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标题: 美食带给我们什么？ [打印本页]

作者: 莹莹子期 时间: 2025-1-9 14:26
标题: 美食带给我们什么？
本帖最后由莹莹子期于 2025-1-9 20:24 编辑

　　美食好像是近代才频繁出现的词语，作为七零后的我，经历过那个物质匮乏的时代，那时候能吃饱已经很不容易了。我家孩子少，所以大部分吃的都是白面馒头，大白菜炖土豆，而我家对面邻居，老耿家里，破旧的小屋挤了七八口人，全靠他一个人微薄的工资来支撑，不论什么时候他家孩子手里捧的都是玉米面窝窝头，小时候常去他家玩，看着人家手里金灿灿的的窝窝头觉得很美味，他家孩子就让我偷了家里的白面馒头换她的窝窝头，所以要问我那个时候的美食，大概就是他家窝窝头。

　　再大一点，方便面开始进入国内市场，一时间，小浣熊方便面就成了稀罕物，母亲那时候卖服装，每次进货回来总会给我们捎几包方便面，我们泡面用掉半包调料包，余下的半包我俩就兑满满一碗水喝。简直是天下无双，那小小的方便面就成了我和弟弟最大的期盼。

　　后来参加工作，每天吃的依然是馒头，面条，米饭，依然是大白菜炖土豆，而厂长家千金与我同岁，人家每天早点吃面包沾果酱，好西洋化的美食啊，我记得只有外国人才这样吃，而她中午吃的是小笼包子，我记得很清楚，小笼包子十四元一份，而我实习工资一个月才几十，于是就只能望小笼包子兴叹。那时候在我面包，果酱，小笼包子就是美食。

　　而现在你要问我什么是美食，我还真的想半天，现在物质条件丰富，所有菜蔬琳琅满目，无论是南方的，还是北方的，无论是是天上飞的还是地上跑的，想吃什么就有什么，在这个物质丰盈的时代，大街小巷各种美食小吃让人看花了眼，只有你想不到的，没有他做不到的，奶茶，火腿，汉堡早已登不上大雅之堂，更何况当初的面包沾果酱。甚至连满汉全席都被拉下神坛，

　　吃到嘴里如同嚼蜡，这世人的嘴啊，只能长叹一声。有人打趣都是袁隆平爷爷让这些人吃的太饱了。

　　尤其外婆常引经据典：饭给饥人吃，据说朱元璋在落魄时把乞讨来的各种烂菜叶和各种剩饭混在一起，做了一道珍珠翡翠白玉汤，乃至他做了皇帝以后仍不能忘怀，那么在朱元璋来讲，这道汤就是珍馐美味。

　　袁枚《随园食单》上写：满洲菜多烧煮，汉人菜多羹汤。此是后话，现在看满汉对于美食的鉴赏力是一样的，前些年中央台有个《舌尖上的美食》那一道道精美的佳肴的确让人看着垂涎欲滴，于是各个地方争先恐后把地方特色尽情演绎，为家乡旅游义不容辞。而在我看来真正的美食不在形色，而在于自身的环境，俗话说：饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜。当然对于真正的美食，不但在于心境，还要讲究烹饪技法，新鲜的食材同样重要。

　　古时候取山涧水，食物也是就地取材，比如林间野味，溪流中鱼虾。即使佐料也是纯天然无污染。

　　说起无污染我又想起前些年那个斗战圣矢辛吉飞，引起一场全民抵抗食品中的科技与狠活，被人戏称：绝命毒师。

　　而这些其实每年都有，从三鹿奶粉，到方便面，在从外卖到预制菜，从原材料的加工到食物成型，不知道添加了多少道工序，难怪现在人总说菜没菜味，面没有面味。小时候我们吃的食材都是大粪浇灌，后来变成化肥，表面看上去化肥自然比大粪干净，但种出来的瓜果蔬菜全然不是那个味，而且化肥种过几次后，土地就会板结，贪多嚼不烂，生产量上去了，但质量下滑，再加上各种杀虫剂，营养液的催生，我不说，让你来说，味道怎么样呢？即使鸡鸭鱼肉也如同小白鼠被圈在笼子里。人工繁殖，喂了催生剂长大的，它们除了吃就是睡，至于满山溜达，想都不要想，一个个养的膀大腰圆，也可以奇形怪状，只是这样的鸡鸭鱼肉，这样的生产出的蛋，是化学成分多还是营养成分高？

　　这个谁也说不清，民以食为天，这个天太大，实在不能与之抗争。只好睁一眼闭一眼，只要是科技向前发展，人们的味蕾就会发生改变，于是有钱人买一斤自家原生态黄瓜要二三十一斤，包括米面粮油都要自家生产，市场自然窥探到这一商机，开始轰轰烈烈改革，改革结果是什么呢，自然是挂羊头卖狗肉，不能从源头杜绝问题，就从商标开始下手，各种零添加，无添加食品摆满货台，尽管负责家里大厨的大妈们挑的小心翼翼，然而毕竟没有练成孙大圣的火眼金睛，买回去一大堆自以为是纯绿色，纯天然无公害食品，原以为可以施展自己的吸星大法，来一场色香味俱全的家宴，然而有多大希望就有多大失望，满桌佳肴换来的仍然是食客们白眼与撇嘴，尤其是孙辈的古怪刁钻的百般挑剔，这简直是让大妈们是可忍熟不可忍。于是朱元璋的珍珠翡翠白玉汤再次被提到餐桌上，成了教育下一代演讲。但孙辈们所起的美食与老一辈相差太多了，什么辣子鸡，韩国海苔，脆皮豆腐，酸辣粉，螺狮粉，各种奶茶，冰激淋，大妈们闻所未闻，其实这不能怪大妈的手艺不精，只能怪，只能怪食客们太难伺候了。

　　唉。知其然，不知其所以然，如果时代可以倒流，在那个玉米面窝头都是美食的年代，不知道他们会做何感想？[copyright]版权[/copyright]

作者: 千幻烟 时间: 2025-1-9 14:50
来坐子期家大沙发哈！
又见你的文字，拜读欣赏，问好。

作者: 幸福小草 时间: 2025-1-9 15:20
子期丫头执掌江天了，好！
那天看见定位说：“美丽的都是要人命的，亦如美味，美女。” 深感认同。
反正我是老人了，就爱粗茶淡饭，其它的那些新名词、外卖啥的也不尝试，更不嘴馋，相应的还安全一些。
看现在年轻人，不喝开水，就抱个饮料，嫌弃家里饭菜味道太淡，就爱外边卖的。
消费主力军都爱重口味的美食，卖方一个劲为了味道添加东西，你说赖谁？食品这块已成死结，全民苏醒不知何年！

作者: 草舍煮字 时间: 2025-1-10 00:28
美食就是相对于大众的收入来说，需要花更多的钱才能享受到的好吃的。
无论过去还是现在都是这样，将来也差不多。
有人说有很多好吃的也很便宜啊，其实那是爱吃的，比好吃的还有相当的距离。
至于那些吃得起的大路货，“是化学成分多还是营养成分高？”
不是“这个谁也说不清”，你已经暗示得很清了。

作者: 欧阳梦儿 时间: 2025-1-10 11:10
一说到中国的食品安全，我总气得说不出话。

作者: 铜臭酒香 时间: 2025-1-10 14:12
本帖最后由铜臭酒香于 2025-1-10 14:15 编辑

我也喜欢吃方便面，它香有味。美食难拒绝。问好版主老师。

作者: 莹莹子期 时间: 2025-1-10 16:08

千幻烟发表于 2025-1-9 14:50
来坐子期家大沙发哈！
又见你的文字，拜读欣赏，问好。

好久不见烟烟，感谢赏读

作者: 莹莹子期 时间: 2025-1-10 16:10

幸福小草发表于 2025-1-9 15:20
子期丫头执掌江天了，好！
那天看见定位说：“美丽的都是要人命的，亦如美味，美女。” 深感认同。
反正 ...

草姐姐与我看法相同，可不是嘛，我儿子也是天天抱着饮料当水喝，说过多少次了，不改。其实他啥都知道，可现在孩子知道是一回事，做到是另一回事啊

作者: 莹莹子期 时间: 2025-1-10 16:11

草舍煮字发表于 2025-1-10 00:28
美食就是相对于大众的收入来说，需要花更多的钱才能享受到的好吃的。
无论过去还是现在都是这样，将来也差 ...

美食无法拒绝，但我们更应该接受的最好是原生态的，比如美女，哈哈

作者: 莹莹子期 时间: 2025-1-10 16:13

欧阳梦儿发表于 2025-1-10 11:10
一说到中国的食品安全，我总气得说不出话。

可不是，国人都知道危害，却又无可奈何，这需要从源头抓起，但源头在哪呢，懂得都懂

作者: 莹莹子期 时间: 2025-1-10 16:15

铜臭酒香发表于 2025-1-10 14:12
我也喜欢吃方便面，它香有味。美食难拒绝。问好版主老师。

来，握握手，巧了，我也爱吃方便面，有专家说吃一袋方便面需要一个月才能排除干净，但架不住好吃，简单，方便。我这是典型的说嘴打嘴

作者: 喻芷楚 时间: 2025-1-10 20:00
后来参加工作，每天吃的依然是馒头，面条，米饭，依然是大白菜炖土豆，而厂长家千金与我同岁，人家每天早点吃面包沾果酱，好西洋化的美食啊，我记得只有外国人才这样吃，而她中午吃的是小笼包子，我记得很清楚，小笼包子十四元一份，而我实习工资一个月才几十，于是就只能望小笼包子兴叹。那时候在我面包，果酱，小笼包子就是美食。

南方的我对面食很难喜欢上，在我的食谱里，一天不吃米饭一天都不舒服。

作者: 莹莹子期 时间: 2025-1-10 20:55

喻芷楚发表于 2025-1-10 20:00
后来参加工作，每天吃的依然是馒头，面条，米饭，依然是大白菜炖土豆，而厂长家千金与我同岁，人家每天早点 ...

难怪你这么瘦，难怪我这么胖，原来都在这里，还有我天天吃羊腿，你天天吃河蟹

作者: 喻芷楚 时间: 2025-1-10 21:25

莹莹子期发表于 2025-1-10 20:55
难怪你这么瘦，难怪我这么胖，原来都在这里，还有我天天吃羊腿，你天天吃河蟹

吃鱼多，蟹不敢吃太多。

作者: an安 时间: 2025-1-13 14:06
新版一上任就请大伙吃一顿美食，这太合口味了，为了美食，永远支持你！

作者: 莹莹子期 时间: 2025-1-13 21:18

an安发表于 2025-1-13 14:06
新版一上任就请大伙吃一顿美食，这太合口味了，为了美食，永远支持你！

哈哈，感谢老师的支持，酒水招待

作者: 邱天 时间: 2025-1-14 21:15
我患有糖尿病，喜欢清淡，餐餐五谷杂粮，萝卜青菜豆制品。这就是我的美食。

倒是白酒能喝二两。这次高烧打点滴，医生说酒不能喝了。怕是酒得戒了。

作者: 唐僧没有肉 时间: 2025-1-14 21:21
同为70后生人，读完子期第一段就羡慕得出神，你那时候的生活对我而言已经是天仙一般了。我们就是过年的时候也很少吃纯白面馒头，至于平时就更不用说了，过年一般就是蒸一锅纯白面馒头招待客人，自己吃的三合面馒头，红薯面玉米面和白面掺着的，更多可能是煎饼和窝头。
至于现在生活当然好了，我对食物的要求反而有点返朴归真，比较喜吃清淡的，野生的那类。

作者: 莹莹子期 时间: 2025-1-15 13:59

邱天发表于 2025-1-14 21:15
我患有糖尿病，喜欢清淡，餐餐五谷杂粮，萝卜青菜豆制品。这就是我的美食。

倒是白酒能喝二两。这次高烧 ...

邱老师这食谱很不错，健康养生，酒还是戒了吧，对身体不好。

作者: 莹莹子期 时间: 2025-1-15 14:00

唐僧没有肉发表于 2025-1-14 21:21
同为70后生人，读完子期第一段就羡慕得出神，你那时候的生活对我而言已经是天仙一般了。我们就是过年的时候 ...

我恰恰相反啊，小时候生活不错，现在反而拮据了呢

作者: 南方磁石 时间: 2025-1-15 14:23
民以食为天，说到美食，自己多是羹汤类，山东卤菜久吃也不厌。

作者: 莹莹子期 时间: 2025-1-16 16:55

南方磁石发表于 2025-1-15 14:23
民以食为天，说到美食，自己多是羹汤类，山东卤菜久吃也不厌。

看来老师厨艺颇高啊

俺只是吃，吃货一枚

作者: 孙姜 时间: 2025-1-23 20:28
嫉妒你啦，我是老耿家的。。

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