤葡萄种植基地、万亩黑比诺示范种植园。不过，到目前为止，还不曾亲自去探视过，且作为明年夏天的必去之地吧。


　　关于故乡，所知太少了。

匡建华

欣赏老师美文，葡萄可以酿酒，有趣的是吃葡萄可以解酒。老婆曾经用葡萄酿酒喝，结果喝了过敏，就再也没有做了。

文珺

匡建华 发表于 2024-11-20 15:36
欣赏老师美文，葡萄可以酿酒，有趣的是吃葡萄可以解酒。老婆曾经用葡萄酿酒喝，结果喝了过敏，就再也没有做 ...

我一直都想掌握这个葡萄酒的酿酒技术，却一直没有机会。嫂夫人都会酿酒，真是了不起啊

何叶叶

学习文版新作！问候晚上好。